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全展客家美食是一間位於苗栗縣獅潭鄉的中餐館，總共有269位網友評價過此餐廳，平均是3.2顆星。黃覲偉的評論是簡單好食；黃咨諭的評論是好吃地道的東西
- 飢餓黑熊
老主顧客家菜餐廳 FB網址地址： 苗栗縣大湖鄉富興村八寮灣 ...
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位於苗栗大湖鄉、接近三義的休閒農場，所在地被稱為「薑麻園」，因土地的肥沃度考量與地形影響，自清朝時期就成為種植生薑的地方，是苗栗一帶生薑最大的產區，而現在則是一處頗具風情的農村觀光聖地。 （圖片授權：IG@ga_foodie_） 「雲也居一」就處於這個美麗的地方，這裡海拔較高，可以看到雲霧繚繞、如夢似幻的美景。 （圖片授權：IG@ga_foodie_） 當然，身為生薑的重要產區，這裡的餐點菜色自然會和「薑」做結合，「香薑雞」與「薑香圓蹄」是招牌中的招牌。爆炒過的薑片把各類肉質特性展現的淋漓盡致，下飯而不死鹹，完全顛覆一般人對客家菜的認知。 （圖片授權：IG@ga_foodie_） 餐點還會隨餐附上小菜、湯品與甜點，走的是精緻路線，食量較大的人，可能會需要再盛上一碗飯比較有飽足感...
近年來最知名的客家料理之一，以高CP值與相對較為清淡的口味著稱，店家會再三交代不要點太多菜，以免吃不完浪費。 （圖片授權：IG@rzsun6615） 這家店位於著名的三義木雕街上，並不太好停車，需要稍微繞一下找尋停車位。店家本身還有經營藝廊，同樣是業界翹楚，吃完不妨前去逛逛。 （圖片授權：IG@rzsun6615） 叁代堂菜色的「小盤」遠超過其他餐廳的「大盤」，份量驚人外，味道同樣毫不含糊，其中更以刺蔥炒製的「鳥不踏飯」最為知名，端上桌時香氣逼人、吃下肚裡更是飽足感滿滿，可列為必點美食。客家茄子鹹香入味帶點微辣，下飯之餘又帶點清爽，是感受客家菜魅力的好機會。勝興豆腐更是別具特色，介於豆包與豆腐之間的微妙口感，濃濃豆香十分迷人，也是僅此一家的特色料理。 （圖片授權：IG@rzsun6615） ...
同樣靠近三義街上，但卻相對名聲不顯，「大眾」走的是「傳統客家菜」路線，有著偌大的碎石子停車場，無須擔心停車問題。菜色也更接近最傳統的客家菜，口味會比較重一些，也別具一番滋味。不起眼的外觀很容易讓人忽略，在那裡用餐的多是本地人，服務也相對沒這麼周全，但菜色絕對是道地又美味！ （圖片授權：IG@wy_eating） 在其他餐廳會有疑慮的薑絲炒大腸、梅干扣肉、白斬雞、客家小炒等經典菜色，在「大眾」都是必點的招牌菜，絕對原汁原味呈現客家菜的特色，幾乎可以說是三義這個鄉鎮的菜色縮影。 （圖片授權：IG@wy_eating） 筆者也時常造訪此店，熱熱鬧鬧的餐廳氛圍給人溫馨的感受，高朋滿座、門庭若市都是這家店的最好註解。 （圖片授權：IG@wy_eating） 但還是友情提醒，扣肉類的肉質較接近傳統客家菜...
相比於前面幾家餐廳，吉祥樓更像是當地人宴客時的優先選擇，在當地人心目中同樣是名列前茅的存在。 （圖片授權：IG@hua9978） 梅干扣肉配刈包、薑絲炒大腸、炸蹄膀、白斬雞這些經典客家菜自然少不了，但還有一樣是絕對不容錯過的美味「拔絲地瓜」。 （圖片授權：IG@hua9978） 將地瓜裹糖油炸，吃的時候要將滾燙的地瓜先泡入冰水中、將外皮冰鎮至香脆，入口時外脆內軟、外冰內熱，是客家人兒時最奢侈的甜品，也是許多人的回憶。對於喜愛道地客家菜的人來說，這家「吉祥樓」是在地人的私心推薦，也可以是饕客認識客家菜的第一步。 （圖片授權：IG@hua9978） 吉祥樓餐廳 Info. 地址：苗栗縣三義鄉勝興村20份283號 電話：03-7875923 營業時間：二、三、五 11:30-13:20，17:00...
2023年6月6日 · 苗栗美食必吃客家菜，這篇集結了三義、獅潭、銅鑼、頭屋、公館等地我們吃過的客家菜餐廳，無論單點、合菜通通有，小家庭用餐或是聚餐都很適合！來苗栗就是要吃客家菜，以下八間與大家分享，點店家名稱就可以看到更詳細的介紹喔！
傳統客家菜的招牌菜有，梅菜扣肉、鹽焗雞、釀豆腐... 來跟著小編看看，你還吃過哪些經典客家菜吧~ 梅亁扣肉. 看食譜. 梅幹扣肉是廣東惠州的漢族客家特色菜肴。 香而不膩，肉汁和梅乾菜的香味融合的恰到好處。 吃過一次后就終身難忘，真的好好吃。 鹹蛋炒苦瓜. 看食譜. 客家諺語：鹹蛋炒苦瓜，又鹹又苦， 寓意生活艱辛，命途悲苦。 但事實上， 鹹蛋炒苦瓜，卻是一個很精彩的配搭，是臺灣很流行的客家菜式。 鹹蛋的味道能令苦瓜的苦味變淡，更突出了苦瓜的甘香， 而苦瓜又令鹹蛋的鹹香更有滋味，柳暗花明又一村，“憶苦思甜”，一絕也！ 材料選購： 可按個人喜好和節令選擇苦瓜的品種，我們做這個菜會選用普通的苦瓜，把作為菜式主角材料的位置，與鹹蛋和皮蛋共同分享。 客家咸雞. 看食譜.
2024年1月21日 · 苗栗市美食「黃媽媽客家米食」．位於北苗市場內的客家米食，不少在地人從小吃到大的水粄，終於重新復出了！ 主要販售蘿蔔糕、芋頭糕、發粄、水粄、肉粽、菜包、米苔目等品項！ 只要30元起的銅板價就能吃到，價格很親民，份量很實在！ 文章內有店家地址、電話、營業時間、販售品項等資訊供參考！ 我的FB粉絲團： 瑋瑋 美食萬歲 Facebook. 我的IG粉絲團： 瑋瑋 美食萬歲 Instagram. 「黃媽媽客家米食」位於北苗市場第48攤，就在鴨公燒鴨和轉咖啡店中間，先前因為老闆娘腳傷休息了好一段時間，現在終於重新復出營業了！ 店家販售的品項很多，建議要早點來才有得買喔，若有特別想吃的也可以提前打電話預訂！
2023年3月15日 · 牛稼莊 創立於 1960 年，以在地黃牛製成的全牛料理為特色。 約十年前，李浡紳和哥哥接手後，在菜單中加入了客家菜，為客人提供更多選擇。 他做菜注重使用優質食材，更關注火侯控制、鍋的溫度、瓢的速度等，希望能表現客家菜的本色。 客家獨特米食. 除了醃製食品，另一個客家美食的特點就是米食，如板條、客家菜包、或是以糯米製作的「粄」等。 以「粄」來說，它容易攜帶又能帶來飽足感，符合過去多從事勞動工作的客家人的能量需求，在各重要日子，客家人都會吃不同特色的「粄」。 李浡紳舉例，例如生男丁時會分送的「新丁粄」、清明吃的「艾粄」、又或是以在地食材做成的洛神花、紅豆等甜粄。 延伸閱讀： 必吃台式米食美味——米其林指南推薦炒飯、米糕、米粉、湯圓與肉圓.
2023年11月20日 · PO文上線後引起老饕分享心目中的必點菜色，「內行會點客家筍絲炆爌肉」、「梅干扣肉淋白飯，好吃」、「甜點推薦牛汶水」、「炒板條、福菜湯、酸菜豬肚、鳳梨炒木耳」、「炒檳榔花、 仙草雞、 三角鹹湯圓還有麻糬」、「白斬雞、桔醬，客家人必點」、「唯一就是鹹湯圓」，有人強調「酸菜白肉湯不錯，別點炒飯炒麵，客家菜配白飯就很讚了」、「高麗菜封、冬瓜封、梅干扣肉，白飯就四碗沒了」。...
