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例えば、標準体重が60kgの患者さんでは、36～42gの蛋白制限となります。一般的には80g程度の蛋白質を摂取しているので、カロリー摂取不足による栄養不良にならないように徐々に行っていくことが大切です。また、蛋白価の高い蛋白質を摂ることも大事です。
9月が旬の食材. 魚類： さんま ・ いわし ・ かつお ・ さけ など. 脂が乗ってとても美味しくなります。 魚の脂には多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、その中でもDHA・EPAなどは血液をサラサラにし、血栓予防、認知症予防効果があると言われています。 注目すべき栄養素は優れたたんぱく質です。 他にもビタミン・ミネラルが豊富に含まれ、胃腸の疲れや夏の疲労を回復させる働きもあります。 特に さんま は秋を代表する魚とも言えますね。 さんま のたんぱく質は牛肉やチーズに比べると質が優れているとも言われています。 おしゃれに創作された料理も良いですが、シンプルに塩焼きにして、たっぷりの大根おろしとすだちで丸ごと味わいたいものですね。 芋類： さつまいも ・ さといも など.
食べたいものを食べられる飽食の時代へと移り変わった一方で、食生活の欧米化・インスタント食品や加工食品の普及等の影響により、ビタミン・ミネラル・食物繊維などは不足しがちとなり生活習慣病やアレルギー体質の増加などが問題となってきています。 日本雑穀協会では、『雑穀』とは「日本人が主食以外に利用している穀物の総称」と定義しています。 現在の日本人の主食は白米であり、アワ・ヒエ・キビ・モロコシ・ハトムギ・オオムギなどのイネ科作物の他、イネ科以外のソバ・アマランサス・キノア・ゴマに加え、ダイズやアズキなどのマメ類、普段食される機会が少ない玄米や発芽玄米も広く雑穀に含めています。 『雑穀』は、現代人に不足している栄養素をバランス良く補える穀物として、近年大変注目されている食材です！
2013年2月1日 · ① コレステロール. コレステロールは、細胞膜やホルモンを作るのに不可欠な材料です。 体のコレステロールの2/3以上は肝臓で作られ、食事から摂取するコレステロールの影響は多くても1/3程度です。 私たちが、どの食品からコレステロールを摂取しているか（寄与率）をみると、全体の約半分が卵からの摂取であることがわかります（表2）。 卵1個には、コレステロールが約250 mg含まれています。 食事摂取基準では1日のコレステロール摂取量は男性750mg未満、女性600mg未満に定められていますが、脂質異常症がある場合には200-300㎎以下に制限します。 ② 飽和脂肪酸. 私たちが食べる脂肪は脂肪酸からできており、脂肪酸は構造式の違いにより分類されています（表3）。
蛋白質の摂り過ぎやエネルギー摂取不足になると、BUNがクレアチニンに比べて高くなり（BUN／Cr比の上昇）、さらに腎臓の糸球体に負担をかけてしまいます（糸球体過剰濾過）。 高度になると、さまざまな尿毒症の症状が出現しますが、通常、透析を必要とするようなCKDステージ5（末期腎不全）まで無症状です。 最も多く認められるのが、食欲不振や悪心などの消化器症状で、その出現はしばしば透析開始のサインになります。 尿毒症の症状. 消化器症状： 尿毒症性口臭（アンモニア臭）、食欲不振、悪心・嘔吐、下痢、消化管出血、口内炎. 中枢神経症状： 頭痛、意識障害、精神症状（幻覚）、振戦、痙攣→尿毒症性昏睡. 末梢神経症状： 左右対称の知覚障害、restless leg、burning feet 症候群.
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降圧治療の基本は？ 高血圧の発症には食生活や喫煙などの生活習慣が大きく関与することから、基本的にはこれらを改善することによる治療（非薬物療法）がまず試みられます。 目標値が達成不可能である場合には薬物治療が導入されます。 主な降圧薬と注意点. 1．アンジオテンシン受容体拮抗薬 （ARB） 血圧はさまざまな要因により調節されていますが、最も大きな影響を与えるのがレニン‐アンジオテンシン（RA）系のホルモンです。 その中でアンジオテンシンIIには強力に血圧を上昇させる作用があります。 ARBはアンジオテンシン受容体を遮断することにより、血圧を下げます。 またアンジオテンシンⅡは、腎臓の糸球体の出口の血管（輸出細動脈）を狭くして、糸球体の中の圧力（糸球体内圧）を上昇させます。
