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2018年1月18日 · 2018/01/18 16:47. 常吃味噌會黃麴毒素中毒? 食藥署:這些條件下不會. 黃益源 報導 / 台北市. 味噌是不少人喜愛的味道、口味，但味噌種類百百種，有傳言說顏色深有毒；甚至有傳言說，若常食用味噌會黃麴毒素中毒。 對此，食藥署對外澄清，顏色越深代表「氧化鐵」越多，對人體無害!不過如果有高血壓、痛風和腎臟病的患者，不宜吃太多；製作味噌的種麴跟黃麴菌是不同的種類，而在接種大量麴菌之後，並無黃麴菌可生長的空間，若有完善的製造過程及適當的保存環境，則不會產生黃麴毒素。
醫師表示，如果製造過程產生黃麴毒素，吃多了可能導致肝癌，嚴重危害人體健康。
2014年11月4日 · 酪農們抽絲剝繭後才發現，原來是飼料出了問題。酪農們表示，餵食乳牛的飼料，因為發霉產生黃麴毒素，污染了原奶。
2013年10月25日 · 醫師表示，如果製造過程產生黃麴毒素，吃多了可能導致肝癌，嚴重危害人體健康。
2017年3月19日 · 黃麴毒素是1級致癌物，在相對溼度85％、28℃以上的環境，最容易生長，長期攝取可能傷肝，還會增加肝癌風險，像這位大姊一樣，米不要買太大包再冷藏存放，就不會把黃麴毒素吃下肚，引發健康危機。 新聞來源：華視新聞. 黃變米 毒素 致癌 米 顏色 健康資訊. 延伸閱讀. 仔細觀察過家裡的米，是什麼顏色嗎？ 有些白米如果放太久，或是存放在高溫潮濕的環境，就容易變黃，而這種米...
2011年2月2日 · 沒錯，這些保存訣竅一定要記好，因為衛生署食品藥物管理局在年前針對禮盒及年貨大街的花生製品進行抽驗，55件中有6件黃麴毒素含量超標，不 ...
2023年11月16日 · 黃麴毒素是一種好發於花生製品的毒素汙染，濕度高時就容易滋生，被列為致癌物質，若攝取多可能導致肝臟硬化、癌症甚至死亡，新竹福源花生醬遠近馳名，在台灣市佔率第一名，好味道流傳一甲子，被香港驗出超標民眾震驚，民眾說：「非常的震驚，因為我本身就是福源花生醬的愛好者。 」、「應該是還好啦如果確保食物在期限內。 但福源公司發布聲明駁斥，產品都有定期檢驗11月7日的檢驗報告，也都符合食品衛生管理標準，並質疑香港消委會用來檢驗的花生醬，有效日期是今年1月14日如果最近才測試，已經過期許久當然有變質問題，究竟是拿到過期品來檢測，還是真有食安疑慮，也有待相關單位調查釐清。 新聞來源：華視新聞. 民眾公廁滿意度評比 高鐵最佳、宗教場所需加強. 清粥小菜4菜1粥賣140元 民眾怨：貴的離譜！ 花生醬 食安 檢驗.
