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2009年4月24日 · ★ 食用方法 ---- 鹼 粽 類 ： 請務必冷凍，因鹼粽放置冷藏會變硬 ，只需食用前一個小時 ( 氣溫較冷則需一個半小時 ) 自冷凍取出退冰即可食用，無需再加熱 。 米點的 鹼粽 保存方式，一定要用” 冷凍 ”的哦，若存放在冷藏反而會變硬， 再拿出來吃，就算回溫中間也會硬硬的．．．. 記得 鹼粽 回溫時只要由冷凍取出放在室溫即可，約放置一個小時 ( 氣溫較冷則需一個半小時 ) 就可以食用了，這樣的口感是最好的唷， 鹼粽千萬不能拿來”蒸”哦 ， 這是鹼粽的特性，就像果凍一樣，再拿來蒸就會軟趴趴的唷！ 米點店長phoebe. http://www.ihergo.com/store/phoebe/product. 1 (1個項目) 《上一則. (商品) 白貝珍珠造型鍊.
粽子保存方法說明： 鹼粽： 1. 冷藏3~4天後若變硬，可以電鍋蒸軟，或是水煮 (水蓋過粽子表面)20~30分鐘直到變軟。 放涼後，再回冰箱冷藏食用。 2. 冷凍1個月。 冰箱取出後，也是蒸至軟或水煮至軟，放涼後冷藏食用。 原味鹼粽，可淋上蜂蜜或蘸砂糖，也可以試試老一輩吃法，蘸黑糖吃喔 (有黑糖粉粿感覺嗎？ ) 素粽： 冷凍保存1個月。 以電鍋蒸熱即可食用。 露莎莎廚房. Send message. 43. 9 comments. 2 shares. Most relevant. Cheryl Su Parkinson. 圖文不符？ ！ 4y. Most Relevant is selected, so some replies may have been filtered out.
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- 板橋區重慶路88巷14號, Xinbei, New Taipei City, Taiwan, 220
2023年5月29日 · 粽子如何保存？ 端午節正值氣候炎熱的夏季，溫度高、濕度大，常溫下，應於2小時內食用完畢。大量購買或吃不完，可放置冰箱保存，冷藏溫度應控制在7 以下，約可保存3天；冷凍溫度則應維持在-18 以下，約可保存2週。
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鹼粽怎麼做?
鹼粽熱量高嗎?
端午節可以吃鹼粽嗎?
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2022年6月23日 · by Ann.W 2022 年 6 月 23 日. 更新日期： 2022 年 6 月 23 日. 吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。 如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！ 不過，市面上有些鹼粽卻有健康疑慮，恐造成身體危害，想自己在家製作健康的鹼粽嗎？ 本文將教你簡單健康的鹼粽做法，讓你吃得美味又安心！ 《文章目錄》 鹼粽是什麼？ 了解鹼粽的典故. 鹼粽健康嗎？ 不健康的鹼粽有哪些壞處？ DIY 鹼粽健康做法｜小蘇打粉、鹼粉、鹼水自製鹼粽. 鹼粽做法小蘇打粉. 鹼粽做法鹼粉. 鹼粽做法鹼油. 鹼水粽做法注意事項｜為什麼做鹼粽失敗？ 鹼粽比例怎麼抓？ 鹼粽怎麼吃？ 不同鹼粽吃法推薦. 內容目錄. 鹼粽是什麼？ 了解鹼粽的典故.
鹼粽用快鍋煮，至少要煮約35到40 分鐘左右，如果粽子包比較大顆，則需要約45到50 分鐘糯米才會完全糊化且軟Q，如果沒有快鍋，就要用大鍋小火煮約3到4小時左右。 煮熟的鹼粽放涼後冰起來吃更好吃。 鹼粽也可以冷凍起來保存...
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- Franz Chien法蘭茲老師
2023年6月16日 · （資料照） 〔健康頻道／綜合報導〕端午佳節必吃粽！ 尤其顏色金黃、口感軟Q的鹼粽，冰透後再沾點糖吃，真是夏日裡的超級享受，為了讓民眾一窺這特殊的鹼粽，食藥署邀請海洋大學食品科學系助理教授劉修銘，來為大家說明鹼粽的製作原理及應注意事項。 糯米變軟的關鍵是鹼性物質. 劉修銘指出，鹼粽的製作方式是將糯米浸泡後瀝乾，加入鹼水攪拌均勻，或在浸泡的糯米中加入鹼粉攪拌，再將糯米包入粽葉內成形，以沸水燜煮至熟。 當糯米遇上鹼粉、鹼水這些鹼性物質後，糯米中的澱粉會產生「糊化作用」，造成澱粉顆粒原有的結構改變，並與水分子結合，使米粒中的澱粉膨潤，再經過燜煮步驟後，米形消失，鹼粽就化身為金黃軟Q的果凍狀。
常見的鹼粽，又稱為甜粽，是糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的無餡料粽子。常見吃法是淋上蜂蜜或沾砂糖來吃，原味的鹼粽，最能吃到糯米的飯香。除了鹼粽還有不同類型的 冰粽、水晶粽、水果粽 等…，端午宅在家可試試手做的應景點心。
