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4 天前 · 現代人重視養生，也會選擇營養成分高的食物補充，然而，即使是營養的食物也必須注意攝取量，以免過量反而造成不良後果。. 一名醫師分享，曾有一位老先生為了改善視力，半年來每天特地吃魚，還補充魚油，沒想到回診檢查反而「腎功能大幅下降 ...
別當冤大頭！ 營養學教授教你挑選魚油
2018年8月14日 · Omega-3與Omega-6的脂肪酸攝取比例應為1:1，但因一般民眾Omega-6的攝取量通常偏高，故較不容易缺乏，所以應依照家庭或個人的飲食型態來挑選烹調用油。 發煙點. 鍋子裡的油持續加熱至冒煙，代表油品已經被加熱到超過「發煙點」，裡面的脂肪酸與甘油會游離出來、氧化變質。 認識餐桌上的油. 純麻油. 以芝麻為原料提煉製作的食用油。 加工方法若採取螺旋壓榨，成本最低，出油量最高，但易產生高溫變質，味道較苦，顏色也較深。 若是採用大約只有40°C的古法冷壓餅式壓榨，麻油的味道微苦但有濃濃的香味，不過古法費時費工，因此價格也會較高。 純麻油營養豐富，包括亞麻油酸、維生素E、芝麻素、卵磷脂等，可提供腦細胞與神經細胞充足養分。 常作為湯料理或涼菜調味料，或直接撒在菜餚上增加香味。
2022年12月8日 · 」此外葉黃素、魚油也不推薦給小孩吃「我自己私人的心得是，保健食品的價格與唬爛程度大概成正比」。
2024年4月13日 · 一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示，最近在網路上學到一個煎魚小撇步，只要煎魚時在鍋子上蓋一張烘焙紙，就可以防止油四濺，也不怕被油燙傷。 煎完魚後，瓦斯爐和地板也都不再油膩膩，清理起來更加輕鬆。 這個小技巧獲得許多網友的讚賞，紛紛表示實用又聰明，「太聰明了，我都直接蓋鍋蓋留一個縫！ 我學起來了」，另外也有網友提供經驗談指出，「其實放一張在鍋底，鍋子甚至都不用洗了。 煎無骨雞腿排也適用。 網友指出使用烘焙紙或防噴油網可以有效防止油噴濺。 （翻攝臉書社團「家常菜」） 另外，也有專業網友分享其他煎魚祕寶，指出可以用「防噴油網」來代替烘焙紙，不僅可用於煎魚、炸物等料理，還能重複使用，更符合環保理念。 此外，防噴油網的清洗也很方便，只要用熱水沖洗即可去除油汙。
2024年4月7日 · 台北市衛生局前天前往稽查，發現2間店都有環境不潔的問題。. 王品集團旗下餐飲品牌「初瓦」韓式料理、以及「嚮辣」和牛麻辣鍋，傳出食物中毒，目前累積有7人就醫。. 台北市衛生局前天前往稽查，發現2間店都有環境不潔的問題。. 已經要求業者限期改善 ...
2024年4月12日 · 林北烤好專訪. 午仔魚號稱很難烹飪失敗的食材，魚肉質細緻、魚骨細、刺少、油脂也豐富，同時可以被養殖、供貨穩定，所以它成為居酒屋內的一夜干主力魚種。 文. 陳宏銘. 攝影. 吳貞慧. 發布時間 2024.04.12 05:58 臺北時間. 更新時間 2024.04.12 05:59 臺北時間. 養殖業 黃魚 一夜干 林北烤好 午仔魚 台灣名店 宜蘭. 贊助本文 加入訂閱會員. 大本營在宜蘭的林北烤好串燒居酒屋，由於地近龜山島漁場，因此老闆莊傐評常常光顧大溪漁港買漁貨、研發各種魚材一夜干，對於台灣居酒屋目前最流行的一夜干食材，用什麼魚做一夜干最好吃呢？ 身為職業烤手、串燒達人的他說：「我覺得油脂多的魚做成的一夜干都很好吃、不會柴柴的。 至於一夜干要用什麼魚？
