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2017年5月24日 · Tag: 黃麴毒素 生活報橘 【過年常吃的花生開心果要注意】營養師：加熱也滅不掉，如何避免吃下致癌「黃麴毒素 」？ 【為什麼我們要挑選這篇文章】[...] By 問8健康新聞網 2019-01-19 熱門文章 1 質感生活 【12星座父親節禮物推薦】他們當「爸爸」的 ...
2015年7月5日 · 作法是先將原料洗滌蒸煮後，加入麴菌拌鹽，再放入大缸內，經過日曬慢慢發酵約半年左右，中間需要經常使用人力拌攪，讓食材均勻熟成。 傳統釀造的醬油，在發酵過程中利用微生物發酵，會產生許多天然胺基酸，散發出特有的香醇甘甜風味。 因為傳統釀造法相當費力、耗人工又耗時間，無法大量生產，價格也較高。 其次，比傳統釀造醬油等級差一點的，是「釀造醬油」。 製造方法與前者大同小異，不同的是，它以廉價的「脫脂黃豆粉」為主原料，這是製造黃豆油後剩下的豆粕。 少了黃豆的油脂，其風味與營養當然無法與傳統釀造醬油相比，品質、價格也略遜一籌。 等級最差的是「化學醬油」，以脫脂黃豆粉為原料，加上化學鹽酸分解，強迫產生胺基酸，再以蘇打中和而成，所有過程只要三到七天就可完成，價格也很便宜。
2019年11月26日 · 根據科學家的觀察，一根香蕉平均 每 75 分鐘會產生一顆正電子 ，一天就會產生 19 顆正電子，因為香蕉含有微量的鉀 40，它們進行 β+ 衰變的時候就會釋放出正電子。 除了香蕉，其他含有鉀的食物也會有鉀 40，因此它們也會產生正電子。 只不過這些正電子出現之後，就會跟其他電子交互作用而「消失」，所以人類無法保存它們。 而它們消失之後，損失的質量就會根據 E = mc^2 轉成能量，這也是核彈爆炸、恆星發光的原理；但香蕉產生的正電子相當稀少，因此產生的能量非常低，我們也不會一直在日常生活中經歷「核爆」。 除了香蕉，醫學上用來檢測癌症的「正子斷層造影」（PET）也是使用反物質的原理。 儀器產生正電子，正電子跟人體的物質接觸而消失，產生伽馬射線，醫生就透過這些伽馬射線，查看病患的身體狀況。
2020年10月30日 · Step 1. 凝乳：從液態的乳汁到固態起司的華麗變身. 起司既然有成前上萬種，這個華麗變身就不會是只有一種： (1) 添加乳酸. 其一就是添加乳酸進去進行乳酸發酵，但這乳酸從哪裡來？ 說點特別的好了，小農會培養他們獨門的魔法水，也就是靠乳汁自身與環境的配合，當乳汁中的微生物遇到對的溫度與濕度，產生好的乳酸菌的乳清，每天再繼續以新的乳清餵養即可，有點像做酸麵包養箘的過程。 乳清就是乳凝固後旁邊半透明的水。 新鮮起司很多都是採這樣方式凝乳，做出的起司也會帶有酸度，口感清爽，但凝乳所要花的時間也很久。 (2) 添加凝乳酶.
2020年4月20日 · 近來美國研究顯示，稻米若採取間歇性淹水種植，乾濕交錯的土地將成為製造「氧化亞氮」（N2O）的微生物生存的環境；而採取水田耕種的稻田，則會製造適合更多「產生甲烷」的微生物生存的環境。 吃「白飯」為什麼造成溫室效應？
2018年2月13日 · 真的是用曼陀羅製造的嗎？ 現在，該解釋一下曼陀羅為什麼有毒了。 以俗稱「洋金花」的白花曼陀羅為例，它的花瓣、花粉、葉子、莖稈、根部，都含有生物鹼，而它的藥性和毒性幾乎也都來自生物鹼。 生物鹼是來自植物（小部分來自動物）的各種含氮鹼性有機化合物，化學結構十分複雜，種類也非 常多，目前發現的生物鹼已經多達上萬種。 生物鹼並不可怕， 絕大部分中草藥其實都是以生物鹼為主要成分 ，茶葉裡有， 菸草裡有，咖啡豆和可可豆裡肯定也少不了，而能讓我們提神的咖啡 因，就是生物鹼大家族中的一員小將。 既然如此，曼陀羅的生物鹼為 什麼會表現出毒性呢？ 因為該生物鹼主要是東莨菪鹼 ( scopolamine)、山莨菪 (anisodamine)、 阿托品 (atropine)這三種化合物。
2017年5月15日 · 畢竟，什麼都不做就不會錯。. 2.容錯力差. 完美主義者容忍錯誤的能力非常差，任何事情只要有一點瑕疵，就全盤否定。. 但現實生活永遠不可能毫無瑕疵，所以他們經常陷入沮喪和自我懷疑。. 就像文章開頭的那句話「要嘛不做，要做就做到最好」，聽完之後 ...
