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2024年5月8日 · MyGoPen. 2024年5月8日 上午10:04. 網傳「最不適合配花生的飲料是什麼」貼文，是由國內專科醫師在臉書分享，指出紅茶因為含有「茶黃素」（Theafulvins）會增強「黃麴毒素」的致突變性。 但專家表示，該研究仍是非常初步的實驗，是利用鼠肝臟萃取物測試物質毒性的「安姆氏測試」（Ame's Test...
3 天前 · 黃麴毒素用肉眼無法分辨，建議購買花生製品最好是真空包裝，一次不要買太多，開封後盡快吃完、吃不完的一定要存放在冰箱，且不能放太久，否則很容易有黃麴菌汙染的風險。 譚敦慈說，根據《防癌研究期刊》中刊載的研究指出，「深綠色蔬菜」能幫助代謝黃麴毒素，是黃麴毒素的解毒劑，建議大家平常多吃深綠色蔬菜，尤其愛吃花生的人更要多吃！...
2024年4月25日 · 常見對人類有害之黴菌有會產生黃麴毒素的黃麴黴菌（ Aspergillus flavus ）或寄生麴黴（ Aspergillus parasiticus ）。 赭麴毒素則是由 Aspergillus ochraceus 或 Aspergillus carbonarius 所生成。 黃麴毒素與赭麴毒素常於保存不當之米或咖啡中因黴菌汙染而生成。 青黴菌產生軟毛青黴酸（...
2024年5月5日 · 黃育琳表示，黃麴菌、寄生麴菌常存在於自然環境中，黴菌的孢子能透過空氣、風力、水流、人和動物等方式來傳播，當環境溫度 30～38°C、相對溼度 80% 以上，或穀物飼料水分超過 15% 以上時，黃麴菌容易大量滋生並產生黃麴毒素。 市售的花生粉、花生糖是我國最容易發現有黃麴毒素超標的食品。 （示意圖／photoAC）...
2024年4月29日 · 記者施春美／台北報導台灣氣候潮溼，保存不當的食物容易腐壞，若孳生一級致癌物「黃麴毒素」，將重創肝功能，除可迅速致命，也會導致肝癌。
2024年5月3日 · 醫師指出，花生等堅果類如果保存不當容易產生「黃麴毒素，至於「茶黃素」是存在於紅茶中的金黃色色素，屬於 「多酚類化合物」，具有抗氧化力，過去曾有一項安姆氏試驗發現，如果食用含黃麴毒素的食物，在結合特定酵素的狀況下，容易激發黃麴毒素突變，提高致癌性。...
6 天前 · 4招養好肝. 減少外來毒素 可以這樣做....
