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2006年11月25日 · 黃麴毒素（aflatoxins）是多種密切相關的黴菌（主要是黃麴黴菌）產生的二次性有毒代謝物，最喜愛孳生在花生、米、玉米、豆類、麥類等高碳水化合物的農作物上，以及部分含水、含糖量較高的中藥材。 黃麴毒素耐高溫，含黃麴毒素的食物或中藥材，即使經高溫煮熟，仍無法殺菌，一旦誤食了大量被黃麴毒素污染的食物，輕者可能會嘔吐、腹痛，嚴重者可能導致急性肝中毒，甚至死亡。 衛生署中醫藥委員會主委林宜信指出，黃麴毒素經常是肝癌、胃癌的禍源，衛生署決定明訂中藥材的黃麴毒素限量，未來持續進行抽檢，並逐步增列其他中藥材。 中藥發霉就有毒. 林宜信強調，衛生署會加強規範進口中藥材的包裝，避免運送過程中遭到污染，同時加強中藥材的標示。 他並建議，中藥材應儘量存放在低溫、乾燥處，一旦發現藥材發霉，應立即丟棄。
2024年2月9日 · 台灣氣候潮濕有利黴菌繁殖生長，若食物保存不慎，恐對人體造成不同程度危害，衛福部食品藥物管理署今（29日）公布最新稽查結果，其中知名有機商店里仁販售的一款「蓮子」產品，雖然包裝上寫著「黃麴毒素檢驗合格」... 生活 2024/01/29 11:58. 北市衛局公布年節食品稽查 餡老滿、源石石家刈包都違規. 農曆春節前夕是辦年貨好時機，台北市衛生局近期也前往賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點抽驗年節食品，發現花椒、竹笙、白木耳等產品品質不符規定，已要求業者下架商品。 餡老滿內湖店、上海火腿公司的竹笙... 2024/01/24 11:44. 健康網》張燕清肝癌離世 預防肝癌從「不罹患肝炎」開始.
食藥署分析往年抽驗市售花生製品黃麴毒素分布情形顯示，我國幾乎每三件花生製品就有一件有黃麴毒素殘留，其中以花生醬最常檢出，過半數 ...
2024年1月29日 · 黃麴毒素是有毒物質已被證實是誘發肝癌的主要毒素之一，而赭麴毒素A會對腎臟造成傷害，動物實驗發現會增加泌尿道腫瘤的風險。 林金富提醒，台灣天氣潮濕，有利黴菌滋生，尤其花生磨成粉狀後，與空氣接觸面積變大，更容易有真菌毒素超標問題，建議民眾，保存期限內的花生粉，應置放於冰箱內保存，而過期的花生粉千萬不要捨不得丟，避免危害健康。 食藥署副署長林金富提醒，台灣天氣潮濕，有利黴菌滋生，尤其花生磨成粉狀後，與空氣接觸面積變大，更容易有真菌毒素超標問題。 （圖由食藥署提供） 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 相關新聞. 上一則. 生活今日熱門. 2024/01/28 21:52. 2024/01/28 13:26. 2024/01/28 13:36.
2015年11月11日 · 黃麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生，對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性，花生、玉米、堅果與穀物等農作物於 ...
2018年1月21日 · 〔即時新聞／綜合報導〕先前網路上傳出，太常吃下味噌食品，恐導致黃麴毒素中毒，但衛福部食藥署出面闢謠表示，味噌產品內所含的種麴與產生毒素的黃麴菌截然不同，且由於味噌內含有大量種麴菌，沒有可供黃麴菌生長的空間。 食藥署指出，味噌主要原料為黃豆，再加入鹽巴、調味料與各類種麴發酵，製成不同種類的味噌，如米味噌、麥味噌、鰹魚風味味噌等，食藥署提到，先前台灣食品科學技術學會就曾證實，味噌內所含種麴菌株有別於致毒的黃麴菌，且味噌無法讓黃麴菌生長。
2018年5月31日 · 南投衛生局指出，黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生的二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，黃麴毒素經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，台灣屬濕熱的氣候，剛好適合這種黴菌在攝氏24至28度之間的生長條件，因此呼籲業者應確保原物料符合衛生規格，尤須注意花生等榖豆類食品之貯存、運輸及販售過程，才能確保產品之安全衛生，免於影響本身商譽。 除此，端午節在即，衛生局也針對端午節應景食品，包括粽子、粽子使用之蝦米、菜脯、蛋黃等食材及醬料，前往傳統市場、一般賣場與餐廳進行抽驗，檢驗項目包括衛生標準（大腸桿菌、大腸桿菌群）、防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、二氧化硫、蘇丹色素及動物用藥等，總共抽檢30件，結果全部符合規定。
