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乳清蛋白是什麼?
健康飲食，平衡地吸收碳水化合物、脂肪和蛋白質，進食各樣水果蔬菜，確保充足營養。如果飲食受到健康、宗教、道德等因素所影響，那些孕婦應該聽取健康顧問的建議。 研究證明在受孕前適當攝取葉酸可減少胎兒神經管道畸形，並且能預防脊柱裂。
在此研究中，當孕婦被分配到的補充品富含蛋白質、熱量、微量營養素等等，可以幫助孕婦與胎兒有順利的結果，例如新生兒體重的增加、孕婦孕期的增加、 減少早產的風險等等，反之在另一組孕婦中，孕婦的補充品富含微量營養素，但是無蛋白質以及低熱量的
营养 [编辑] 均衡营养对妊娠非常重要。健康饮食，平衡地吸收碳水化合物、脂肪和蛋白质，进食各样水果蔬菜，确保充足营养。如果饮食受到健康、宗教、道德等因素所影响，那些孕妇应该听取健康顾问的建议。 研究证明在受孕前适当摄取叶酸可减少胎儿神经管道畸形，并且能预防脊柱裂。
[2] 營養素可分為需求量較大的 宏量營養素 和需求量較小的 微量營養素 。 其中宏量營養素包括 碳水化合物 、 脂質 、 纖維素 、 蛋白質 以及 水 ；微量營養素包括 礦物質 和 維生素 ，而維生素又可細分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類。 脂溶性維生素包括有：維生素A、D、E、K；水溶性維生素則包括有：維生素B1、B2、B6、B12以及 菸鹼酸 、 葉酸 、 維生素C 。 宏量營養素，除纖維素和水之外，主要為人體提供 能量 ，以 焦耳 或者 卡路里 來衡量。 每克碳水化合物或蛋白質提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量 [3] 。 其他營養素，包括纖維素、水、礦物質和維生素，不提供能量，但在機體的生理活動中具有重要的作用。 六大營養素 [ 編輯] 碳水化合物 [ 編輯]
卵白又稱蛋白、蛋清，是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%～58.5%。蛋白中約含蛋白質12％，主要是蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白凝結的溫度大約在80 [1]。 蛋白又分濃蛋白和稀蛋白。
人類社會 常見的肉類主要來自於 家畜 和 家禽 ，包括 豬肉 、 牛肉 、 羊肉 、 雞肉 、 鴨肉 、 鵝肉 等等；以及一些 水產 ，比如 魚肉 、 蝦肉 、 蟹肉 、 章魚 、 貝柱 等 海產 。 肉類食物主要的 營養價值 是提供 蛋白質 和 胺基酸 ，同時還提供 脂肪酸 及一些 礦物質 和 維生素 ，此外還重要的是可以讓自然界中人類無法 消化 的 纖維素 能夠間接的通過 糖原 的形式被人攝取。 自 人類演化 開始，肉食就和 穀物 、 蔬菜 、 瓜 果 一起都是人類 飲食 中的主要組成部分 [3] 。
[6] 成分 [ 編輯] 乳清蛋白是從 乳清 中分離的 球狀蛋白質 的總稱。 牛奶中的蛋白質中20％是乳清蛋白，另外80％是 酪蛋白 [7] ；人乳中的蛋白質中60％是乳清蛋白，40％是酪蛋白 [8] 。 乳清中的蛋白質占固體總量的10%。 乳清蛋白的主要成分為 β-乳球蛋白 （英語：beta-lactoglobulin） （約65%）、 α-乳白蛋白 （英語：alpha-lactalbumin） （約25%）、 牛血清白蛋白 （約8%，另見 血清白蛋白 ）、還有 免疫球蛋白 [9] 。 乳清蛋白中的 半胱氨酸 是人體合成常見的細胞 抗氧化劑 穀胱甘肽 的原料。 實驗表明乳清蛋白可能降低動物患癌風險，這是未來醫學研究的一個方向 [10] 。
