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1. 其他人也問了

   蛋白質食物的優先順序為何?

   • 2. 調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序，由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」 ：蛋白質食物類的選擇時，為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物應有其優先順序，原該類別為「豆魚肉蛋類」，表示建議選擇的優先順序為豆類、魚類與海鮮、禽肉、畜肉、蛋類，但近年研究顯示蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。

   衛生福利部國民健康署 - 國健署公布107年最新版「每日飲食指南」 提 …

   www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1405&pid=8388

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   素食是什麼?

   • 「素食」是多樣性飲食類型中的一種，素食飲食指標之訂定提供素食民眾飲食攝取的建議，使達到營養素攝取充足、均衡且食物多樣化，預防營養素不足或過量的發生。 依據指南擇素食，食物種類多樣化。 每日飲食應依據「素食飲食指南」之食物分類與建議份量，選擇食物搭配飲食，以達營養均衡。 每大類食物中宜力求變化，增加食物的多樣性，以增加獲取各類營養素及植化素的機會。 全穀雜糧為主食，豆類搭配食更佳。 全穀雜糧類食物提供碳水化合物及部分蛋白質，其中未精製全穀雜糧類可提供維生素B群、纖維素及微量礦物質，豆類食物，尤其指黃豆及其加工製品（例如：傳統豆腐、小方豆干）可提供豐富蛋白質。

   衛生福利部國民健康署 - 正確飲食習慣

   www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=543&pid=8365

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   醣類的食物來源有哪些?

   • 醣類的食物來源主要來自多醣體的澱粉類食物，如：米飯、麵食、馬鈴薯、蕃薯等五穀根莖類；少量來自奶類的乳糖，水果及蔬菜中的果糖及其他糖類。 醣類主要的功能在供給身體所需要的能量，1公克的醣類可以產生4大卡的熱量。 當身體中的醣類不夠時，身體便會以蛋白質作為能量的來源，而使得蛋白質無法進行促進身體的生長發育、修補組織的功能，所以醣類可以節省蛋白質的消耗，讓蛋白質可以進行最主要的功能。 而且在脂質氧化的過程當中，也必須要有醣類的參與，脂質才能完全氧化，不然會產生過多的酮體，造成酮酸中毒。 醣類中的葡萄糖是神經細胞能量的唯一來源，尤其是腦細胞特別不能缺少葡萄糖，不然會影響腦細胞的正常功能。

   衛生福利部國民健康署 - 熱量營養素查詢

   www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=544&pid=721

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   蛋白質攝取太多會怎樣?

   • 蛋白質攝取太多，會增加肝臟代謝負擔。 蛋白質代謝時所產生一些含氮的廢棄物則由腎臟來排泄，所以蛋白質如果攝取太多，含氮廢棄物就會增加，進而增加腎臟的負荷。 蛋白質代謝時所產生一些酸性的物質會與鈣結合後排出，因此會增加鈣的排泄。

   衛生福利部國民健康署 - 熱量營養素查詢

   www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=544&pid=721

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2. www.hpa.gov.tw › Pages › List衛生福利部國民健康署 - 素食飲食指南手冊

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   107年新版「素食飲食指南」參考每人每日飲食熱量並搭配「素食飲食指標」，使素食者也能達到營養均衡、飲食多樣化，進而預防營養素不足或過量的問題，同時維持素食者之身體健康。. 素食者可依照個人熱量需求，再依六大類食物之建議份數攝取進食，除了 ...

3. 頭條新聞

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     毛豆減肥法怎麼吃？蛋白質比雞蛋高！ 毛豆超強7大營養功效

     毛豆有什麼營養和好處？減肥能吃毛豆嗎？怎麼吃最好？女星、健身人士都在瘋吃毛豆！女星楊丞琳瘦身餐的祕密武器、貝嫂嘴饞時的最佳零食都是它，日本人最愛的下酒菜也是它。毛豆一天吃多少？哪些人不能吃毛豆？專家為

     健康2.0 via Yahoo奇摩新聞

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4. www.hpa.gov.tw › Pages › Detail衛生福利部國民健康署 - 正確飲食習慣

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   2018年3月13日 · 修改日：2021/10/21. 發布日：2018/03/13. 依據衛生福利部公布「國民飲食指標」及「素食飲食指標」建議：日常飲食依據飲食指南建議的六大類食物份量攝取，所攝取的營養素種類才能齊全。. 三餐以全榖為主食提供身體適當的熱量，可以幫助維持血糖，保護肌肉與 ...

5. www.hpa.gov.tw › EngPages › DetailHealth Promotion Administration (HPA) - 正確飲食習慣

   www.hpa.gov.tw › EngPages › Detail

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   六大類食物中的每類食物宜力求變化，增加食物多樣性，可增加獲得各種不同營養素及植化素的機會。盡量選擇當季食材，營養價值高，較為便宜，品質也好。在地食材不但較為新鮮，且符合節能減碳的原則。 購買食物或點餐時注意份量，避免吃太多或浪費食物。

6. www.hpa.gov.tw › Pages › List衛生福利部國民健康署 - 6大類食物

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   2019年10月1日 · 白米飯是最常被當作主食的全榖雜糧類食物，但搭配其他全榖雜糧類例如：糙米飯、全麥饅頭、甘藷、紅豆、綠豆等來獲取其他營養素（維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維）才是真正的聰明吃喔！. 正常人每餐飯量建議比自己的拳頭多一點，若換成粥、麵 ...

7. www.hpa.gov.tw › Pages › Detail衛生福利部國民健康署 - 熱量營養素查詢

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   2012年5月10日 · 熱量是從飲食中攝取的三大營養素（蛋白質、醣類、脂質），經過重重化學反應，最後產生能量及熱量，提供我們的身體使用。. 以下我們就針對這三大營養素來做個說明: 蛋白質的來源及分類. 蛋白質的食物來源可分為動物性和植物性 (包含豆魚肉蛋類 ...

8. www.hpa.gov.tw › Pages › Detail衛生福利部國民健康署 - 國健署公布107年最新版「每日飲食指南」 ...

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   2018年3月13日 · 「六大類」食物包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，每類食物提供不同的營養素，因此每類食物都要吃到建議量，才能達到均衡。

9. www.hpa.gov.tw › Pages › Detail衛生福利部國民健康署 - 健康飲食標準

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   2018年3月13日 · 修改日：2018/12/06. 發布日：2018/03/13. 依據衛生福利部公布的每日飲食指南及素食飲食指南指出，各類食物所提供營養素不盡相同，應多元化的選擇，適量攝取來達到均衡的目的。. 提供六大類食物代換份量表，做為參考：. 1.全穀雜糧類1碗 (碗為一般家用飯碗 ...