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什麼食物有蛋白質?
素食要補充蛋白質嗎?
一天要吃多少蛋白質?
腎臟不好可以吃蛋白質嗎?
- Bella儂儂
- 毛豆。source：cottonbro@Pexels。毛豆每 100 克有 11 克的蛋白質，幾乎與雞蛋相當（13 g），擁有完整的「大豆蛋白」使其又有「田中之肉」的稱號。
- 豆腐、豆漿、豆干。source：Polina Tankilevitch@Pexels。豆腐、豆漿、豆干，都是台灣飲食中非常容易取得的黃豆製品。豆腐每 100 克可提供 8 克的蛋白質、豆漿 3.3 克，豆干最高，來到約 19 克。
- 納豆、豆豉、味噌。source：Ponyo Sakana@Pexels。這三者同屬「發酵類豆製品」，也都是很好的蛋白質攝取來源。納豆每 100 克有 18 克的蛋白質，豆豉 20 克 、味噌 12 克。
- 穀物。source：Shashi Chaturvedula@Unsplash。穀物除了是良好的碳水化合物來源，也能為蛋白質作些許的補充。每 100 克燕麥含有 13 克蛋白質，藜麥 8 克、蕎麥 5 克，這些食物同樣都富含纖維、維生素與礦物質。
- 天貝。天貝是一種印尼的傳統發酵食品，利用蒸熟的黃豆加上酵母菌發酵而成，營養價值高，是國外素食者常用來取代肉食的高蛋白食物。每 100 g 富含 19 克蛋白質，並且富含鈣和鐵質。
- 鷹嘴豆。鷹嘴豆富含維生素、鐵、鈣與礦物質和多種氨基酸，是許多健康愛好者近年來的瘦身新寵。最常見的吃法是做成鷹嘴豆泥 (英文為 Hummus)，印度與中東料理都常以鷹嘴豆泥入菜。
- 植物奶（杏仁奶、腰果奶）素食者因為不吃動物製品，也無法喝牛奶，但是其實利用植物也能夠做出相似的口感，還能獲得極高的營養價值。杏仁富含維生素 E，有很強的抗氧化效果，另外，杏仁能促進腸胃蠕動，改善便秘問題。
- 高蛋白蔬菜。千萬不要以為只有肉類有蛋白質，許多蔬菜也有蛋白質，尤其以下這幾種蔬菜更是高蛋白質的來源，茹素者建議可以多攝取。例如：海帶、菠菜、蘆筍、花椰菜、球芽甘藍。
2023年12月26日 · 全穀雜糧能提供醣類與蛋白質，是人體熱量的來源之一，其中有超級食物之稱的藜麥含有相當高比例的蛋白質，更具有完整的9種胺基酸，可以提供「完全蛋白質」，因此很適合成為素食者攝取蛋白質的來源。 另外，乾豆類的紅豆、綠豆、鷹嘴豆也都是滿好的蛋白質來源。 3.種子堅果類....
2022年10月3日 · 1. 蛋白質. 2. 3. 4. 5. 維生素D. 6. 維生素B12. 7. Omega-3 脂肪酸. 1. 蛋白質. 以蛋奶素來說，撇除海產、肉類後還有蛋、乳製品可供選擇，而純素者的蛋白質來源略有限制，僅能從植物性食物攝取。 然而，植物性食物多屬於「非完全蛋白」，其必需胺基酸相對不完整，吸收表現也較差。 補充秘訣：...
2021年10月29日 · 廣告. 補充蛋白質，吃「黑豆、瓜子」跟吃肉一樣厲害！ 營養師用兩張圖解析：4大「植物性蛋白食物」該怎麼吃. 營養師 Stella. 2021年10月29日 · 7 分鐘 (閱讀時間) 蛋白質...
2023年9月20日 · 2023年9月20日. 素食者要補充蛋白質其實並不困難。 醫師指出，素食者要注意別把素肉、素火腿、百頁豆腐等加工製品，當作主要來源，攝取多樣性的原型食物來補充蛋白質，包括大豆類、雜糧和堅果、某些蔬菜，或者雞蛋和牛奶等，就能同時享受美味和健康。 大豆類蛋白質含量最高. 內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼指出，黃豆、黑豆、毛豆等豆類，是素食者攝取蛋白質的最佳選擇之一。...
2023年9月18日 · 黃豆、黑豆、毛豆都是非常優質的蛋白質。 (圖/翻攝自FREEPIK) 陳冠蓉指出，也可以用像五穀米飯、紅豆飯、鷹嘴豆泥，這些全穀雜糧類來取代白飯，不過這些穀物本身的蛋白質含量很高，會建議蔬食者將三餐的白飯改為五穀米飯，或者嘗試添加紅豆、鷹嘴豆、米豆到白米飯裡一起烹煮，也是提升蛋白質的小技巧。...
