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13 小時前 · 蓮子竟也發生黃麴毒素超標！衛福部食藥署今天公布，在邊境攔截2批，從中國大陸輸入的蓮子，分別為黃麴毒素超標，以及磷化氫超標，共退運或 ...
3 天前 · 1.保持廚房衛生. 處理食物前確實洗手。 2.避免交叉污染. 生熟分開處理、先處理熟食，再處理生食。 3.食物充分煮熟. 濕式食物立刻冷藏，保存不超過3天。 泡發食物不超過24小時，產生黏液軟爛就丟棄。 4.妥善存儲食物. 冰箱放7成滿、不要擋住出風口、食物煮熟不要放涼，冷卻到65˚C就可放冰箱，食物要吃的時候要確實加熱。 醬料保存，避免黃麴毒素孳生....
1 天前 · 有一隻霉毒，不能講笑，毒性非常強，它叫黄曲霉毒素Aflatoxin，根據廣東省疾病預防控制中心的數據顯示，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，而且它 ...
6 天前 · 根據《三立新聞網》報導，黃麴毒素是一種劇毒，可能導致急性肝衰竭，甚至讓人快速喪命，它也是一級致癌物質，會在肝臟內累積，最終導致肝癌的發生。 黃麴毒素在花生、玉米、米、麥類、豆類等食物中容易滋生，且不易消除，需經過近攝氏300度的高溫才能去毒。 因此，江醫師建議，民眾在儲存這些食物時，最好把它們放在冰箱裡，以避免黃麴毒素的滋生。 而紅茶中的「茶黃素」是一種金黃色色素，是茶葉發酵的產物。 因紅茶加工烘焙方式的差異，茶黃素在紅茶乾重中占0.3～1.8%，或可溶分中占1.0～5.9%。 茶黃素對紅茶的色澤和口感有很大的影響，是紅茶品質的重要指標。 黃麴毒素在花生類食物中容易滋生。 （示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像） 如何避免黃麴毒素的風險？
13 小時前 · 咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil 3級致癌物(共503種) ... 由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生 異環胺，恐造成致癌風險。因此，顏宗海醫師建議，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用 ...
4 天前 · 不吃含有黃麴毒素食物，研究己經磴實食用含有黃麴毒素食物，和肝癌有關。黃麴毒素食物是黴菌所泌的一種毒素，肉眼看不到，而且在攝氏二百六十度以上才能被破壞。農作物中，特別是花生、玉米、高粱、小麥都容易受到污染。臉書:林沛勳中醫師 Ig ...
1 天前 · 白米放常溫，小心吃進「黃麴毒素」！顏宗海點名易產生黃麴毒素的「4 大類食物」 黴菌毒、化學毒…生活5大隱藏毒物！洪永祥教5招自保，多吃這些高抗氧化食物排毒 不是所有剩菜剩飯放進冰箱就沒事！5類剩菜不利健康，剩菜處理5原則 ...
