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2017年11月9日 · 黃麴毒素是由真菌（一般是黃麴黴菌）所產生的毒性代謝物，世界衛生組織 1987 年列管為一級致癌物，長期在飲食中攝取過多的黃麴毒素，容易患上肝癌；台灣對於黃麴毒素法定限量是 15ppb，食藥署於 2013 至 2014 年間的抽驗結果顯示，市售花生醬沒有黃麴毒素超標的情況。
2018年9月21日 · 首先要先了解究竟什麼是黃麴毒素以及如何產生？. 很多客人朋友以為花生就有黃麴毒素，但其實黃麴毒素是存在於所有五穀雜糧中，只要是保存方式不完善，就會霉變而產生毒素，因此只要對黃麴毒素的產生有更多的認識，知道如何避免就無須擔心了。. 我們 ...
2022年8月11日 · 黃麴毒素有很多種，主要有B1、B2、G1、G2四種，並以B1的毒性最強。 黃麴毒素主要污染花生及相關製品，容易在潮濕、溫暖的環境產生。而且黃麴毒素一旦產生，就不易受到烹調高溫分解而破壞。污染花生及花生製品的黃麴毒素，可能對人類及動物的健康
2023年10月2日 · 依據《食品中污染物質及毒素衛生標準》是有制定針對總黃麴毒素的含量，這次抽查的結果， 發現 3 件花生粉樣品皆有檢出黃麴毒素 B2、G1、G2，三項含量總計為 0.2～1.2 μg/kg 之間，檢出量皆未超過法規的規範 ，另外 3 件花生粉、12 件樣品則未檢出黃麴毒素 B 1 ...
2023年11月17日 · 黃麴毒素是如何產生 的？林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海曾受訪指出，黃麴菌的最佳生長條件在攝氏28度C以上以及相對濕度達85%的環境。黃麴菌產生的黃麴毒素被世界衛生組織列為第一級致癌物，攝取過量會抑制免疫力，引起急慢性肝炎 ...
2023年11月19日 · 食藥署日前抽查火鍋店的花生粉醬料時，驗出黃麴毒素超標，令人食不安心。衛生福利部南投醫院蔡玉思營養師表示，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康。建議掌握3個小訣竅，避免吃進黃麴毒素。
2020年1月1日 · 黃麴黴毒素中毒：症狀、病因及如何治療 黃麴黴毒素中毒：症狀、病因及如何治療 By 醫學網 · 2020-01-01 11:00 黃麴黴毒素主要由黃麴黴菌產生，其他麴黴菌和青黴菌也可產生少許，這些真菌主要寄生於花生、玉米、大米、小麥等穀物及油料。
