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2019年11月6日 · 黃麴毒素小百科. 生長條件. 大米、豆類、花生等穀物，只要發霉都會產生黃麴毒素，但最易受黃麴毒素汙染的是花生及其製品，再者是玉米。 有許多不同的因素會影響黃麴毒素的產生。 以相對濕度為例，當相對濕度達到85％時，就能使外觀不完整的花生產生少量黃麴毒素，達到相對濕度87－89％時，則會讓完整的花生產生黃麴毒素，相對濕度達到97－99％時，在溫度13－41.5度間，都容易產生黃麴毒素，且它有一個顯著的特性是耐高溫，需在攝氏280度以上，才有可能分解。 食用對人體的影響.
2017年2月13日 · 胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素等都屬於類胡蘿蔔素，是一種存在植物中的天然有機色素，不受酸、鹼、鹽的影響，所以含有類胡蘿蔔素的蔬果，例如：胡蘿蔔、地瓜、紅番茄，隨意料都可以維持原色。 不過營養師也提醒，雖然此類蔬果不易因烹調加熱而變色，但營養成分還是會因為久煮或反覆加熱而流失喔！ 延伸閱讀. 不想炒出軟爛青菜？ 主廚都在用的這 3 招快學起來！ 易沾染農藥的葉菜類怎麼洗？ 達人來教你. 誰說炒菜沒學問？ 各種青菜炒法有訣竅. 水煮怕流失養分？
2018年1月31日 · 蚵仔250公克. 地瓜粉50公克. 太白粉50公克. 調味料. 番茄醬50公克. 胡椒粉25公克. 安平是台灣主要的蚵仔產地之一，養蚵仔也是當地歷史悠久的傳統產業，現在仍可看到歐巴桑坐在路邊剝蚵殼。. 因此簡單易做的炸蚵仔酥，早就成為居民的家常菜，出現時間 ...
2020年9月12日 · 加入黃咖哩、紅蔥頭碎、辣椒碎、香茅碎、香菇片、紅蘿蔔片，再放入雞肉丁拌炒均勻。 放入洋蔥絲、椰奶、少許水煮約10分鐘，最後下糖和魚露調味，再放小番茄增加色澤即可完成。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 雞肉. 蘿蔔. 菇類. 蛋. 烹煮. 香料. 人人都愛咖哩料理.
2022年9月12日 · 開水 3大匙. 蜂蜜 20ml. 香菜 1株. 煮一鍋開水加1匙鹽，中大火微滾時，關火放入火鍋豬肉片，再開火汆燙待水微滾後，撈起肉片放冰水冷卻備用。. 小黃瓜、洋蔥切絲後冰鎮。. 洋蔥和小黃瓜冰鎮過後的口感會比較鮮脆。. 調醬汁，取碗加入魚露、蒜碎 ...
2020年10月5日 · 熱炒店必點的鐵板豆腐，炸過的嫩豆腐搭配燴煮醬汁超下飯！. 但要讓豆腐快速上色，又不會料理過程被炒破實在需要功力！. 跟著師傅這樣做準沒錯！. 看更多＞ 黑胡椒牛柳 | 軟嫩肉絲搭台式蘑菇醬化身最強白飯小偷！. 首先將嫩豆腐切成小片狀把水吸 ...
2020年9月3日 · 取一烤盤，將小黃瓜、豆腐、地瓜、玉米、紅黃椒、花椰菜、鴻喜菇均勻撒上鹽、橄欖油、蒜頭，進預熱好烤箱烤約6分鐘（烤箱溫度220度）。 熱鍋倒油，淋上蛋液拌炒至熟。
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