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09600中式麵食加工 丙級 工作項目01:產品分類. (1) . (4) . (3) . 春捲皮屬於 1冷水麵食 2燙麵食 3糕( 漿)皮麵食 4酥( 油)皮麵食 。 銀絲捲屬於 1冷水麵食 2燙麵食 3發粉麵食( 蒸) 4發酵麵食 。 糕( 漿)皮麵食一般是用下列何種方式製作 1煮 2蒸 3煎 4烤 。 牛肉餡餅是屬於 1糕( 漿)皮麵食 2溫水麵食 3燙麵食 4酥( 油)皮麵食 。 食 3冷水麵食 4酥油皮麵食 。 26. (3) 下列何種產品不必使用酵母 1叉燒包 2小籠包 3芝麻醬燒餅 4蟹殼黃 。 27. (4) 下列何種麵食不屬於水調類麵食 1淋餅 2餡餅 3芝麻醬燒餅 4叉燒包 。 28.
HCHO. (甲醛) +. +. OH(自)由基. OH- - 光觸媒 +. (TiO ) +電洞. 電子. 光觸媒之催化反應機制圖(取(自)http://www.photocatalyst.co.jp) 因為二氧化鈦的氧化力強、化(学)性質安定,且無毒性。 所以(自)1972年發現(至)今,已成為口罩、光觸媒家電(冷氣、空氣清淨機、除濕機、電扇)等民生用品的最愛。
定化的效果;同時,少量的黏 添加,即可大幅 提升材料的耐熱變形溫度及熱分解溫度, 效改 善塑膠的熱安定性,擴大㆒般塑膠之使用溫度範 圍。高長徑比的奈米層狀材料,在塑膠 可 效 阻絕可燃氣體的釋放,及降低熱量的釋放,故可 成為 良的防燃材料。
效果的㆒種方法。2.本質是摩擦力。㆓、接著力的損耗 理論 ,不可能得到真正的接著力!如圖㆓ 所示,㆒個接著場合實際測得的接著力,D、往 往是最大接著強度,A、東扣西減所扣除如不完 全潤溼的損失,H及接著層內部應力損失所剩 的強度。
五穀類、 燕麥、肉類、豆類、乳酪都含豐富的 B 群;綠色蔬菜、豆類、海藻、乳製 品、小魚乾中含鈣;鎂可以從各式堅果、深綠色蔬菜中獲得;海鮮、肉類 則含鋅。. 3. 運動是一種好壓力,改善自律神經的功能. 壓力並非全然是壞事,適度壓力是好的,「運動就是一種好 ...
90002食品類共同科目. 丙級. 工作項目01:食品概論. (2) 澱粉回凝( 老化) 變硬的最適溫度是125°C25°C3-18°C4-30°C。. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。. (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。. (3) 麵筋是利用麵粉中的 ...
5. 發酵6個月以上的酵素最好,發酵期越久,效果越好。. 環保酵素不會過期,越陳越醇。. 注意事項( 三) 6.切勿放置冰箱,因為低溫會使酵素的活性降低。. 7.活用發酵後留下的垃圾渣 : ※ 可以拿來曬乾、攪碎後埋在土裡當肥料。. ※攪碎後加入黑糖倒入馬桶淨化糞池 ...