搜尋結果
高 タンパク質 食の食品の例には、赤身の 牛肉 、 鶏肉 、鳥肉、 豚肉 、 サケ と マグロ 、 卵 、および 大豆 が含まれる [1] 。 毎日のタンパク質消費量が総エネルギー摂取量の15%を超える場合、食事は「高タンパク質」とみなされる [2] 。 健康への影響. 栄養学者は、この食事は不健康でバランスの悪いものと説明している [3] 。 他のカロリー源（脂質または炭水化物）の摂取不足を伴った極端なタンパク質摂取（1日あたり200 g 超）は、タンパク質中毒として知られる代謝障害を引き起こして死亡する可能性がある [4] 。 他のカロリー源を摂取する場合でも、1日あたり285 gを超えるタンパク質（体重80 kg の場合）を消費することは安全でない可能性がある [4] 。
タンパク質 （タンパクしつ、 蛋白質 、 英: protein [ˈproʊtiːn] 、 独: Protein [proteˈiːn/protain] ）とは アミノ酸 が 鎖 状に多数連結（ 重合 ）してできた 高分子化合物 。. 生物 の重要な 構成 成分のひとつである [1] 。. 構成するアミノ酸の数や種類、また結合の ...
グルタチオン （Glutathione, GSH, Glutathione-SH）は、3つの アミノ酸 （ グルタミン酸 、 システイン 、 グリシン ）から成る トリペプチド である。. 通常はあまり見られないシステインの アミノ基 とグルタミン酸の側鎖側の カルボキシ基 との間に アミド結合 を ...
ラットを用いた実験で、食物繊維の摂取によるダイオキシン類の吸収抑制および排泄促進が報告されている [22]。カネミ油症事件の治療研究では、コレスチラミンと食物繊維（米ぬか）の併用により排泄が促進されたことが報告されている [23]。
コラーゲン（英語: collagen、ドイツ語: Kollagen ）は、主に脊椎動物の真皮、靱帯、腱、骨、軟骨などを構成するタンパク質のひとつ。 多細胞動物の細胞外基質（細胞外マトリクス）の主成分である。 体内に存在しているコラーゲンの総量は、ヒトでは、全タンパク質の約30%を占める程多い。
デンプン （ 澱粉 、 ラテン語: amylum 、 英語: starch ）とは、 化学式 ( C 6 H 10 O 5) n の 炭水化物 （ 多糖 類）で、多数の α-グルコース 分子が グリコシド結合 によって 重合 した天然 高分子化合物 である。. 構成単位である グルコース とは異なる性質を示す ...
乳酸（にゅうさん、lactic acid）は、有機化合物で、カルボン酸（ヒドロキシ酸）の1種である。 キラル中心を1つ持つため鏡像異性体が存在するので、R体かS体かの区別が必要な場合がある。 乳酸の塩やエステルはラクタートあるいはラクテート（lactate）と呼ぶ。
