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2024年3月29日 · 如何產生？ 米酵菌酸是一種罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）產生，這種菌容易在富含脂肪酸食物中繁殖，在攝氏22至33度、酸鹼值中性的環境易產生大量米酵菌酸，洗滌或高溫烹飪也不會破壞。 台大毒理學研究所教授姜至剛28日在衛福部記者會上說明，米酵菌酸有強烈毒性，會攻擊細胞的發電廠「粒線體」，造成人體所有細胞瞬間失去能量，低濃度就可讓腦部、心臟與肌肉癱瘓。 （衛福部提供） 米酵菌酸中毒症狀有哪些？ 致死率多高？ 主要影響肝臟、腎臟和腦部，症狀為全身無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等，患者可能併發血便、少尿、血尿、低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、四肢僵硬、呼吸困難、譫妄、休克、昏迷。 （衛福部提供）
2015年9月25日 · 黃麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌產生，對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性及致癌性，其中以黃麴毒素B1致癌性最強，國際癌症研究中心已將黃麴毒素列為人類第1級致癌物質。 花生、玉米、堅果與穀物等農作物於田間或收穫後受黴菌侵襲即會自然產生黃麴毒素，受污染農作物供食用或作為食品原料會導致黃麴毒素進入食物鏈。 1040925. #越南. #食藥署. #寮國. 中央社「一手新聞」 app. 本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。 （中央社記者龍珮寧台北25日電）衛生福利部食品藥物管理署3到6月間抽驗花生、薏仁、紅麴與咖啡等共209件產品檢測真菌毒素，其中13件不合格，包括越南的花生糖、花生牛奶酥及寮國的紅薏仁，總黃麴毒素超標。
2023年10月2日 · 消費者文教基金會今天發布新聞稿表示，歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）自2023年起通報存在黃麴毒素污染案件超過130件，通報項目中多件為消費者經常食用的花生（含相關製品），開心果及無花果產品也有多件通報。 為此，消基會在今年7月間，至雙北地區的蔘藥行、雜糧行、食品行、夜市攤販及電商平台，共計採得15件樣品，其中花生、花生醬及花生粉8件，開心果及無花果各3件，水煮菱角1件。 本次標示調查有1件樣品標示不符合食安法，是在電商平台購買的花生醬，包裝上未標示廠商名稱、電話及地址；消基會呼籲業者務必確實標示，違者可處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。 測試15件商品，包含花生及相關製品、開心果、無花果及即食菱角共4類的黃麴毒素含量。
2024年3月27日 · 寶林茶室案. 米酵菌酸1毫克就能致命 無解毒劑1天內器官衰竭. 2024/3/27 22:46（3/29 14:13 更新） 圖為寶林茶室炒粿條。 （圖取自facebook.com/polama13） （中央社記者陳婕翎台北27日電）北市寶林茶室疑食品中毒案，累計多人就醫、2人死亡，衛福部專家會議推測「米酵菌酸」毒素可能性高。 醫師表示，米酵菌酸無解毒劑，罕見卻致命，僅服用1毫克，1天內就會器官衰竭。 寶林茶室疑食物中毒案 衛福部專家研判米酵菌酸可能性高. 台北市信義區寶林茶室疑食品中毒案，共有11名個案，其中2名不幸過世，3人仍在加護病房。
2022年11月8日 · （中央社記者陳婕翎台北8日電）食藥署今天公布最新邊境查驗違規名單，有2款東南亞零食黃麴毒素超標，為從菲律賓進口到台灣的玉米餅乾（起司風味）、越南一款花生糖，逾800公斤問題產品須全數退運或銷毀。 衛生福利部食品藥物管理署公布最新邊境查驗違規名單，共有6款產品遭退運銷毀。 其中，越南出口「THANH LANTHANH LAN花生糖（THANH LAN CANDY）」檢出黃麴毒素含量不符規定。 菲律賓出口「CHEEZ ZUMCheez Zum 玉米餅乾（起司風味）（PCC2128 CHEEZE ZUM CORN PUFFED SNACKS CHEDDAR CHEESE FLAVOR）」檢出黃麴毒素含量不符規定。 問題花生糖有575公斤、問題玉米餅乾有262.24公斤，皆須全數退運或銷毀。
2023年11月17日 · 竹市衛生局今天表示，今年9月針對該商品抽驗總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭麴毒素A等，均符合規定。 媒體報導，香港消費者委員會搜集10款粗粒花生醬和10款幼滑花生醬測試，新竹福源花生醬的黃麴毒素總含量超出歐盟標準。 新竹市衛生局今天發布新聞稿表示，市府皆有定期進行食安抽驗，已於今年9月14日抽驗「新竹福源花生醬」商品，有效日期為2023年2月12日，檢驗總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭麴毒素A，結果均符合規定。 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事. 竹市衛生局提醒，食品製造業者應遵循食品安全衛生管理法，落實自主管理，確保原料與成品符合衛生規格，保障消費者權益及自身之商譽。
2023年11月16日 · 媒體報導，香港消費者委員會搜集10款粗粒花生醬和10款幼滑花生醬測試，新竹福源花生醬的黃麴毒素總含量超出歐盟標準。 對此，新竹福源花生醬負責人曾俊強今天接受媒體聯訪表示，花生醬都是當天現做，沒有任何的添加物，保存期限只有3個月。 曾俊強指出，他從港方的照片上發現，瓶裝的有效期限是2023年1月14日，若是近期才提出檢驗，當然就會有過期、變質問題，檢測值也會超標。 曾俊強說，這個資訊在網路被轉傳後，店面生意受到嚴重影響，他特別在店門外張貼聲明及檢驗報告，希望消費者安心食用。 曾俊強說，新竹福源花生醬在香港並無經銷、代理商，認為香港採樣的商品有問題，已委請律師向香港消費者委員會要求說明與澄清，並研議求償。 （編輯：張銘坤）1121116.
