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2014年9月9日 · 早在食藥署公布檢驗結果前兩天，文化大學保健營養學系兼任講師陳俊成即以「餿水油衛生檢驗項目之檢討」一文，指出食藥署公布的「油品之檢驗項目及方法」，以「重金屬：砷、鉛、汞、銅、錫、鉻」、「黃麴毒素」、「酸價」、「苯駢芘[benzo(a)pyrene
2024年3月28日 · 中毒了有哪些症狀？. 如何治療？. 椰子和玉米的脂肪酸特別適合米酵菌酸生長，是含有油酸的細菌生長培養基，可產生最高濃度的米酵菌酸。. (來源：Dreamstime/典匠影像) 本文介紹米酵菌素的基本資訊，包含：多少劑量會致命、如何檢測、中毒會有哪些症狀 ...
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2024年3月27日 · 聯合新聞網 2024.03.27. 摘要. 「寶林茶室」疑似捲入食安疑雲。 近日有民眾前往用餐，食用素食炒粿條、香蘭葉飲料後，身體出現因嘔吐、腹痛等不適，就醫後1人不治，目前仍有4名疑似中毒個案住院。 一名不具名急診醫師推測，該個案可能係因「米酵菌酸」毒素所致，只要一毫克毒素，就可能致命。 衛福部次長王必勝指出，寶林茶室疑似食物中毒案有擴大的趨勢，衛福部食藥署副署長林金富則表示，詳情尚待釐清。 39歲呂姓男子於3月22日皆同友人至北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」用餐，點了素食炒粿條、香蘭葉飲料，餐後持續腹瀉，身體虛弱，就醫後轉診至台北馬偕醫院急診，不料，病情急轉而下，引發嚴重敗血症、多重器官衰竭，使用呼吸器後，仍然不治，院方通報疑似食物中毒症狀。
2013年9月17日 · 台灣氣候潮濕，容易讓堅果滋生黃麴毒素，為了不要適得其反，建議堅果最好少量購買吃完再買，而且趁新鮮早早食畢為佳。 若是堅果賣一整桶而且保存期限可以放上一年以上，可想而知這桶堅果裡面必須放多少添加物，而且堅果久放，瓶蓋常開開關關也非常容易產生自由基，建議只要有油耗味產生就千萬別吃，否則吃了反而會傷身。 廣告-請繼續往下閱讀. 4、最好吃原味. 品質好的堅果入口散發高雅的甘甜和濃郁的堅果香，根本不需要畫蛇添足多做任何調味。
2014年7月14日 · 台灣氣溫潮濕又高溫，如果沒有放在12℃以下的冰箱中保存，花生很容易產生黃麴毒素。 甚麼是黃麴毒素呢？ 它是一種對肝臟很強的致癌物，通常快炒之後，隨手放入那一把花生，都會放在溫度很高的爐邊，所以少點為妙！ 那「三杯」呢？ 就是一杯酒、一杯麻油、一杯醬油做出來的料理。 之前曾有報導指出，酒是假米酒、麻油也是香料麻油、醬油也難保不是地下工廠沒有品牌的化學醬油，要不然怎麼控制成本一盤賣百元呢？
2015年11月30日 · 除了油品的酸價，重金屬（砷、鉛、汞、銅、錫、鉻）、黃麴毒素、苯駢芘（benzo(a)pyrene）的含量也是檢驗的重要項目。 目前檢驗都是針對「特定成分」，要是出現不預期的不良成分便無法得知。未來將逐漸轉為「非特定成分檢驗」。
