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- 碧綠鷹嘴豆泥。製作時間：25分鐘至1小時25分鐘。浸泡時間：1夜。蛋白質：每份含9.7g食材乾燥鷹嘴豆 250公克 或 罐頭鷹嘴豆800公克。
- 藜麥蔬食餅排。製作時間：40分鐘，冷藏時間1小時。蛋白質：每份含11.7g食材菠菜葉 2小把。蒜泥 1瓣量。煮熟藜麥 200公克。蛋 1大顆。帕馬森乳酪絲 60公克。
- 蠶豆孟買風味小點。製作時間：1小時20分鐘，浸泡時間1夜。蛋白質：每份含6.5g食材乾燥蠶豆 300公克。特級初榨橄欖油 130c.c.花生油 40c.c.
2024年4月25日 · 其中，毛豆很容易搭配不同的食材烹飪成蛋白質豐富的食物，黑豆水對健康也很有好處。 在此介紹這2種豆類的相關食譜： • 毛豆料理補鈣和蛋白質. 毛豆富含蛋白質，而小方豆乾是將黃豆打成漿，再加入硫酸鈣等凝固劑製成，鈣含量很高。 毛豆和豆乾的組合，能同時補充蛋白質和鈣質，不僅美味還健康。 如果你吃葷，還可以加入瘦肉一起炒，也很營養可口。 材料：...
2018年10月24日 · 但每天吃這3種食材，任何人都會膩。 所以，這個小單元就是要教大家利用這幾個常見食材，打造出不同風味的高蛋白質食譜。 注： 這裡的食材，主要以水煮蛋1顆、豆腐1塊，和雞胸肉1塊為基準。 享受不同風味！ 減重 高蛋白 食譜. 一、水煮蛋. 微辣芥末籽蛋（熱量：95 kcal） 搭配食材：法國芥末籽醬1小匙＋一點點的乾辣椒碎。 水煮蛋麥片餅乾（熱量：156...
2020年12月1日 · 沙拉內添加富含蛋白質且熱量不高的食物，如去皮的雞肉、魚肉、起司、豆腐、鷹嘴豆等，可滿足蛋白質的需求，並增加飽足感。 適當吃毛豆 毛豆 ...
- 熱炒鷹嘴豆
- 蔬菜炒飯
- 黑豆煎蛋捲
- 菠菜火腿法式鹹派
- 西班牙臘腸捲餅
- 煙燻鮭魚與波爾斯因起司煎蛋餅
這道早餐裡沒有蛋，只是熱炒鷹嘴豆（Chickpea）就能做出像炒蛋一樣的口感，美味又容易製作，可以讓你在午飯前都維持飽足感與能量。鷹嘴豆本身就是高蛋白食物，適合搭配多種食材。 準備一個大碗，倒入鷹嘴豆以及少許罐頭裡的汁液，用叉子稍微壓碎鷹嘴豆，不用全部壓碎，然後加入鹽、胡椒與薑黃（turmeric）調味，備用。洋蔥切小塊入鍋翻炒至軟，接著放入蒜末繼續翻炒至聞到蒜香，大蒜不要炒焦了。最後加入調味的鷹嘴豆泥，拌炒約5分鐘即可。將炒熟的鷹嘴豆盛放在舖有綠色蔬菜的大碗裡，放入幾片酪梨，再點綴一些切碎的香菜與香芹（parsley）。 這道早餐包含至少10公克的蛋白質，如果要將蛋白質增加到15公克，可以再增加一些素食香腸，或者增加一顆蛋以及1/4杯的科比傑克（Colby Jack）起司碎片。
這道蔬菜炒飯會讓你改變早餐的飲食習慣，甚至可能因為它的美味而欲罷不能，連晚餐都想繼續吃這道菜餚。如果你原本就已採用原始人飲食法（paleo diet），那麼可以用花椰菜飯（Cauliflower rice）代替傳統的米飯，先將花椰菜蒸3分鐘，切碎再快炒，口感佳，有飽足感，又富含纖維質。 炒飯中滿滿的蔬菜，其獨特的風味來自香菇、培根、大蒜與紅色辣椒（red pepper flakes）。如果使用傳統的米飯，一杯米約有7公克的蛋白質，如果想攝取多一點的蛋白質，可以將米飯增加到1.5杯，然後炒飯上再放2顆煎蛋或水煮蛋。 炒鍋加熱至中溫，放入培根、撒些胡椒，煎煮10分鐘至酥脆，過程中要翻面再煎，起鍋後將培根放在廚房紙巾上冷卻。保留鍋中煎培根時釋放的油質約1大湯匙，等待炒鍋降至中溫時，放入香菇、蒜末與...
一整罐的黑豆（Black Bean）富含蛋白質，再加上簡單易做的西南煎蛋捲（southwest omelet），蛋白質含量24公克，切記要食用整顆蛋，不要只吃蛋白，蛋黃富含膽鹼（Choline），可以降低體脂肪與身體質量指數（BMI）。 將黑豆、孜然與萊姆汁放入食物調理機，加幾滴辣油，打成黏稠的豆泥，如果需要可以加點水進去。鍋中放點橄欖油加熱至中溫，放入事先打好並以鹽和胡椒調味的蛋汁，攤平蛋皮，逐漸成形時，舀1/4的黑豆泥與羊乳酪放在蛋皮中間，將兩邊各1/3的蛋皮包覆黑豆泥與羊乳酪。 完成蛋捲盛盤後，撒上新鮮蕃茄丁、洋蔥丁、香菜末、辣椒末和檸檬汁拌勻做成的沾醬，搭配幾片酪梨，最後也可撒上一點羊乳酪碎片。
烤箱預熱到華氏375度（攝氏190度），先將派皮放到中層烤架烤8分鐘，不要烤焦。烤派皮的同時，在大的煎鍋裡放些橄欖油，加熱至中溫再放入蒜末炒30秒，然後加入菠菜翻炒5分鐘，直到菠菜變軟。 用一個大碗放入火腿、瑞士濃味起司（Gruyère）、蛋汁、牛奶、咖啡用的鮮奶油（half-and-half）以及炒過的菠菜，記得先將菠菜擰乾，去除多餘的水分，將這些材料均勻混合後，用一點鹽和肉荳蔻調味後倒入烤熱的派皮中，再烤12分鐘直到表面焦黃，用牙籤插入派餡中抽出後，牙籤沒有沾到任何汁液，表示鹹派已經烤熟了。
早餐捲餅（breakfast burrito）通常都一定會有炒蛋，或許再加點馬鈴薯、幾片培根。現在我們要將捲餅升級，把培根換成西班牙臘腸（chorizo），提高蛋白質含量；再將餅皮改成高纖全麥餅皮，如天使烘培屋（Angelic Bakehouse）推出的7種發芽全穀物捲餅餅皮，只有100卡路里，卻含有3公克纖維與4公克蛋白質。這道早餐蛋白質含量41公克。 在大碗中放入蛋與牛奶，攪拌均勻，然後將平底鍋加熱至中溫，鍋底均勻地抹些奶油，倒入蛋汁翻炒3分鐘直到熟透。盛出炒蛋之後，繼續將切碎的西班牙臘腸放入熱鍋中煎一下，約5分鐘，然後盛出。將炒蛋、臘腸、黑豆、起司、切片的酪梨、莎莎醬用捲餅皮包起來，再將捲餅放入鍋中煎一下直到表面酥脆即可。
大家都知道蛋類富含蛋白質，是常見的早餐，而且大家對於煎蛋、炒蛋、煮蛋都已經駕輕就熟。今天這道鮭魚起司煎蛋餅要用另一種料理方式來烹調雞蛋，既要煎又要烤，不用派皮也能烘烤厚實的蛋餅（Frittata）。非常簡單，幾分鐘就能完成。蛋白質含量16公克。 將蛋、牛奶、低脂酸奶油、鹽、胡椒與紅洋蔥丁一起放入大碗中攪拌均勻。用湯匙將波爾斯因起司（Boursin cheese）分成小塊，煙燻鮭魚切碎，同時放入剛剛拌好的蛋汁中。平底油鍋加熱至中低溫，將混合的蛋汁倒入鍋中，稍微攪動一下，讓所有食材平均攤在鍋中，煎煮2分鐘直到蛋餅底部完成，不要煎焦了。 然後將平底鍋移至事先預熱至華氏375度（攝氏190度）的烤箱中層烤架，烘烤約8分鐘後取出平底鍋，放置5分鐘後，再將烤蛋餅放入大盤中，最後撒上細香蔥（chives）...
2020年10月19日 · 以下提供範例食譜以及營養補給的註解，讓大家可以更快速的找到參考的方式。 運動恢復期食譜一：薑汁紅燒牛肉麵. 這道食譜，主要能夠提供高蛋白質的牛肉，牛肉中富含鐵質，是紅血球生成的重要營養素。 另外，麵食也能夠提供大量的碳水化合物，以轉換為血糖，恢復活力。 暖暖的薑汁為湯底，讓每位剛結束賽程的運動員，在飲食中也能擁有舒緩的溫暖感。 材料（4份）： 麵...
2021年8月24日 · 茹素者、不吃肉者亦可攝取豐富餐點，有些菜餚可以從優質的植物性高蛋白質補充營養，下面將為您介紹14種高蛋白質植物的各自特點。 優質高蛋白質植物（積木文化提供） 14種優質高蛋白質植物. 穩定血糖值. 1. 小豌豆：有效穩定血糖值，並富含纖維。 每100公克含有25克的蛋白質用滾水煮20分鐘至1小時。 2. 白腎豆與大紅豆：有助於穩定血糖值，富含抗氧化物，保護肌膚。...
