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高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等 动物蛋白 ；另一类是黄豆、大青豆和 黑豆 等 豆类 ， 芝麻 、 瓜子 、核桃、 杏仁 、 松子 等 干果 类的 植物蛋白 。 由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。 [1] 在食品中，当固体食品的 蛋白质含量 ≥20% NRV，液体食品≥10% NRV时候就可以说 高蛋白 。 即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。 [2] 中文名. 高蛋白质食物. 外文名. High protein foods. 2类. 多种. 目录. 1 分类. 动物蛋白. 植物蛋白. 2 含量列表. 3 营养价值. 4 食用方法.
介绍. 播报. 编辑. 高蛋白饮食是影响人体身体健康的重要因素之一， 适量的饮食 高蛋白食物 ,可摄取优质蛋白，为机体提供 必须氨基酸 。 高蛋白食物与蔬菜的合理搭配，有利于机体免疫力的提高。 国际营养协会对成年健康个体蛋白质RDA (每H推荐量)为0.8g/kg/d。 摄入蛋白质的量取决于个人每天的运动量,蛋白质的质量,能量供应状况和 碳水化合物 的摄入量。 蛋白质不仅可帮助替换和形成新的组织，在血液和细胞中运输氧气和营养,调节水和酸的平衡,而且还是产生抗体所必需的物质。 然而，过多的蛋白摄入，尤其是 动物蛋白 消耗过量会导致心脏疾病卒中、 骨质疏松 和 肾结石 。 [1] 高蛋白饮食与肾功能.
中文名. 高蛋白. 外文名. High Protein. 说 明. 指 食物 的 蛋白质 含量高. 食物代表. 豆类 ： 腐竹. 目录. 1 高蛋白食物. 2 常见高蛋白食物. 3 网络用语. 高蛋白食物. 播报. 编辑. 1、富含蛋白质的食物可分为 豆类 、山产类、 动物内脏 、肉类、 家禽 类、水产类、蛋类等。 2、豆类： 腐竹 ，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。 3、山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克； 冬菇 ，每100克中含蛋白质13.9克。 4、动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克； 猪血 、 羊血 、 牛肝 、 羊肝 、 牛蹄筋 、 猪皮 等也含有大量的蛋白质。
高能量高蛋白质膳食是指此类膳食的热能及蛋白质含量均高于正常人膳食标准。由于人体在处于分解代谢十分亢进的状态时蛋白质的分解大于合成，造成蛋白质的消耗量增加，主要见于于创伤性疾病、术后伤口愈合者、各种消耗性疾病，应提高蛋白质的摄人量来满足身体的需要，纠正负氮平衡。
蛋白质减肥法是指通过吃高蛋白的东西，蛋白质水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。 高蛋白饮食的减肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的节食方式更好。 从物理的角度来讲，蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。 同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。 最重要的是，蛋白质不会在体内储存，也不会大量的 转化 成脂肪，除用于机体正常生理需求以外大部分以能量的形式代谢掉。 中文名. 蛋白质减肥法. 副作用. 对 人体细胞 中的基因造成损害. 饮食建议. 接受 牛排 等. 高蛋白 饮食. 40%的 糖 ，30%的 蛋白质 等. 优质蛋白.
0有用+1. 肌肉蛋白质. 播报编辑 讨论 上传视频. 蛋白质. 本词条缺少概述图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑吧！ 肌肉组织的蛋白质，主要可区分为三大类： 1.肌原纤维蛋白质 (Myofibrillarproteins) 2.肌浆蛋白质 (Sarcoplasmicproteins) 3.基质蛋白质 (Stromaproteins) 中文名. 肌肉蛋白质. 外文名. Muscle protein. 含 义. ph降低的速度或程度减少. 类 型. 蛋白质. 意 义. 更好的分析. 相关视频. 查看全部. 目录. 1 相关知识. 2 相关联系. 相关知识. 播报. 编辑. 解剖后肌肉ph降低的速度或程度减少了25%～50%,肌肉蛋白质变性降低了66%～85%。
0有用+1. 营养早餐，通俗的来讲就是有养分的早餐。 科学的早餐应是低热能、营养均衡， 碳水化合物 、脂肪、 蛋白质 、 维生素 、矿物质和水齐全，特别是要富含 膳食纤维 。 一顿营养的早餐，就像雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的 脑细胞 提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体充足的精力、活力和健康。 中文名. 营养早餐. 主要原料. 奶制品，蛋类，果蔬流体. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分. 谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶. 主要食用功效. 提高免疫. 适宜人群. 所有人. 目录. 1 营养搭配餐. 个性化营养早餐. 早餐的重要性. 营养搭配. 2 三大原则. 就餐时间. 营养搭配. 注意事项. 3 早餐食物.
