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2023年2月27日 · 高敏敏營養師指出，以成年人而言，每日的蛋白質攝取量需達到「1個手掌大小」，約21-35克左右，一天建議攝取3-8份的蛋白質。 不過，目前全台陷入蛋荒危機，若平時將雞蛋作為蛋白質攝取來源，有哪些食物可以代替雞蛋？ 高敏敏營養師說明，以下食物即含有1顆雞蛋的蛋白質份量： ．2格傳統豆腐。 ．半盒嫩豆腐。 ．1/3塊黑豆干。 ．1又1/3片小方豆乾。 ．1杯豆漿（約190c.c）。 ．5湯匙吻仔魚。 ．3湯匙蚵仔。 ．4尾劍蝦。 ．39g納豆。 ．1/3掌心大小魚肉、肉類。 另外，高敏敏營養師強調，植物性蛋白質的脂肪與膽固醇含量更低，建議目前正實行蛋奶素的族群，缺蛋期間可食用毛豆、豌豆、黃豆或藜麥，攝取不同種類的胺基酸。
2023年4月25日 · 22:06. 00:00. 分享. 蛋白質是構成肌肉的原料，能夠維持基礎代謝率，吃了又有飽足感，對減重或健身都非常重要。 不過減重醫師蕭捷健也提醒，蛋白質有分好與壞，攝取過多「紅肉」可能會讓尿酸變多，導致痛風和腎結石，並進一步增加慢性腎衰竭的速度！ 蕭捷健在臉書專頁 《減重醫師 蕭捷健》 發文指出，說起蛋白質，不管是在減重或者是健身，都非常的重要。 蛋白質是構成肌肉的原料，能夠維持基礎代謝率，吃了又有飽足感。 「但是很多人聽到增肌減脂竟然要吃下這麼多的蛋白質，還是會擔心：吃這麼多蛋白質，真的不會影響到腎臟嗎？ 的確，蛋白質也有分好壞，這種蛋白質吃太多，真的會增加腎衰竭惡化的速度！ 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心.
2024年2月2日 · 蛋白質是三大營養素之一，能夠提供人體每日運作所需的能量，大多數人都習慣攝取肉類來補充蛋白質，只不過，減重醫師蕭捷健31日在 臉書粉專 發文指出，「想要多活幾年，只要把一天吃的其中一塊肉，換成豆腐或豆漿就可以了。 蕭捷健建議民眾將每天吃的一塊肉替換成豆腐。 （示意圖／翻攝自pixabay） 蕭捷健引用「美國醫學會期刊」（JAMA）大型研究表示，每增加10％的動物蛋白攝取，心血管疾病死亡風險就會上升8％，而每增加3％的植物蛋白攝取，總死亡率下降10％。 結論即是，將飲食中20％的動物性蛋白改成植物性蛋白，就能降低10％的死亡率，而一塊便利商店雞胸肉大小的肉，大約是20g，假設每天攝取100g蛋白質，一塊肉就是剛好是20％。 m2美度 x AHC x TUNEMAKERS聯品慶 滿額送mo幣！
2021年7月28日 · 更有趣的發現是，最常吃的蛋白質種類居然與國健署的建議順序「豆>魚>蛋>肉」恰恰相反，僅11%的學童會食用以植物性蛋白質為來源的豆製品，位居第四名，即便如此，每次吃的量也有近4成吃不到0.5份，且隨著年級愈高愈不愛豆製品，愈愛紅肉。 而容易造成罹癌的加工肉品呢？ 我們也有在此次的研究裡進一步的深入分析，發現學童攝取量也有近2成，且集中在早餐，然而加工品吃的愈多的學童，我們也發現他們的排便會愈不順，感冒的頻率也會比較高。 量不對，質不優，那會不會是知識面不足呢？
2022年10月16日 · 運動後肌肉細胞會消耗能量、尤其是肌肉細胞中的「肝醣」; 加上運動過程中會不斷刺激肌肉、導致肌肉纖維損傷，因此運動後的飲食對於恢復體力、修補肌肉損傷而言至關重要。建議碳水化合物、蛋白質分別以3：1或4：1的比例做攝取，是最快修補肌肉 ...
2023年2月14日 · 一款火鍋料富含蛋白質 醫列3大好處：增肌又補鐵. 2023/02/14 14:40 字級： 字 字. 火鍋料一般都是加工品居多，熱量較高、多吃易胖，但內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼卻指出，常見火鍋料之一的鴨血其實是上好食材，除了補鐵效果佳，蛋白質與脂肪的比例更是不輸 ...
2022年12月1日 · 高敏敏營養師表示，以上高熱量食物多以高溫油炸烹調為主，就算撇開熱量先不談，食物經過高溫油炸，會破壞其中的營養素：若是高蛋白質食物，將會流失原本的礦物質和維生素；而澱粉類食物原本熱量就不低 經過油炸後更會使熱量攀升，加上澱粉易吸油，油脂
