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蛋白質高的食物有哪些?
素食者一天要吃多少蛋白質?
素食可以補充蛋白質嗎?
7個素食者攝取蛋白質常見問題是什麼?
2015年6月2日 · 1.扁豆. 半杯的扁豆含有15克的蛋白質，是素食者或是Vegan最快速可以取得蛋白質的食材。 扁豆最常見的料理方式：扁豆沙拉、扁豆炒菇、扁豆燉蔬菜。 2.豆腐. 1杯豆腐含有10克蛋白質。 運用豆腐特性變化食材，無論是早餐、晚餐，甚至是甜點都能以豆腐完成美味的料理！ 例如可當早餐的豆腐煎餅；柔軟的嫩豆腐作成南瓜豆腐濃湯；具有嚼勁板豆腐搭配醬燒、紅燒；甜點有豆腐提拉米蘇，豆腐蛋糕等。 快點嘗試變化不同料理吧。 3.黑豆. 黑豆是所有豆科植物中最具營養價值的豆類，每半杯有8克蛋白質，黑豆擁有絕佳的抗氧化力，其外皮呈現黑色代表花青素的含量，越深色代表抗氧化力越高。 而黑豆的澱粉含量也比其他豆類來的少。 黑豆可做成餅乾、布朗尼、黑豆捲餅等料理。 4.豆奶 (豆漿)
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2020年9月7日 · 素食者想要獲得所需的所有胺基酸（和其他營養素），營養師 Julieanna Hever 建議盡可能食用所有蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果和種子。. 只要經常交替食用它們，就可以確保獲取足夠的蛋白質。. 而根據《美國營養學會雜誌》（ Journal of the American ...
2024年4月3日 · 燕麥和燕麥片 ：一份100克的乾燕麥含有16.9克蛋白質，燕麥和燕麥片對健康的益處還包含了調節血壓和預防控制第2型糖尿病。 天貝（Tempeh） ：一份100克的豆豉含有約20克的蛋白質，並含有9種必要氨基酸，這是許多植物性蛋白質替代品所不具備的。 由於豆豉是經過發酵，因此對腸道非常有益，易於消化。 原文刊登於 《VOGUE》 印度版. 素食者該吃哪些蛋白質，以下是素食者最佳的蛋白質飲食方案。
10種素食高蛋白食物之推薦. 豆皮. 天貝（Tempeh） 鷹嘴豆. 毛豆. 南瓜子. 開心果. 花生. 奇亞籽. 藜麥（小小米） 樂維根植物蛋白粉. 結論. 根據 研究 指出： 「 」 根據 指出 ： 擔心吃素后健身表現會變差？ | 4件吃素前你必須知道的事. 前往購買. 素食的15大好處有哪些？ | 科學的視角全面剖析+個人吃素心得. 結論. 最後要套一段曾獲得9枚奧運會金牌美國著名田徑運動員 卡爾·路易斯 (Carl Lewis) 的一段話，跟各位吃素的朋友做個勉勵： 「我發現一個人無須從肉類中獲取蛋白質也能成為一位成功的運動員。 實際上，在田徑賽中，我最好的參賽成績是在吃素後的第一年。 健身必備的營養品有哪些 | 別再花冤枉錢亂買了！ ← 上一篇 文章. 下一篇 文章 →.
- 醣類含量較高的「全穀雜糧類」
- 蛋白質含量較高的「豆魚蛋肉類」和「乳品類」
- 熱量較低的「蔬菜類」和「水果類」
- 富含油脂的「油脂及堅果種子類」
1.各種米類及其製品，如蘿蔔糕、湯圓等；各種麥類及其製品，如麵條、麵包、吐司、饅頭、餃子皮等。2.部分豆類：紅豆、綠豆、皇帝豆、豌豆仁、蠶豆等這些吃起來粉粉的豆類都屬於主食類。3.其他：包括地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜、菱角、栗子、玉米；蓮子、薏仁等。 ＊補充說明：蛋白質含量較高的成員穀物的胚芽是富含蛋白質的部位，所以小麥胚芽、米胚芽蛋白質含量最高；其次則是紅豆、綠豆等乾豆類，每百公克蛋白質含量>20公克。而米、麥中，因小麥蛋白質高於米，所以小麥及其製品蛋白質含量也較米類及其製品高。
1.植物性的大豆類：黃豆、黑豆、毛豆及其相關製品，如豆干、豆腐、豆漿等。2.肉類：包括雞、鴨、鵝等家禽及其相關產品（蛋），豬、牛、羊等家畜及其相關製品（如內臟、肉乾、肉鬆等），魚貝海鮮及其相關製品（如魚丸、魚鬆等）。 「乳品類」除蛋白質和脂肪外，還含有獨特的糖～乳糖，以及好吸收的鈣。正常的乳品為全脂奶，但因市場需求而有中脂和低脂的產品。成員包括各式乳品（鮮奶、保久乳、奶粉），及其相關製品（如起司片、乳酪、優酪乳）等。
「蔬菜類」食用的是植物的莖或葉，故醣類含量很少，蛋白質含量也不高（但高於水果），且因不含脂肪，故在六大類食物中熱量是最低的一類。乾料蔬菜（如花椰菜乾、麻竹筍干、金針菜乾、梅乾菜乾）同樣因脫水濃縮而含較高蛋白質；新鮮蔬菜中則以豆芽菜、野莧菜、野苦瓜嫩梢等含量較高。 我們常吃的菇類和藻類也屬於蔬菜類食物。藻類因為本身蛋白質含量就較高，且多半以乾料形式存在，故每百公克蛋白質含量偏高，多數藻類蛋白質都超過10公克，其中最高者為壽司海苔片，每百公克蛋白質高達46.5公克。菇類蛋白質低於藻類，但高於一般蔬菜。
堅果種子類指的是中式的花生、瓜子、芝麻，及西式的腰果、核桃等。儘管這些食物也是植物性食物，但因油脂含量很高而被歸於油脂類。除油脂外，堅果種子類還含有醣類、蛋白質、纖維和維生素、礦物質等營養素，為營養豐富的食物，但因熱量高故還是要適量攝取。在蛋白質含量上，花生、瓜子和芝麻等中式堅果會高於西式堅果。中式堅果每百公克蛋白質含量多半落在20～30公克間，而腰果、松子、核桃等西式堅果則多半介於10～20公克間。 從食物分類來看，蛋白質含量最高的食物類別是「豆魚蛋肉類」和「乳品類」；其次是「全穀雜糧類」，然後是「蔬菜類」，「水果類」蛋白質含量很低，而純油脂類則不含蛋白質。因此蛋白質含量最高的會落在「豆魚蛋肉類」和「乳品類」中，也就是雞胸肉（B）和全脂鮮奶（C）間。但因為全脂鮮奶中九成以上都是水，所以相對...
2024年4月9日 · 很多人擔心吃素食容易肚子餓，或以為吃素無法補充足夠蛋白質，但其實很多植物性蛋白質的來源十分多樣，例如菠菜、甘藍類（高麗菜、花椰菜、綠花椰菜）等。
無論你是否為素食者，都可以吃炸鷹嘴豆泥蔬菜餅，鷹嘴豆為原形食物且是全素蛋白質的極佳來源，它們可以升級你所有的餐點。 但Bean解釋說：「作為素食主義者，你確實需要付出更多努力。 因為一湯匙的鷹嘴豆泥沒辦法提供與魚、雞肉等量的蛋白質。 」因此建議每餐攝取多種植物蛋白質，例如： 豆類. 扁豆. 鷹嘴豆. 豆製品. 堅果類. 藜麥. 奇亞籽. 蕎麥. 大麻籽. 全穀類.
