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米糠油 ，又稱 米油 、 稻米油 、 玄米油 ，是 食油 的一種，以 糙米 加工成 白米 時脫去的 米糠 煉製。. 米糠油色澤淡黃，沸點達254°C，適合 炒 及 炸 之用。. 米糠油有八成 不飽和脂肪酸 （ 單元不飽和脂肪酸 占47%， 多元不飽和脂肪酸 占33%），加上有豐富 ...
2023年12月18日 · 此條目疑似由大量愛好者內容組成。 (2021年12月14日)維基百科不是不經篩選的資訊收集處。請幫助改進這個條目，使用中立的語氣（而不是愛好者或媒體報導的語氣），移除瑣碎的軼事與未經證實的評論、不合適的列表和連結收集等。 如條目內有愛好者可能感興趣而不符維基百科收錄標準的內容，可 ...
含有較多ω−3脂肪酸的油脂包括：魚油、海藻油、雞蛋黃油、磷蝦油、沙棘果油、亞麻籽油、核桃油、奇亞籽油、南美印加果油、大麻籽油等。 重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，這三者均為多不飽和脂肪酸。
魚肝油 魚肝油（也稱「肝油」）是一種從鱈魚等海洋魚類肝臟中提取的油，通常為黃色到橙紅色的透明油狀液體，帶有魚腥味。 1848年挪威開始用水蒸汽加熱法製造魚肝油。 1880年日本採用水煮法製造魚肝油。魚肝油通常被加工為膠囊劑型，作為營養品用來補充人體所需的維生素A和維生素D，但過量 ...
ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids）又称 n −3脂肪酸，是一类 不饱和脂肪酸 ，其中最重要的3种为： ALA （存在于植物中的油）、 EPA 和 DHA （这二种发现存在于海洋动植物油中）。. 从脂肪酸分子中距离 羧基 最远的 甲基 端（称为ω端）的碳原子计数，这一类分子的倒 ...
亞麻籽油 亞麻籽油（英語： Linseed oil (industrial), flaxseed oil (food) ）又稱亞麻仁油、亞麻仁籽油、亞麻油，是從亞麻的乾燥成熟種子中獲得的無色至淡黃色油。 利用萃取來取得油，有時需要用溶劑萃取 [1]。亞麻籽油也是作為營養補充品中需要使用到的食用油 [2]。 ...
脂肪酸（英語： fatty acid ）是具有一條脂肪族鏈（aliphatic chain）的羧酸，該鏈可飽和或不飽和；亦即脂肪酸是由碳 氫組成的烴類基團連結羧基所構成 [1]。大多數天然脂肪酸骨架屬無分支鏈，由4到28個偶數個碳原子組成。 三個長鏈脂肪酸與甘油形成三酸甘油酯，為脂肪的主要成分，歸於脂類。
