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搜尋結果
2020年4月11日 · 製醬達人教煮雙薑蓉蒸鯇魚腩. 受新冠肺炎疫情影響，不少人選擇減少外出用膳，在家多了機會鑽研廚藝！. 蒸鯇魚亦是不可缺少的家常菜之一，大多人喜歡以梅菜或薑葱蒸煮。. Nicole's Kitchen主理人Nicole教大家以雙薑蓉蒸鯇魚腩，配以黃薑及薑，一次過吃到兩款薑 ...
2020年4月12日 · 三黃雞（斬件）：半隻 蟲草花：60克 黑木耳：10克 薑（切細片）：5克 葱花：少許 調味： 紹興酒、砂糖：各5克 蠔油、麻油：各少許 生粉：40克 做法： 1. 蟲草花、黑木耳浸水10分鐘，洗淨。 2. 把雞件洗淨抹乾水後，用以上調味料醃雞15分鐘左右。 3.
2020年5月1日 · 雖然不算相當平價，但也可趁假期試些新菜式。 煙三文魚雜蔬薯仔糰（黃建輝攝） --------------------------------- 【椰菜沙律（檸檬柚子蜜汁）】 材料（1-2人分）： 椰菜 100克. 檸檬 1個. 柚子蜜 1茶匙. 初榨橄欖油 2茶匙. 黑椒、鹽 適量. 做法： 1.先用鹽擦一擦檸檬表面，再切成一半，一半先切出幾塊檸檬片，用柚子蜜醃過備用，餘下一半的檸檬用來榨汁。 2.將椰菜切幼絲，加點鹽混合靜置使其出水，然後榨乾水份備用。 3.把醃過的檸檬片加入檸檬汁、黑椒和鹽，再邊加初榨橄欖油邊拌勻。 4.之後放入椰菜絲混合成沙律便成。 【雜菜】
2022年8月20日 · 中環最近新開了一間優雅高貴風的法式地中海餐廳HUSO，主打賣相精緻的地中海與法式料理，並配以各款優質魚子醬及頂級香檳。美食選擇還有日本生蠔、牛肉他他等。 早前看名廚Ricky Cheung的臉書，上載了一家新開法式地中海餐廳的照片，原來是他效力的餐飲集團旗下的全新餐廳。
2020年4月25日 · 【懶人食譜】簡易低成本住家菜！ 大廚教煮洋葱炒雞肉. 新冠肺炎下，大家都成為「家中大廚」，菜式除了要好味之餘，最好當然同時可抗疫，滾得棧主廚梁嘉民師傅用上兩種有助增強免疫力的洋葱及蒜頭一起入饌，煮成這道洋葱炒雞肉，還加入了鎮江醋，入口帶酸甜，十分開胃，成本更低至50元。 【延伸閱讀】 【懶人食譜】低成本入門菜式 洋葱豬扒成本約40元. 洋葱炒雞肉成本低至50元. 製作洋葱炒雞肉的成本亦不高，以HKTVmall為例，急凍巴西谷飼雞髀扒只需26.9元。 如果在街市購買蒜頭、青瓜、洋葱及紅椒，合共只需約15至20元。 而生粉、老抽及麻油是家中常備的調味料。 參考HKTVmall的價錢，悅和鎮江香醋（280ml）售價為19元。
2019年5月15日 · 為了兼顧味道、營養和學童健康，蔡偉文使用橄欖油炒菜，花心思用雞骨、豬骨煲湯煮菜增添味道；將雞扒先煎後焗，將油份逼出，並去除雞皮。 他又在汁醬下工夫，使用新鮮蔬菜、肉類煮汁，減少使用味精等化學調味。 飯盒叔叔執行董事黃子信，在前年與朋友合資600萬元成立飯盒叔叔，現時每天製作約500至600個飯盒，售價由18至21元，與市場相若，每個月蝕20多萬元，期望在下學年投得5至6間學校，每天供應3,000個飯盒，以達致收支平衡。 撰文 : 岑志剛. 欄名 : 創業idea. 最新專欄文章 更多. 香港學生飯盒幾乎與難食畫上等號。 曾任米芝蓮三星級食府「唐閣」副主廚的蔡偉文，因為8歲兒子投訴學校假盒難食，去年毅然加入去年成立的學校午膳供應商做總廚，選用新鮮食材和健康烹調方法製作良心飯盒，讓小朋友享.
2020年4月13日 · 【懶人食譜】低成本簡易煲仔菜！ 大廚教煮栗子炆雞煲 - 香港經濟日報 - 理財 - 精明消費 - D200413. 【懶人食譜】低成本簡易煲仔菜！ 大廚教煮栗子炆雞煲. 精明消費. 發布時間： 2020/04/13 16:00. 分享： 【懶人食譜】低成本簡易煲仔菜！ 大廚教煮栗子炆雞煲. 雖然已經踏入春季，惟近日的天氣反覆，不時下起細雨，乍暖還寒。 受疫情影響，一家人在家一起品嘗煲仔菜，更添暖意。 《經濟日報》曾請教砂煲兄弟餐廳行政總廚劉慶安師傅，烹調栗子炆雞的方法，份量更可供一家四口享用。 【延伸閱讀】 【懶人食譜】大廚教煮日式牛丼 每碗成本低至50元.
