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2023年11月17日 · 食藥署 與 彰化縣衛生局釋疑 ，黃麴毒素主要是由「黃麴黴菌」和「寄生麴黴菌」兩種真菌所產生的次級代謝產物，目前已知的黃麴毒素種類超過20種，當中B1、B2、G1、G2最為常見，又以B1的毒性最強。 1987年，黃麴毒素便被世界衛生組織（WHO）列管為一級致癌物。 藥師洪儷玲表示...
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2024年3月12日 · 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出，黃麴毒素容易在溫暖、潮濕的環境中產生，如果食用含有黃麴毒素的食物，長久下來將影響肝功能，增加肝癌風險。 除了蓮子外，一般的花生、堅果、米、中藥材如果保存不當，也可能產生黃麴毒素。...
2015年11月18日 · 撇步1／選擇小包裝產品. 建議消費者選購花生相關產品時，盡量選擇外觀正常、新鮮、包裝完整的，挑選能一次可吃完的小包裝產品，並且觀察外觀是否長黴，若有長黴情形表示已遭到黃麴毒素汙染，不建議採購。 撇步2／保存於通風乾燥處....
2022年12月1日 · 黃麴毒素之所以引起關注的原因之一是因為黃麴毒素不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為一級致癌物。 此外若動物吃到被B1或B2污染的飼料後，經體內代謝將產生M1、M2之物質，通常於乳汁中發現。 因此，衛生福利部依據不同食物訂定黃麴毒素的限量標準，例如花生所含的黃麴毒素應限制在15ppb以下。 中毒會有哪些症狀？...
2024年4月4日 · 目前，黃麴毒素已被世界衛生組織列為致癌物質，其具肝毒素，不僅會傷肝，也會增加肝癌風險；赭麴毒素A會影響腎臟功能，可能引發急性腎衰竭以及腎小管壞死等病變，也有傷肝、致癌的危險性。 製造業者須加強儲運管理. 食藥署提醒花生及其製品業者，應加強原料及成品之倉儲運輸管理。 除避免貯存於潮濕的環境下，應保持乾燥及通風，或存放於冷藏處維持低溫，以降低黴菌生長。...
2018年5月22日 · 今周刊影音. 2018年5月22日. 堅果類在霉變的情況下容易產生黃麴毒素，造成肝功能損害，甚至發展成肝癌。 該如何避免將黃麴毒素吃下肚？ 跟著譚敦慈這樣做... 堅果怎麼吃？ 避免黃麴毒素吃下肚. 脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王！ 其他人也在看. 三立新聞網 setn.com · 1 天前. 黃明志告別式內部曝光！ 會場「黃白花海圍繞」公司不捨：希望他喜歡....
2023年11月16日 · 招名威指出，無論是過期產品，或是製造的時候沒有注意，把已經發霉的花生拿來一起後製，都是有可能的產生黃麴毒素，而花生在沒有適當保存的情況下又是特別容易孳生黃麴黴菌的穀類，也就是黃麴黴菌發霉，這會產生毒性極強的黃麴毒素，是一級致癌物，過量食用會使毒素不斷進入肝臟並堆積，損害肝臟導致細胞病變誘發肝癌的出現。...
