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低碳水化合物飲食 （Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets），又作 低醣飲食 ，是限制 碳水化合物 （ 醣類 ）攝入量的飲食方案，通常用於治療 肥胖 或 糖尿病 。. 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取（例如 糖 、 麵包 、 麵食 ），改為食用 蛋白質 和 脂類 ...
這個減肥法原理是為病人的量身制定一個食物計劃並令其遵循計劃進食。. 隨著 葡萄糖 和 脂肪 的減少，身體必須從體內儲藏的脂肪，即脂細胞中消耗以使肌肉正常運作。. 身體將製造酮體即酮酸，然後被腎臟過濾。. 脂肪內存將溶解並釋放出血液中的酸酯，這會 ...
維基百科，自由的百科全書. 各種素食的配料. 吃 素食 在營養健康上會有很多優勢，但也有很多挑戰。. 有證據表明，素食者一般更加健康和長壽。. 素食者患 冠心病 ， 肥胖症 ， 高血壓 ，II型 糖尿病 和某些 癌症 的比例較低。. 素食往往富含 碳水化合物 ， Ω-6 ...
臺灣正體. 工具. 典型的阿特金斯減肥餐. 阿特金斯飲食法 （英語：Atkins diet）是美國醫生 羅伯特·阿特金斯 （Robert Atkins）於於1970年提出的低碳水 減肥 方法，他認為減重的關鍵是限制 碳水化合物 的攝取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃 肉類 、 魚 ，類似 生酮飲食 ，從而將人體從消耗碳水化合物的 代謝 轉化成以消耗 脂肪 為主的代謝模式。 [1] [2] 阿特金斯飲食法沒有足夠的證據支撐其在減肥方面的有效性，所以被認為屬於「 食物盲從 」 [3] 。 近年來也作為多種疾病如癲癇的可能性療法。 [4] 這個減肥法在2000年代時非常風行，阿特金斯的書成為歷史上前50的最暢銷書籍。 在北美洲，每11成年人就有1人聲稱自己有在遵行此減肥方法。 原理 [ 編輯]
根據美國衛生研究局 (National Institutes of Health, NIH) [1] 、美國營養學會 (American Society for Nutrition, ASN) 建議，一般人減重時，女性每天熱量至少需攝取1200-1500千卡、男性1500-1800千卡，健康風險較低 (註: 此數值是不論身高之最小值，依身高不同只會向上增加，青少年 ...
維基百科，自由的百科全書. 蛋白質消化率校正胺基酸評分 （英語： Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score ，縮寫 PDCAAS ）是一種 蛋白質消化吸收率校正評分 質量的評價指標，藉由衡量蛋白質的消化率以及其是否能夠滿足人體 胺基酸 的需求而對不同的蛋白質進行評分。 1993年， 美國食品與藥品管理局 、 聯合國糧農組織 及 世界衛生組織 開始將PDCAAS作為首選的蛋白質品質評價標準。 [1] 意義 [2] [ 編輯] 不同種類的飲食 蛋白質 ，因其 必需胺基酸 的含量和比例不同，而有不同的體內利用效率，且不同食物蛋白質的 消化率 也不同。
低蛋白飲食是調整飲食中的蛋白質攝取，一般建議適量攝取肉、魚、奶、蛋、黃豆製品等高生物價蛋白質食物，減少低生物價蛋白質食物如五穀類、乾豆類等食用，藉以減少尿素氮產生，並依據血液生化數值來調整飲食中含鈉、鉀、磷等食物的攝取量。 但低蛋白飲食要調整的內容較多，不易執行，長久下來對食物需求、進食樂趣將大大減低，且對食物烹調或食物製備內容不瞭解的情況下，也常造成攝取過多的蛋白質、鈉、鉀、磷等，反而增加腎臟負擔，若未適時依營養建議補充低蛋白點心，也會間接導致熱量攝取不足。 [7] 蛋白質需求量 [ 編輯] 成年人每天對高品質 蛋白質 的要求， 中位數 為每公斤體重約0.65克、97.5 百分位數 為0.83克 [8] 。 孩童則需要更多的蛋白質，隨著不同生長階段會有不同的需求量。
