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低碳水化合物飲食 （Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets），又作 低醣飲食 ，是限制 碳水化合物 （ 醣類 ）攝入量的飲食方案，通常用於治療 肥胖 或 糖尿病 。. 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取（例如 糖 、 麵包 、 麵食 ），改為食用 蛋白質 和 脂類 ...
一般正常的節食減脂，是要搭配有氧運動，且食用低GI的食物（膳食纖維多的食物），減緩血糖上升速率，避免產生「回彈」而吃入更多食物。 節食過程中，一般一天建議不可低於1200(女性)、1500(男性)卡路里，且要正確計算其他營養素之需求，必須足夠。
吃點天然甜味食物。 食物組合 [編輯] 一餐只吃一種兩種相容食物、少食多餐，可避免難消化組合：高蛋白質與高脂肪一起吃難消化，高蛋白質與澱粉質一起吃難消化。 如同時是佛教信徒連「五辛」也不吃（蔥類、大蒜小蒜、韭、蕎）以免影響慾念情緒。[15] [16]
100克豆腐含鈣量為140－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的胺基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。
有證據表明，素食者一般更加健康和長壽。. 素食者患 冠心病 ， 肥胖症 ， 高血壓 ，II型 糖尿病 和某些 癌症 的比例較低。. 素食往往富含 碳水化合物 ， Ω-6脂肪酸 ， 膳食纖維 ， 胡蘿蔔素 ， 葉酸 ， 維生素C ， 維生素E ， 鉀 和 鎂 。. 素食中 飽和脂肪 ...
人體所需蛋白質在許多食物中都含量豐富，如動物肌肉、乳製品、蛋、豆類、穀類和蕈類等。人體中蛋白質缺乏可以導致全身浮腫、皮膚乾燥病變、頭髮稀疏脫色、肌肉重量減輕、免疫力下降等。[32] 食物中的蛋白質有時會引起過敏反應。
低蛋白飲食是調整飲食中的蛋白質攝取，一般建議適量攝取肉、魚、奶、蛋、黃豆製品等高生物價蛋白質食物，減少低生物價蛋白質食物如五穀類、乾豆類等食用，藉以減少尿素氮產生，並依據血液生化數值來調整飲食中含鈉、鉀、磷等食物的攝取量。 但低蛋白飲食要調整的內容較多，不易執行，長久下來對食物需求、進食樂趣將大大減低，且對食物烹調或食物製備內容不瞭解的情況下，也常造成攝取過多的蛋白質、鈉、鉀、磷等，反而增加腎臟負擔，若未適時依營養建議補充低蛋白點心，也會間接導致熱量攝取不足。 [7] 蛋白質需求量 [ 編輯] 成年人每天對高品質 蛋白質 的要求， 中位數 為每公斤體重約0.65克、97.5 百分位數 為0.83克 [8] 。 孩童則需要更多的蛋白質，隨著不同生長階段會有不同的需求量。
