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2022年6月23日 · by Ann.W 2022 年 6 月 23 日. 更新日期： 2022 年 6 月 23 日. 吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。 如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！ 不過，市面上有些鹼粽卻有健康疑慮，恐造成身體危害，想自己在家製作健康的鹼粽嗎？ 本文將教你簡單健康的鹼粽做法，讓你吃得美味又安心！ 《文章目錄》 鹼粽是什麼？ 了解鹼粽的典故. 鹼粽健康嗎？ 不健康的鹼粽有哪些壞處？ DIY 鹼粽健康做法｜小蘇打粉、鹼粉、鹼水自製鹼粽. 鹼粽做法小蘇打粉. 鹼粽做法鹼粉. 鹼粽做法鹼油. 鹼水粽做法注意事項｜為什麼做鹼粽失敗？ 鹼粽比例怎麼抓？ 鹼粽怎麼吃？ 不同鹼粽吃法推薦. 鹼粽是什麼？ 了解鹼粽的典故.
常見的鹼粽，又稱為甜粽，是糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的無餡料粽子。常見吃法是淋上蜂蜜或沾砂糖來吃，原味的鹼粽，最能吃到糯米的飯香。除了鹼粽還有不同類型的 冰粽、水晶粽、水果粽 等…，端午宅在家可試試手做的應景點心。
素粽. 冰粽. 紅豆鹼粽. 圓糯米. 寒天粽. 鹼粽料理怎麼做？. 愛料理精選54篇簡易食譜做法與步驟，有最新的Q彈鹼粽、水果冰粽、鹼粽、lanni 紅豆鹼粽。. 以及水果粽、甜粽、冰粽等相關料理做法。. 一起來做好吃的鹼粽料理吧！.
2015年6月20日 · 冰冰涼涼的鹼粽淋上蜂蜜QQ甜甜的超刷嘴. 尤其小孩子最愛了! #素食. #蔬食. #季節節慶. #端午節. #鹼粽. #甜粽. 食材. 圓糯米. 1.5斤. 大甲鹼油. 半罐（30cc) 油. 2.5大匙. 新鮮粽葉. 50葉. 棉繩. 2串. 粽葉前端硬梗與尾端尖尖各剪約一公分後,一片片洗淨 約洗3次後瀝乾水份即可. 大甲粳油~米糧店都買的到一瓶30元可包三斤糯米 買不到也可用一般鹼油 (米店都有賣) (一般的鹼油味道較苦鹼味較重) 糯米瀝乾水份，加入鹼油與1.5匙沙拉油拌勻靜置約15~20分鐘. 取一片粽葉摺疊成漏斗狀，舀入一湯匙的米粒，然後用頂端的粽葉摺下，覆蓋後，把粽葉摺角整理收好，分出一條棉繩把粽子纏繞打活結.
鹼粽是臺灣的閩南人與客家人在端午節時很愛包來吃的傳統點心。如果鹼油的比例有弄對，就不用摻硼砂，也不用加三偏磷酸鈉，利用冰箱把鹼粽收乾水分，鹼粽自然就會軟又Q。鹼粽的傳統做法是用現摘的竹葉來包，但是現在新鮮的竹葉已經愈來愈難找了。
鹼粽材料: 圓糯米 1斤 (600g)新鮮粽葉 16~20片棉繩1捆鹼粽專用鹼粉 1包 (購買自昆峰) 三偏磷酸鈉 1包 (購買自昆峰) 糖漿或是蜂蜜Music: www.bensound.com
2020年6月25日 · 繼續閱讀. 預備食材. 120 分鐘. 15顆. 圓糯米 300 克. 鹼油 15 克. 沙拉油 30 克. 粽葉 30 片. 粽繩 1綑. 料理步驟. 步驟1. 圓糯米清洗乾淨浸泡水1小時備用。 步驟2. 1個小時後，瀝出浸泡的水 (留下一點點水不要全不瀝的很乾)，然後將鹼油分兩次倒入圓糯米中， (一倒入鹼油後，白白的糯米就會呈黃色)倒入鹼油後要用湯匙攪拌翻動米粒，讓米粒都均勻的沾染上鹼油。 浸染鹼油的糯米要再靜置2個小時讓米粒糊化-此過程中攪動米粒時會覺得米粒有點黏稠，所以可以加入沙拉油可讓米粒呈鬆散狀。 步驟3.
© 2023 Google LLC. 粳油20g (請用電子秤)太多會影響味道圓糯米600g (一台斤)1.米洗淨泡冷水2小時2.瀝乾米的水，但是留一點點水，比較好拌3.加入粳油20g拌勻4.包入粽葉中，包8分滿以免爆開5.快鍋放粽子水加到淹過粽子，蓋鍋蓋，開火等到發出嘰嘰聲再開始計時，30分鐘等消氣才能開鍋6.完全冷卻後，放入塑膠袋中，冰冷藏1個晚上隔...
做法： 1. 糯米洗淨泡水3小時。 2. 粽葉一片片洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取出瀝乾水份備用。 糯米瀝乾水份，加入鹼水與沙拉油拌勻。 （本來透明無色的鹼水，倒在糯米裡會把糯米染成金黃色，如附圖A） 3. 把所有棉繩的一端全部束起，打個結，掛在牢固處，取一片粽葉頭尾交疊成漏斗狀，舀入米粒，然後用頂端的粽葉摺下，覆蓋後，把粽葉摺角整理收好，分出一條棉繩把粽子纏繞打結。 因為包的是生米，只能包約七分滿，包好後拿起來搖一搖，感覺米粒在裡面沙沙晃動即可。 4. 全部包好之後，燒開一鍋水並在水裡加入沙拉油1大匙，放入粽子，以水蓋過煮4小時，取出之後待涼，然後放進冰箱冷藏至冰涼即可沾糖或蜂蜜食用。 愛廚注： 1. 食用時可沾些蜂蜜、果糖、楓糖、或細白糖。 2.
大家對鹼粽總是有很多好奇，像是鹼粽到底是怎麼做的？ 鹼粽材料有哪些？ 鹼粽怎麼吃最好吃？ 鹼粽吃多了是不是對身體不好？ 鹼粽的由來是什麼？ 等一籮筐問題～小編這次直接整理出鹼粽做法、吃法、禁忌與由來，再加上鹼粽推薦，讓你一次熟知關於鹼粽的各種小知識！ 今年端午就跟著小編一起嘗試鹼粽吧！ 鹼粽好吃一直吃 手刀訂起來！ 紅豆沙粳粽 10 粒/串. NT$355. Buy Now. 罕記 原味鹼粽. NT$25. Buy Now. 罕記 紅豆鹼粽. NT$30. Buy Now. 福源 原味粳粽 6 粒/包. NT$179. Buy Now. 良品開飯 萬丹豆沙鹼粽. NT$70. Buy Now. 福源 豆沙粳粽 6 粒/包. NT$189. Buy Now. 鹼粽由來是什麼？
