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2024年4月10日 · 尤其現在蛋白質食物選擇多，容易連帶將高油、精緻澱粉吃下肚，以早餐為例，豬排蛋餅、蘿蔔糕加蛋等常見菜單，就會攝取多餘油脂、澱粉及調味料，增加負擔。 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事. 趙函穎指出，早上是身體非常需要蛋白質補充能量的時段，才能夠為身體「開機」。 有研究指出，人體1次合成蛋白質量體有限，若集中在1餐中攝取大量蛋白質，超過負荷反而會流失浪費掉，建議民眾可以多把握蛋白質攝取的早餐黃金期，透過以豆類為優先的植物性蛋白質攝取。 根據衛生福利部國民健康署指引，以「豆、魚、蛋、肉類」順序補充蛋白質，趙函穎表示，超商常見的豆漿就含有大豆蛋白，外食族方便取得植物性蛋白，早餐可用1杯豆漿取代部分動物性蛋白或澱粉，豆漿植物性蛋白質可幫助肌肉生長，大豆卵磷脂也可幫助提升精神。
2023年4月5日 · 高生理價蛋白質食物主要來源分為動物性蛋白，如蛋、海鮮、豬、牛、雞等和乳製品；植物性蛋白則是豆類製品，如豆腐、豆漿等。 陳韻婷分享，在缺蛋期間，只要掌握4個原則，仍可補充足夠蛋白質。 第1是多選擇複合型態種類，民眾可把這項原則發揮在早餐時段，選擇肉包、不含炸物的三明治、漢堡、飯糰等，取代單一麵包、饅頭；飲品選擇豆漿或鮮奶茶、鮮奶、優酪乳等奶類，取代含奶精的奶茶。 第2個原則是避免只攝取單一澱粉種類，陳韻婷表示，民眾可將這個觀念用在午餐及晚餐選擇，如點一碗陽春麵時，可多搭配滷蛋、豆腐、豆干或嘴邊肉等，增加蛋白質補充；減少油炸主菜的選擇，可改選烤或滷的。 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事.
2022年9月1日 · 根據國民健康署建議，鼓勵以豆、魚、蛋、肉的順序來挑選蛋白質食物，以蔬食的豆製品最為優先，不僅可以降低飽和脂肪攝取量，還能減少總脂肪與熱量。 - 銀髮族：75歲以上長者蛋白質攝取略顯不足，小心肌少症和免疫問題找上門 - 長者如果有肌少症，便會增加摔倒、臥床等風險. 根據最新的國民營養調查結果，65-74歲長者的豆攝取量尚充足，但在75歲以上的長者，平均攝取量就有可能落在不足的區間，而長者最重要的就是足夠的熱量與優質蛋白質，可以減少肌肉流失和預防肌少症的發生。 對於長者而言，肌少症是許多疾病的源頭，因為肌肉無力而出現活動力減退、摔倒、臥床等等的風險。
2018年3月13日 · 選擇吃蛋白質有優先順序 吃蛋比吃肉好. 2018/3/13 11:18（3/13 11:27 更新） （中央社記者陳偉婷台北13日電）國健署今天公布最新版「每日飲食指南」，將原本「全穀根莖類」改為「全穀雜糧類」，且因蛋營養豐富，與膽固醇濃度、心血管疾病不相關，原先的豆魚肉蛋也改為豆魚蛋肉類。 衛生福利部國民健康署在民國2011年公布「每日飲食指南」等文件，但隨國際飲食指標趨勢，台灣民眾攝取狀況及凝聚共識後，今天提出2018年最新版的「每日飲食指南」，提供均衡飲食的營養建議。 國健署社區健康組組長林莉茹上午在記者會表示，最新版「每日飲食指南」強調均衡飲食的意義，並教導民眾實際做法。 修正重點包括將「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」，調整蛋在蛋白質食物來源的順序、不再強調乳品要選低脂或脫脂。
2022年9月5日 · 為了預防肌少症，許多人會開始攝取營養品來補充蛋白質與熱量，在這篇專欄中營養師將會分享豌豆蛋白的好處，且評論在補充豌豆蛋白時可以如何挑選！ 【 如何得知自己有肌少症？ 定義與徵兆是什麼？ 肌少症是指肌肉持續流失與肌力減退的狀況，進入中年之後，每十年的肌肉質量大約減少8-10%，大腿肌力會衰退超過10%，而邁入老年之後會衰退的更嚴重，幾乎是中年時期衰退速度的兩倍，而這會很容易地反應在生活上！ 肌少症已經是公認的病症，在臨床上醫師可以檢測肌肉質量與握力來了解是否有肌少症問題，而在家則可以透過生活體感與自我檢測肌肉圍度，來了解自己是否有肌少症危險！ - 肌少症徵兆有這些！ 學會用手量測小腿圍！ 得知自己有沒有肌少症！ 通常中年與壯世代族群尚未出現肌少症問題，但隨著年齡增長，肌少症的風險就逐漸的提升！
2021年5月18日 · 高蛋白奶昔做法簡單，但每杯600毫升就可提供200大卡熱量及12公克蛋白質，只需準備3/4杯全脂優格或蛋白質含量更高的希臘優格、1杯全脂牛奶、1大匙及依個人喜好加入適量香蕉、芒果、莓類等水果增加風味。 武漢肺炎患者除注重高蛋白飲食，也應維持體內足夠水分。 陳韻婷表示，當身體處於脫水時，呼吸系統分泌物會變得濃稠，難以從肺部排出，當肺部無法清除分泌物就可能導致肺炎。 此時期需增加液體攝取量，每日液體攝取量為體重乘以40至45毫升。 陳韻婷建議，最佳的補充液為具熱量及蛋白質的清流質飲品、口服電解質補充液或運動飲料，可補足身體必需的電解質及礦物質，以維持正常生理機能。 每小時都要補充，至少每15分鐘應補充80至160毫升液體，無法一次喝大量液體者，建議少量且每隔數分鐘就喝一次。
2022年10月3日 · 常見的植物性蛋白質來自穀類和豆類，而豆類蛋白質如碗豆蛋白，因具備胺基酸組成和人體接近、高營養低熱量、低過敏性食物。 究竟哪些人適合豌豆蛋白呢？ 素食者、乳糖不耐者、欲增肌者、孕婦等族群皆適合透過豌豆蛋白補充蛋白質. - 素食者，需要攝取足夠蛋白質避免營養不均 - 蛋白質是我們維持生理機能、維持健康不可或缺的三大營養素之一。 素食者不選用肉、蛋、奶，蛋白質來源大幅減少，雖然會有豆腐豆乾等等豆製品選擇，但如果選擇不佳時就會有蛋白質攝取不夠或不良的問題。 因此營養師建議素食者，可以在日常生活中每天攝取2-3份的植物性蛋白粉補充品，尤其可以選擇豌豆蛋白來源，讓蛋白質來源更多元。 - 不適合補充乳品者，如：乳清蛋白、牛奶等 -
