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  1. 2019年3月5日 · 首先,他用鹽度計、甜度計測量其他店的湯頭,試圖推敲出黃金比例。 接著再自行調整配方,並找高階主管盲測、投票,直到所有人都認定自家的鍋底比較好喝,才算合格。

    • 從消費者觀點開發商品,翻轉製造流程
    • 與其和供應商硬碰硬,不如聯手開創新市場
    • 鮮食從研發到上市,背後有 120 天製程
    • 試產不穩定的商品,寧願停止上市

    要避開與既有商品重疊的市場,全家必須做出差異化。吳雅卿解釋,一般製造商的生產邏輯是「效率」,不僅用機器大量生產,研發過程也會被制約。全家為通路起家,雖然製造經驗不足,卻能從消費者的角度提出構想,讓供應商跳脫生產端的框架,翻轉製造流程。 「鮮萃茶」即是經典案例,一般包裝茶的做法是將茶葉煮好、過濾,再充填。但全家想模擬現泡茶的步驟,放入茶葉、倒水,讓茶葉存留在飲品。不過,這樣的想法雖然新穎,要克服的技術問題卻不少。 首先,包裝飲料必須放置較長的時間,茶葉可能會有細菌孳生;其次,沖泡茶葉如果長時間放在水裡,會改變茶的品質(茶質),隨著放置時間的不同,茶品濃度也會濃淡不一;最後,讓消費者看到茶葉是為了讓他們安心,但如果飲用時喝到枝葉,反而會造成不便。 終於,在得知佳美食品擁有 HPP 冷高壓殺菌技術...

    吳雅卿解釋,全家的自有商品,不用通路的力量把售價壓低,以同樣商品與供應商「硬碰硬」。而是用真材實料,在還可以接受的情況下,以較低利潤讓價格不要超出別人太多。 這樣的「讓利」精神,全家也會拿來與供應商溝通。舉例來說,現在與全家找設計師聯名合作羽絨衣的成衣廠光隆,剛開始的提案是發熱衣。 但吳雅卿認為,全家已跟既有發熱衣廠商合作得很好,如果接受更低報價,對雙方都不是好事,「如果陷入削價競爭,我們會擔心品質,對方也沒什麼獲利空間,不如攜手開創新市場。」 她心想,既然光隆是全世界最具規模的羽絨精洗廠之一,不如做羽絨相關產品。經過雙方來回討論、提案,最終決定從羽絨背心切入市場。在開發自有品牌商品過程中,吳雅卿說,「這些廠商對於分享是開放的,」雙方相互交流的結果,全家能學習末端製造經驗,製造廠也能從中得到...

    若說自有品牌是要找到可以做深的市場缺口,鮮食部的挑戰則在不斷推出新品的同時,還要保持品質穩定,才能滿足形形色色的消費者。 全家的鮮食品項中,平均每項產品得經過 120 天的研發、試產、檢討階段,才能上市。全家便利商店鮮食部部長黃正田指出,開發一項鮮食之前,首先會先花 30 天觀察市場趨勢,他們利用「商品矩陣圖」,詳細劃分商品種類及銷售曲線,並同時比較自家產品與同業之間的差異,找出利基。 以飯糰為例,全家會分門別類,歸納出三角飯糰、傳統飯糰、大口飯糰,再視口味別,區分海鮮、肉類等,最後依照毛利額,把商品分為 A(排名前 70%)、B(排名後 20%)、C(排名最後 10%)三種級別。這時,他們透過列表,發現海鮮口味的飯糰表現最亮眼,就會再針對此類別,研發更多新品,像是近期推出「珠貝飯糰」,利用...

    超商鮮食要能讓消費者安心,試產階段就得格外重視「標準化」過程,使商品擁有相同品質。 比方說,一個便當內的馬鈴薯沙拉應有 20 克,他們就會使用相對應的容器(如冰淇淋勺)來挖取,不忽略任何細節。如果經過 3、4 次試產後,商品穩定度仍有問題,則將停止上市。 黃正田認為,全家的鮮食開發,除了擁有完整流程體系,更重要的是大團隊的合作。例如,全家一年實施 2 次「展示會」,邀集 3000 間店店長、副店長試吃重點商品,並評分、回饋。 這樣的方法,形同小型市調,尤其店員每天都要面對各式商品,有了他們的第一線意見,才能創造更好的鮮食。

  2. 2020年5月11日 · 哪些食物適合氣炸鍋、不同價位差在,挑選氣炸鍋,多數人注意什麼?一次看:

  3. 2023年1月27日 · 除了實體通路,臺鹽也架設官網、布局各大電商平台,「我們希望可以全通路去鋪貨,」吳容輝表示,為了增加銷量,未來台塩水必須打入家庭客,因此必須布局電商通路。 天工生技品牌總監林菁儀表示,因為台塩水產製過程特別,消費者忠誠度高,他們在電商推動「定期購」服務,等於是以訂閱制方式賣水,「定時、定量將整箱的瓶裝水配送到消費者手上,培養主客群、提升銷售率。 」目前官網定期購的消費者比例達 4 成。 鹽水占比超過 8 成,下一步是多角化經營. 而臺鹽在 2021 年營收大幅成長、不受疫情影響的一大關鍵,則要歸功於近年投入的「綠能」事業。 因為持股 66.75% 的子公司臺鹽綠能,承接漁電共生的統包工程收入大幅進帳,認列在母公司的合併營收中。

  4. 2017年2月13日 · Step1. 檔案→選項. 陳智揚. Step2. 自訂功能區→勾選 開發人員→按下「確定」鈕. 開啟之後,Excel就有三個地方可以錄製巨集囉。 開發人員→索引標籤→錄製巨集. 檢視→索引標籤→巨集→錄製巨集. 狀態列→錄製巨集鈕. 陳智揚. 在正式錄製之前,我們先學習兩個好用的Excel快速鍵: 快速選取連續資料:Ctrl+Shift+↑、↓、←、→. 陳智揚. Excel快速移動作用中儲存格至連續資料的結尾處:Ctrl+↑、↓、←、→. 陳智揚. 開始錄製巨集. Step1. 選取「原始資料」工作表的A1儲存格.

  5. 2020年11月12日 · 但如果是下圖商品,可以看到它從 10 月底就先漲價,11 月 9 日再降成 10 月前的價格,消費者看似到優惠價,但其實只是到 10 月的原價格。 TWBuyer.info2.jpg

  6. 2014年8月29日 · 1.列出最受歡迎的幾種麵包,優先生產明星商品。 問題1的關鍵是找出明星商品,這需要統計出麵包的總營業額,再算出每種麵包占總營業額的相對比例,優先生產能囊括七成營業額的產品組合。 這會用到統計的次數分配表和直方圖,此種分析法也稱為ABC分析法(參見P.65)。 歡迎訂閱《經理人》電子報,每天進步1%,一年強大37倍! 2.寫出兩種文案,分別廣告一段時間看看成效如何。 問題2要比較廣告成效,最好的方法是用統計的隨機對照實驗,讓兩種廣告隨機出現,一段時間後,觀察哪種廣告的效果比較好,再大範圍運用效果比較好的廣告(參見P.85)。 用影音、音頻吸收一本書! 現在加入,解鎖 80 本以上說書影音. 3.抽查幾個麵包,秤秤看重量差距有沒有過大。

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