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魚油中的ω-3脂肪酸被視為對治療高三酸甘油脂與預防 心臟病 有效。 雖然也有研究試圖釐清魚油跟ω-3脂肪酸對其他疾病如 憂鬱症 、 焦慮症 、 癌症 、 肌肉萎縮症 的效果，但數據至今尚未有明確答案。 好吸收的脂肪酸型態是選擇魚油的關鍵。 (rTG型態可以大大提高Omega-3的濃度，還能提升EPA、DHA的吸收率。 風險. 其他維他命. 奧米茄3脂肪酸的最佳來源應是魚體，而非魚肝。 肝臟製品，如 鱈魚 魚肝油 ，雖富含奧米茄3脂肪酸，但是亦有高量的活性 維他命A 。 過度攝取高劑量維他命A，會有潛在健康風險。 有毒汙染物. 儘管魚油有許多可能的健康效益，但是絕大多數的魚油是自鱈魚肝或鯊魚肝所提煉而成。
詳見 醫學聲明 。. 魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。. 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。. 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 （oily fish）。. 魚類 ...
2023年12月16日 · 鱼油中的ω-3脂肪酸被视为对治疗高三酸甘油脂与预防 心脏病 有效。 虽然也有研究试图厘清鱼油跟ω-3脂肪酸对其他疾病如 忧郁症 、 焦虑症 、 癌症 、 肌肉萎缩症 的效果，但数据至今尚未有明确答案。 好吸收的脂肪酸型态是选择鱼油的关键。 (rTG型态可以大大提高Omega-3的浓度，还能提升EPA、DHA的吸收率。 风险 [ 编辑] 其他维他命 [ 编辑] 奥米茄3脂肪酸的最佳来源应是鱼体，而非鱼肝。 肝脏制品，如 鳕鱼 鱼肝油 ，虽富含奥米茄3脂肪酸，但是亦有高量的活性 维他命A 。 过度摄取高剂量维他命A，会有潜在健康风险。 有毒污染物 [ 编辑] 尽管鱼油有许多可能的健康效益，但是绝大多数的鱼油是自鳕鱼肝或鲨鱼肝所提炼而成。
含有較多ω−3脂肪酸的油脂包括：魚油、海藻油、雞蛋黃油、磷蝦油、沙棘果油、亞麻籽油、核桃油、奇亞籽油、南美印加果油、大麻籽油等。 重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，這三者均為多不飽和脂肪酸。
2023年8月22日 · 魚油中有大量長鏈的ω-3脂肪酸，例如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。[89] 許多研究顯示攝取ω-3脂肪酸對於嬰兒發展、癌症及心血管疾病的預防，以及像抑鬱症，注意力缺陷多動障礙和癡呆等精神疾病的預防都有幫助 [90] [91]。
魚肝油通常被加工為 膠囊劑 型，作為營養品用來補充人體所需的 維生素A 和 維生素D ，但過量可能會發生 維生素 中毒 的現象。 分類 ： . 動物性油脂. 膳食補充品. 魚製品.
目次. 序言. 食安事件. 米糠油 ，又稱 米油 、 稻米油 、 玄米油 ，是 食油 的一種，以 糙米 加工成 白米 時脫去的 米糠 煉製。 米糠油色澤淡黃，沸點達254°C，適合 炒 及 炸 之用。 米糠油有八成 不飽和脂肪酸 （ 單元不飽和脂肪酸 占47%， 多元不飽和脂肪酸 占33%），加上有豐富 維生素E 及其他 抗氧化物 ，因此被認為是健康的食用油。 米糠油屬於不飽和度高的食用油，一般適合用來炒菜，油煙少也較不油膩。 高品質的米糠油還可直接飲用，且可用來做涼拌菜。 米糠油主要在 東亞 ，例如 日本 及 中國 使用。 但由於其精煉過程複雜且 成本 高昂，因此一直未有普及。 食安事件 [ 編輯] 混入 多氯聯苯 的糙米油，曾造成的 米糠油中毒事件. 分類 ： . 食油. 植物性油脂.
