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2020年8月31日 · 個人化營養的研究發展成為趨勢，瑞銀實證實驗室「未來食物」報告預估 2025市場總值將達13億美元，近年來，除了過去習慣的標準化飲食指南，人們對營養的需求逐漸朝向個人化前進，強調不是所有人都能一視同仁的飲食方式，有許多公司正在研發關於精準醫療 ...
2022年11月1日 · 有鑑於「 2050 NetZero Emissions （淨零排放） 」已經是超過130個國家宣示落實的長遠環境保護目標，今年IEKTopics特別選定以2022 《樂淨零：綠色生活 你我同行》 為專刊的研究主題，仿效「 仁者樂山，智者樂水 」的意涵，呼籲大家一起來以 喜樂、積極 的心態，從 你 ...
2017年12月13日 · 根據工研院IEK在2016年針對國內樂齡族群所進行之生活支援服務需求調查結果，其中營養餐食 (包含烹調、送餐) 的需求為「軟需求」的前三名，雖需求者可自行完成，但願意付費請求協助、支援或代勞。 由此可見，高齡族群對於備餐便利、健康美味、營養均衡的餐食有高度需求，並期待合適的解決方案。 此外，高齡族群因生理機能老化，對於飲食也有不同的需求，然而目前國內的高齡食品仍在起步階段，尚有相當大的發展空間，值得業者深入探討市場商機。 本文將分析日本高齡餐食與營養管理之成功案例，提供業者規劃評估時之參考。 【內容大綱】 一、因應生理機能增齡變化，高齡族群飲食需求改變. 二、樂齡獨立自主生活趨勢，高齡餐食服務需求高漲. 三、高齡餐食與營養管理解決方案不足. 四、日本高齡餐食服務與營養管理成顯學.
- 讓肉食主義者愛不釋手的「植物肉」
- 積極拓展通路親近消費者
- 國際肉品稅政策助力
近十年來，新創人造植物肉公司，多以無肉不歡的肉食主義消費群為目標市場。根據NPD Group 2019年的數據顯示，購買人造肉漢堡的消費者中，約有95％的人也吃天然肉。而肉食主義者近期受到減碳、環保與動物友善等議題所帶來的壓力，迫使他們開始關心食品的可持續性。 以減碳、環保與動物友善為宗旨致力研發植物肉的Impossible Foods認為，真正讓肉食主義者願意改變飲食習慣，開始吃植物肉的原因，並非內疚於肉類的高碳排，而是植物肉變得跟自然肉一樣美味，甚至超越。因此，必須先從「消費者—美食」的連結中著手研發，循序漸進地向消費者堆疊理念。 為了達到動物血紅蛋白所帶來的肉類風味，Impossible Foods運用基因工程技術提取大豆血紅蛋白的DNA，並放入酵母菌中進行發酵，再將大豆血紅蛋白從酵母...
植物肉的美味被消費者所接受後，下一步，就是讓更多消費者認識。Impossible Foods透過與美國最大連鎖超市Kroger合作，為其自有品牌業務製造肉類替代品，也與連鎖超市Safeway、Albertsons、Vons合作銷售其人造肉產品，甚至進駐大型量販超市Walmart通路及Trader Joe’s生鮮超市，讓民眾容易購買到產品。 另一方面，Impossible Foods持續擴充產能，使得生產成本下降，藉此多次下調產品價格，使其更容易親近消費者。 根據Impossible Foods的報告顯示，其植物肉與傳統碎牛肉相比，減少了87%用水、96%土地使用、89%溫室氣體排放以及92%的水汙染，有助於全球淨零排放目標的達成。
如今，Impossible Foods產品已銷售至北美、紐澳、中國、新加坡、英國、阿聯酋等地，雖然目前各國對於肉品尚未有大規模的淨零永續相關政策，不過2021年COP26氣候會議時，各國紛紛宣布籌備對肉類和奶製品徵收增值稅，預測在「溫室氣體排放稅」等多重政策鼓勵下，將使未來替代性蛋白質比動物性蛋白質還便宜。 歐盟也已開始討論是否對境內所有肉品加徵「肉品稅」，將環境成本包含進肉類價格之中，以達到減少肉品消費的目的，並預計於2022開始徵收，把肉品的價格提高40%左右，預計將使人造肉再度成為熱門話題。
2006年1月27日 · 醫學臨床檢驗—生物晶片的下一步能否順利跨出？. 轉眼已是 2006 年 1 月，距離 Roche Diagnostics 與 Affymetrix 合作推出的 AmpliChip 450 產品也經過了一年。. 原本，產業界預期 2005 年將是生物晶片向前邁進，開始拓展醫學檢驗市場的大好時機，美國 FDA 首先在 3 月制定出 ...
2022/11/01. 3243. 83. 你是否曾經買了一大塊披薩，卻因為剩下一、兩片無法解決而苦惱，或是因為貪圖便宜採買太多食材而放到過期，最後只好扔進廚餘桶裡？ 根據統計，這種無形中的「小浪費」，占了每年全球生產所有食物中的三分之一。 以英國為例，有一半食物浪費來自於家庭，每週採買的食物中有22%最終進了垃圾桶，每年累積浪費價值800英鎊的食物。 但要解決食物浪費，會面臨許多問題，例如：剩食接收者如果因此而生病，會不會對剩食提供者造成麻煩？ 如何判別哪一類剩食適合分享給他人？ 如何確保剩食的品質？ 如何將這些剩食送到真正需要的人手中？ 提供剩食共享的社群平台.
2006年2月23日 · 目前較為成熟的生物晶片產品仍 DNA 基因晶片相關的產品為主，蛋白質晶片受限於載體表面化學技術，其研發成本仍偏高。 自從 1990 年，生物晶片市場龍頭 Affymetrix 推出第一項商品化的微陣列晶片以來，生物晶片產業至今已有十多年的歷史。
