搜尋結果
2021年9月8日 · 黃麴毒素之所以引起關注的原因之一是因為黃麴毒素不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為一級致癌物。 此外若動物吃到被B1或B2污染的飼料後，經體內代謝將產生M1、M2之物質，通常於乳汁中發現。 因此，衛生福利部依據不同食物訂定黃麴毒素的限量標準，例如花生所含的黃麴毒素應限制在15ppb以下。 (圖/問8健康新聞網提供)...
2018年2月26日 · 黃麴毒素具有強烈生物毒性，被世界衛生組織列為1級致癌物，即使高溫烹煮也是無法去除，像是花生、豆類、紅棗、乾貝、牛肉乾等若保存不當，都難逃黃麴毒素污染；長期誤食黃麴毒素，恐導致肝細胞突變致癌；不慎大量攝取，恐引發肝出血、肝毒性發炎。...
2023年5月5日 · 李思賢在 臉書發文 指出，黃麴毒素是一種高毒性的物質，由特定黴菌（黃麴黴或寄生麴黴）產生，常常出現在生活中。 黃麴毒素主要分成4種亞型，B1、B2、G1、G2；最常見的是B1黃麴毒素，具有非常高的肝毒性，會導致肝細胞損傷，甚至肝癌。...
2023年7月7日 · 相較下，小型工廠或自製者比較欠缺精細的機器，使得食材容易變質，進而產生危害人體的毒素。 上述差異可供民眾選購食品時的參考。 無毒教母譚敦慈也曾提到，黃麴毒素耐高溫的特性，就算烹調過也無法將毒素減低。 也因台灣天氣潮濕悶熱，食物容易孳生黃麴毒素。 她建議下數4種方式可避免將毒吃下肚： 1. 吃新鮮的東西。 2. 豆類、麵粉或乾貨等，沒用完記得冰冰箱。...
2022年8月15日 · 18:46 2022/08/15. 中時新聞網. 施春美. 專家表示，煮綠豆、紅豆前的浸泡過程，勿於室溫中進行，而應於冰箱中浸泡。 ( 示意圖 / Shutterstock ) 字級設定： 小 中 大 特....
2023年12月14日 · 黃麴毒素的毒性比砒霜和氰化鉀還強，是最猛致癌物，堅果、玉米、豆類、白米、乾貨及麵粉等食物在室溫25至37度、濕度80％的環境下容易發霉，一旦發霉就會孳生黃麴毒素。 咖啡豆或寵物飼料發霉則會產生赭麴毒素，具毒性且致癌，危害人體肝臟及腎臟，由於發霉顏色和咖啡豆相近，因此不易察覺。...
2024年4月30日 · 黃麴毒素是國際癌症研究中心（IARC）認定的一級致癌物，與肝癌、腎臟癌、胃癌有關。 醫師就指出，包括「發霉的花生、玉米」、「變質的米飯」、「發苦的堅果」、「沒洗乾淨的筷子」及「劣質芝麻醬」都可能藏有黃麴毒素，務必要特別小心。 肝膽腸胃科醫師王威迪在 《健康好生活》節目中表示...
