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2022年11月15日 · 蛋白質是人類必須的營養來源，生活中常見的蛋白質可簡單分為牛奶、肉類等動物性蛋白，和以豆類為主的植物性蛋白，而營養師說明，兩者並無誰 ...
2023年2月24日 · 除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，高敏敏建議，以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮、蛋，最後才是肉類，「當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力，甚至免疫力降低容易感染等症狀」，最後高敏敏呼籲「希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，以後別光吃肉了，植物性蛋白質也很重要。 新聞來源：華視新聞. 食材 高敏敏 營養 健康 雞蛋. 受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格增加，有些民眾買不到蛋，甚至還要到處去搶蛋。 對此，營養師高敏敏表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，還有其他攝取來源，也能補充蛋白質。 「蛋蛋危機」吃不到蛋 ...
2023年3月6日 · Watch on. 綜合報導 / 台北市. 國內缺蛋議題延燒，營養師表示，一顆雞蛋大約有7克蛋白質和維生素B2，但其實有許多其他食物，也可獲取跟雞蛋一樣的營養成分，像是豆肉魚類、牛奶都可以補充蛋白質，成人建議每天攝取3-8份蛋白質，至於維生素B2也可以吃香菇、杏鮑菇等菇類攝取。 各式綠色蔬菜香菇蘿蔔應有盡有，儘管是周一休市還是有跑來菜市場採買，但國內缺蛋議題延燒蛋價節節攀升，雞蛋富有的蛋白質跟維生素B2，這些營養素又該如何取得？ 民眾說：「我不知道耶還是要蛋，因為我每天早上都用水煮蛋，給我兒子媳婦帶去上班。 」民眾說：「豆腐也可以豆皮這些都蛋白質，還有花生。 營養師呂雅珍說：「一顆蛋大概是7克的蛋白質，豆魚蛋肉一掌心，就是大概一掌心的肉類，或是豆類或魚類去做替換。
2024年4月24日 · 高敏敏提到，再來是維持人體機能很重要的蛋白質，建議優先選擇「豆乾、保久乳」，次要選擇「冷凍毛豆、調理包、鮪魚罐頭」，高敏敏表示，優質蛋白質可以鞏固免疫力、修復人體肌肉及細胞，因此防災時更要補充。 高敏敏也建議，含有膳食纖維的蔬果也記得要準備，優先選擇「小黃瓜、香蕉、蘋果、蔬果汁」，次要選擇「蘑菇罐頭、番茄罐頭、鳳梨罐頭」，高敏敏表示，天然的維他命C、植化素，可以對抗疫情時緊張的壓力、幫助抗發炎。 高敏敏提醒，除了食材以外，也記得要充足水分，根據內政部消防署公告，每人每日至少3公升（飲用水及料理食物所需用水），而每日最低水分攝取：體重 (kg) x 15ml。 此外，也可以在包包裡放上巧克力、堅果棒、小包的鹽巴/糖果，必要時刻補充我們的營養、能量。 圖片翻攝自 高敏敏 臉書.
2023年1月19日 · 陳奕成分析3個原因，第一是因為蛋白質含量高，1顆蛋約有6至7克蛋白質，一天2顆蛋所攝取的蛋白質，大概有一個20公斤孩子每日所需的60至70%。 再者，雞蛋屬於優質蛋白質，由於孩子生長過程中所需的胺基酸有很多種，其中有幾種是人體無法自行合成、只能從食物中取得，而雞蛋裡即包含多種必需胺基酸。 除了雞蛋、奶類等動物性蛋白質外，植物性的黃豆製品也屬於優質蛋白質。 最後，則是雞蛋中富含各種維生素、礦物質，一天2顆蛋所能補充到的維生素D，約佔孩子每日所需的30至40%，不過雞蛋中富含維生素的部分都在「蛋黃」，因此建議要吃全蛋，若只吃蛋白對於長高效果會大打折扣。 另外，陳奕成透露，偶爾在門診也會遇到家長擔心「一天吃2顆雞蛋，會不會造成膽固醇太高？
2021年1月26日 · 食藥署表示，富含「單寧酸」的水果、茶飲，很容易和同時吃下肚的「蛋白質」食物結合，形成凝固狀不易消化吸收的「單寧酸蛋白」 (鞣酸蛋白)，不僅難消化，甚至會導致便祕。 因此胃腸診所「李宜霖胃腸肝膽科」網站健康專欄建議，這類含「單寧酸」的食物應盡量避免與「蛋白質」類食物一起吃，建議飯後間隔2～3小時再食用，以減輕腸胃負擔。 新聞來源：華視新聞. 上一則. 打疫苗平安過好年！ 公費流感疫苗開放全民接種. 下一則. 白沙屯媽祖進香時程？ 廟方27日「線上直播」擲筊請示. 武漢肺炎 水果 茶葉 預防 病毒. 延伸閱讀.
2023年9月8日 · 2023/09/08 16:00. 48歲患者膽固醇過高！ 醫推吃「這食物」 3個月降回正常值. 示意圖／翻攝自photoAC. 潘維邦 綜合報導 / 台北市. 腎臟科醫師江守山近日在健康節目上分享，一名48歲的患者就醫檢查時，發現對方總膽固醇260、低密度膽固醇180，屬於高膽固醇的情況，他最後建議該患者吃「1食物」，連續吃了3個月後，成功將壞的膽固醇降到正常值，不再需要治療。 江守山醫師在健康型節目《健康好生活》中分享，一名48歲的病患就診時，總膽固醇達 260 mg/dl，低密度膽固醇則是 180 mg/dl，依據現有健保規範，該患者已達服用降膽固醇藥物的標準。 江守山接著說明，其實這類低密度膽固醇 (壞膽固醇)並非這麼壞，往下還有細分5種。
