魚油何時吃 相關
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有毒汙染物. 儘管魚油有許多可能的健康效益，但是絕大多數的魚油是自鱈魚肝或鯊魚肝所提煉而成。 由於 肝臟 功能為解毒（代謝）或貯藏（如果無法代謝）汙染物的器官，故肝臟製品中 多氯聯苯 的含量會比魚本體來得高。 2006年，政府單位，如英國食物標準局（Food Standards Agency）與愛爾蘭食品安全署（Food Safety Authority）報導某些廠牌的魚油產品中所含多氯聯苯量超出歐規標準，廠商因而回收產品。 為了因應當前國際社會對魚油汙染越來越高的關切，加拿大 貴湖大學 成立了國際魚油標準計畫進行審核工作。
詳見 醫學聲明 。. 魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。. 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。. 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 （oily fish）。. 魚類 ...
2023年12月16日 · 详见 医学声明 。 鱼油 （英语： fish oil ）是自富含 脂肪 的鱼类体内取出的油脂。 鱼油含 ω-3脂肪酸 （奥米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）与 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 发炎反应 的营养素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。 鱼类本身并不会制造ω-3脂肪酸，而是在摄食 浮游藻类 或小鱼之后所累积的。 富含脂肪的肉食性鱼类，如 鲨鱼 、 旗鱼 、 鲔鱼 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由于它们是 食物链 中的 高层捕食者 ，因此也可能同时累积了大量的毒素（即所谓 生物放大作用 ）。 因此 美国食品药物管理局 建议减少摄取此类肉食性鱼类，以避免如 汞 、 多氯联苯 及 氯丹 的摄入。 鱼油也被用于制造鱼饲料。
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- 食用油魚的風險
- 各國（地區）食用情況
- 參見
- 外部連結
油魚內含的蠟酯，雖然沒有毒性，但人體難以消化。食用後部份人會累積於直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適。過多的油份可能會不斷從肛門流出，或附著在糞便上。排出的油脂多為淡黃色或橙色，並有難聞的氣味。患者進食後，最快30分鐘就會出現症狀，大多於兩天內痊癒有實驗報告顯示，44人試驗進食油魚後，20人出現不適，當中80%出現排油腹瀉、50%出現腸胃痙攣、35%頭痛，以及25%有嘔吐情況。[註 1]。 歐洲食物安全管理局（EFSA）指出，油魚引發腹瀉的機制未完全明確，而且食用後的反應因人而異，所以無法訂出安全的食用量，但適當調製指引（preparation practices）能防止食用後不適。現時，已有不少國家禁售或不建議國民食用油魚。
禁止食用
1. 美國：曾於1990年代禁運該魚，但已經解禁，但美國食品藥品監督管理局仍然反對進口和州際交易油魚。 1. 日本：厚生勞動省列油魚為「有毒魚」，禁止進口和販賣。 1. 印度尼西亞：印尼駐香港總領事館指，印尼僅出產工業用油魚，且該國無食用習慣。[註 2]
警告或不建議食用
1. 歐洲聯盟：出售蛇鯖科魚製品時，須符合下列規定： 1.1. 只可以包裝形式出售； 1.2. 必須加上適當標籤，提供有關烹調方法的資料； 1.3. 必須標示有關魚類可造成腸胃不適的風險； 1.4. 標籤必須附有學名及俗名。 2. 義大利：官方列為禁止進口魚種。 1. 澳洲：公告為不建議食用魚類。[註 3] 1. 紐西蘭：政府建議業界不要供應連皮的油魚予食客，食肆應告知顧客有關的健康風險。 1. 加拿大：建議不要大量食用；以及採用能去掉部分魚油的方法調製，減少潛在風險。 1. 新加坡：政府要求業界必須正確標示兩種魚類，並建議採用烤的烹調方法，減少當中的油分。 1. 英國：英國食品標準局（FSA）於2001年及2003年年發出警告，指示食物供應商，勿將油魚與相似的魚類混淆，更不能稱油魚為「鱸魚」或「海鱸」。 1. 香港：2007年8月，食物安全中心推出《有關識別及標籤油魚／鱈魚的指引》，建議所有進口商都應將棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的俗名定為「蠟油魚」和「oilfish」，同時不可使用「鱈魚」等其他俗名，以供業界和消費者分辨。[註 4][註 5][註 6]
Collins Guide to the Sea Fishes of New Zealand（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, Tony Ayling & Geoffrey Cox, William Collins Publishers Ltd, Auckland, New Zealand 1982 ISBN 0-00-216987-8台灣魚類資料庫 Lepidocybium flavobrunneum台灣魚類資料庫 Ruvettus pretiosus酸價並非判斷是否為初榨橄欖油的標準，而是初榨橄欖油等級的標準，以 中華人民共和國國家標準 來說，δK≦0.01來區分是最快速的方法。 另外UV270nm≦0.3，也是一個判定方法。 初榨橄欖油 （Virgin Olive Oil）：為第二次低溫榨取或採用第二級上好橄欖榨取之油，跟特級初搾橄欖油的製法一樣，但它含有較多游離脂肪酸。 純橄欖油 （Pure Olive Oil）：第三次壓出的油已經較黑不夠純淨，加上本身的味道、色澤或香味不足，以致不宜食用。 製造商於是加上溶媒，以精煉這類橄欖油。 隨後再加熱而將溶媒清除。
在人類身上，ω−3多不飽和脂肪酸或許有助於預防心臟疾病，ω−6多不飽和脂肪酸的含量水平則並無影響（因此，ω−6／ω−3比值對此並不重要）。. 典型的西方飲食，其ω−6／ω−3比在10:1到30:1之間（也就是說，ω−6遠多於ω−3）。. 常用植物油的ω−6／ω−3比 ...
在世界上，各國政府組織建議成年人每天攝入7-15毫克範圍內的維生素E。 截至2016年，根據全球100多項研究的總結，維生素E的攝入量都低於建議水平，該研究報告的α-生育酚的平均飲食攝入量為每天6.2毫克 [5] 。 以α-生育酚為 營養補充劑 進行研究顯示，每天的劑量高達每天2,000mg的結果好壞參半 [6] 。 人口研究表明，食用富含維生素E的食物或自行選擇服用維生素E的營養補充劑的人裡， 心血管疾病 、 癌症 、 認知障礙症 和其他疾病的發生率較低，但在 安慰劑 對照的 臨床測試 不能總是得出同樣的發現 [1] ，並且有跡象表明維生素E的補充（每天≥400IU且維持至少一年）實際上跟 死亡率 所有成因的適度增加有關 [7] 。
