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2021年9月8日 · 黃麴毒素之所以引起關注的原因之一是因為黃麴毒素不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為一級致癌物。 此外若動物吃到被B1或B2污染的飼料後，經體內代謝將產生M1、M2之物質，通常於乳汁中發現。 因此，衛生福利部依據不同食物訂定黃麴毒素的限量標準，例如花生所含的黃麴毒素應限制在15ppb以下。 (圖/問8健康新聞網提供)...
2018年2月26日 · 黃麴毒素具有強烈生物毒性，被世界衛生組織列為1級致癌物，即使高溫烹煮也是無法去除，像是花生、豆類、紅棗、乾貝、牛肉乾等若保存不當，都難逃黃麴毒素污染；長期誤食黃麴毒素，恐導致肝細胞突變致癌；不慎大量攝取，恐引發肝出血、肝毒性發炎。...
2023年5月5日 · 李思賢在 臉書發文 指出，黃麴毒素是一種高毒性的物質，由特定黴菌（黃麴黴或寄生麴黴）產生，常常出現在生活中。 黃麴毒素主要分成4種亞型，B1、B2、G1、G2；最常見的是B1黃麴毒素，具有非常高的肝毒性，會導致肝細胞損傷，甚至肝癌。...
2022年8月15日 · 18:46 2022/08/15. 中時新聞網. 施春美. 專家表示，煮綠豆、紅豆前的浸泡過程，勿於室溫中進行，而應於冰箱中浸泡。 ( 示意圖 / Shutterstock ) 字級設定： 小 中 大 特....
1 天前 · 黃麴毒素是國際癌症研究中心（IARC）認定的一級致癌物，與肝癌、腎臟癌、胃癌有關。. 醫師就指出，包括「發霉的花生、玉米」、「變質的米飯 ...
2023年12月14日 · 中時新聞網. 方翊倩. 咖啡豆發霉會產生赭麴毒素，危害人體肝臟及腎臟。 （示意圖／Shutterstock） 字級設定： 小 中 大 特. 台灣氣候潮濕，食物保存不當容易發霉，專家提醒，白米、堅果、玉米、豆類及麵粉等乾貨發霉會孳生黃麴毒素，是最強的致癌物；咖啡豆發霉則會產生赭（音同者）麴毒素，危害人體肝臟及腎臟。...
2023年11月7日 · 劉博仁說明，黃麴毒素是國際癌症研究署（IARC）認定的一級致癌物，與肝癌、腎臟癌、胃癌有關；尤其是肝癌，遭污染的花生粉或花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米，甚至咖啡粉等食品，都可能含有黃麴毒素。 因此他建議，要吃帶殼的新鮮花生，就能減少黃麴毒素污染的機會。...
