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鄉間小路. 20211201. 全身發熱、滿臉脹紅、嘴唇超腫，再怎麼被折磨得眼淚鼻涕直流，成癮者仍視辣為上天堂的快活。. 凡是雞排、滷味、炒麵等小吃都堅守「加辣派」，川菜、麻辣鍋等激辛料理更是越辣越愛。. 有別於酸甜苦鹹這些舌尖上的味覺，辣是一種疼痛 ...
「退回去！ 」我對後方的夥伴大喊，心中想起老人家的叮嚀：山羊路不要跟！ 我們決定先紮營，身心在天幕下火堆旁得到安放。 隔天我們決定放棄古道，直接切上稜線。 稜上危岩處處，必須小心腰繞。 陡峭的土徑在雨中更加溼滑，動物踏出的踩點若隱若現，我們只能腳踩石縫、手抓樹根，手腳並用的往上爬。 突然想起安睎老師記錄中的一句話：「手抓的不是杜鵑，是希望；腳踩的不是石頭，是未來。 」當時讀來雖覺得浮誇幽默，如今卻深受鼓舞。 終於登上拔子山，至此接上較清楚的登山路徑，多處古道的石階與路基保留完好，心中的不確定感也得以放下。 秋季各種殼斗科橡實鋪出一道流水席；馬遠青年搭設的粗獷工寮在山野間成了五星級客棧。 PROFILE. 楊理博 旅行是生活，土地是信仰，戒不掉的是把生活裝進背包裡，走入他方與山林。
20211201. twitter. 文字／廖詠恩 攝影／王志元. 辣椒原產於中南美洲，15世紀末經由登陸美洲的哥倫布傳入歐洲，進而遍植世界各國，自此人們的味覺經驗裡多了一抹熱辣的刺痛，如今許多經典料理都少不了這一味──韓式泡菜、日本山葵、緬甸魚湯麵、印度咖哩，來自四個國家的人齊聚一堂談辣，食慾與話匣子都開了，約好有機會一定要揪團嘗遍異國的道地辣味。 Q：你的國家的人們普遍能吃辣嗎？ 為什麼？ 李眉君（以下簡稱眉）：印度很多地方都滿熱的，辣椒容易取得，香料也很多，所以印度食物不只有辣，還有很多不同香料，每一口都是驚奇。 印度人普遍喜歡大鹹大辣的料理，因為是配著飯或餅吃，食物要有湯汁，而且味道要重一點。
鴨血外銷契機，全拜麻辣鍋之賜，麻辣鍋在國內盛行超過20年，也逐漸開拓海外市場，麻辣鍋業者到海外拓點，首先需要食材配合，因距離近、流動率快，外銷第一站就是鄰近的香港，業者的水血產品，貼有臺灣官方農委會防檢局開出的屠宰衛生證明，製成的水血
加上後來閱讀鄧相揚、邱若龍、徐如林、楊南郡老師的著作，更是期待有機會能實際走訪。 2018 年「出去玩協會」承接台電能高越嶺道的調查出版計劃，協會來電問我有沒有興趣擔任助理協作，與記者、攝影師一同上山進行調查工作。
天氣漸涼，說起辣味料理，你第一個想到的是什麼？無非是辛香有勁的麻辣鍋。為了讓來自重慶的妻子在臺灣能吃到正宗風味，鍾達煜親赴中國拜岳父為師，私房椒香配方、純手工炒製、發酵老油，每一道工序都讓鍋底嗆辣卻溫潤不燥，再引進重慶特有的九宮格鍋，為愛而生的「東華川府重慶老火鍋 ...
20181217. 內容提供/豐年雜誌 文/陳怡樺 攝影/許?倩. 2017年9月，財團法人豐年社南部辦公室針對全國32所高級中等學校農業相關群科進行「首次全國高職農校學生從農意願調查」，超過60%學生有意願從農，但以農林漁牧業為未來工作第一志願者僅23.9%。 此現象的主要因素之一，在於產學落差導致有意願從農學生無所適從。 回到教育和產業現場，透過站在第一線的教師與業界人士，如何攜手打造產學無縫接軌的農業教育環境。 新社高級中學增科復農，連結業界專業教師打造農業群科新風光.
