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2001年11月1日 · 明查暗訪，揭發「鯊魚軟骨治癌」商業噱頭的財團法人醫藥品查驗中心副執行長陳恆德，聽說還有人宣稱用鯊魚軟骨灌腸治療肝癌末期的病人，他請教肝病學術基金會的許金川醫師，是否同意進行臨床試驗，許金川皺皺眉說：「肝癌末期固然沒有治療 ...
2011年11月1日 · 特色內容. 瀏覽數 1,626,901. 吃好魚／黑鮪魚、魩仔魚...5種海鮮最好少吃！ 多吃魚很健康？ 小心吃錯魚，養生不成反傷身，一位70多歲患者長期吃大型魚，吃到腎功能大降及再生不良性貧血，原因出在重金屬污染。 該怎麼吃對好魚？ 2011-11-01. ．更新日期 ／ 2024-05-13. ．文 ／ 林慧淳. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ 陳德信. 字級. 收藏. 分享. 海鮮營養豐富，但重金屬汙染、藥物殘留事件層出不窮，總讓人擔心受怕，過度捕撈也造成海洋生態浩劫，該怎麼選對安全又永續的海鮮？
2018年2月1日 · 台灣四面環海，佔地利之便，擁有豐富的海洋資源，隨著養殖技術發達，也讓我們隨時都有新鮮的魚可食用。. 但是，嫌刺多哽喉，為求方便，我們端上餐桌的魚，愈來愈多是進口的鮭魚、鱈魚、柳葉魚。. 識魚能力不足，不懂得好好品嚐魚鮮的滋味，正是將台灣 ...
2018年3月1日 · 在市場挑海鮮，首先要找自己信任的店家。 我常去的菜市場就有幾位熟識的魚販，視當天魚貨種類購買，我辨識海鮮的新鮮度，有幾個方法： 1.選魚. 看魚眼睛的方式已不大準確，因為讓魚眼睛晶亮的方式愈來愈多。 我會用手輕壓魚身，看肉質是否保有彈性。 再者可以聞魚鰓，如果腐敗或是泡過藥水，一聞就會知道， 此外，輕壓魚肚上的小洞，看流出來的水是否乾淨，如果是髒髒黑黑、有臭味，代表這條魚已經不大新鮮。 也可以把整條魚拿起來，不垂墜癱軟、而是硬挺成形的，比較新鮮。 2.選貝類. 蛤蜊等貝殼類海鮮，要拿起來互相輕敲，若是清脆的「叩叩」聲，就是新鮮。 3.選蝦子. 如果選購時發現，蝦頭和身體已有分離斷裂情形，或是摸起來太軟、輕壓蝦殼沒彈性，都表示這些蝦子已經不新鮮。 4.選透抽.
2006年12月1日 · 依韓柏檉教授監測台灣魚類重金屬的結果也發現，旗魚、鯊魚的含汞量最高，他建議吃汞含量低的鱈魚。 烹調方法：遠離熱炒 肺癌是台灣女性的第一大殺手，但令醫界納悶的是台灣婦女吸菸率並不高，男性也同樣吸入環境廢氣，為何造成女性這樣大的 ...
2023年8月4日 · 2023-08-04. ．文 ／ 陳蔚承. ．諮詢專家 ／ 營養師郭環棻. ．責任編輯 ／ 黃玟綺. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 鱈魚、圓鱈、扁鱈身世為何？ 大廚：都可以吃，只是觀感不佳. 究竟鱈魚、扁鱈和常聽到的「圓鱈」有何不同？ 北投老爺酒店前主廚陳之穎表示，同樣都有「鱈」，但這3種卻是完全不同的魚種。 鱈魚較難取得且價格昂貴，所以一般在平價餐廳和市場中看到的「鱈魚」，多是大比目魚（或稱扁鱈），價格較便宜，屬於「鰈形目」。 不過陳之穎表示，「鰈形目」不等於鰈魚，「鰈魚比大比目魚貴，雖然兩者外型都是扁平的魚，但可以簡單區分，也就是『左比右鰈』，大比目魚的嘴巴在左邊，鰈魚的在右邊。
2007年7月1日 · 分享. 迷思一：近距離看電視、昏暗燈光下閱讀都會損害眼睛？. 無論在光線不足的地方看書、或近距離看電視，對眼睛並不會造成永久傷害，但時間久了易造成眼睛乾澀不適，還會引發視力模糊、頭痛、肩頸痠痛等症狀。. 因此醫師建議，從事這類 ...
