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2024年5月5日 · 關於黃麴毒素，彰化縣衛生局表示，黃麴毒素主要是由麴菌屬的真菌所產生的代謝產物， 此菌滋生與自然環境溫度、衛生條件、加工原料品質及儲藏時間有關，尤其當環境溫度在 25至37度之間時，是大量孳生時機，釋出大量毒素，一旦誤食遭受感染的食物，容易造成 肝的病變，甚至肝癌的產生。 彰化縣衛生局進一步解釋，目前黃麴毒素種類超過20種，像是黃麴毒素B1、B2、G1、G2。 其不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為一級致癌物。 黃麴毒素常 見於花生及其相關製品、開心果及堅果類。 因此呼籲民眾，最好選購新鮮及完整包裝，並 挑選有信用的品牌與商家，不購買標示不清及來路不明的食品，並將產品儲藏在乾燥陰涼 通風處，且盡快食用完畢，勿存放過久，以避免產生黃麴毒素。
2023年11月16日 · 香港消費者委員會（下稱消委會）最新一期《選擇》月刊測試20款花生醬，結果卻發現，有12款檢出會造成肝臟損壞的「黃麴毒素」，甚至台灣的「福源花生醬」在測試行列內含量屬最高。 對此，福源花生醬負責人出面反駁，怒斥消委會「拿過期的來檢測，當然有問題」。 消委會搜查10款粗粒和10款幼滑花生醬共20款進行測試，測試項目包括黃麴毒素（B1、B2、G1及G2四類）、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌含量。 另外也測試產品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量，同時檢視了產品包裝上的營養標籤資料與測試結果是否相符。
2022年6月1日 · 說明. RT 昨天下午五點在全家 買了兩個友善時光的花生夾心吐司冰到現在 還能吃嗎？. 吃了會登出嘛？. 我就窮！. 黃麴毒素是花生放久了會產生 還是製造的時候原料決定？. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊 (ptt.cc), 來自: 49.215.45.199 (臺灣) ※ 文章網址: https ...
2023年11月17日 · ，當下就覺得這種店怎麼 可能良心做食安 11/17 14:16, 67 F → ulamong 11/17 16:19, 5月前 ... [新聞] 福源花生醬遭驗出「黃麴毒素」超標 業1 Re: 福源花生醬遭驗出「黃麴毒素」超標 業1 Bowwuwu 5 月前, 11/17 在新視窗開啟完整討論串 (共2篇 ...
2008年6月11日 · 產生黃麴毒素的真菌不僅在花生中可找到，還可在玉米、小麥、燕麥、棉籽、樹豆等作物中. 發現。市售農產品由於受到自然環境、衛生條件及儲藏時間之影響，往往為黃麴菌寄生並導. 致黃麴毒素的產生。由於黃麴毒素具有極高的熱安定性，不易被一般加工方法所破壞或去除. ；且其毒性經動物試驗 ...
2022年7月30日 · 黃麴毒素為一種具有強烈毒性的化合物， 由多種黴菌在黴變的玉米等穀物中產生， 是目前已知最致癌的物質之一。 飼料若保存不佳容易產生黃麴毒素。 拿起了飼料袋看成分表， 主要成分看到玉米兩個字。 想到我飼料都是採放置的方式餵食， 飼料袋開封後僅用夾子簡單封口。 改善了飼料保存的方式之後， 狗狗的肝指數也第一次回到了正常指標。 這件事一直讓我很自責。 這件事情後，我才開始花時間做功課 了解寵物食品的評鑑、安全、成分與營養等等， 發現台灣相關的資料都很少， 網路上大多都是大家的口耳相傳、 或各家廠牌的業配文， 才開始轉往了解國外的相關資料。 在國外各種的資料中， 了解到皇家的確不是很好的選擇， 但皇家卻是多數獸醫認為的安全牌。 因為品牌夠大， 他們擁有能力去建立起研究團隊與實驗室去開發各種飼料配方。
2013年1月28日 · 作者： 【記者鄭綿綿】 | 台灣新生報 – 2013年1月27日 下午11:28 http://ppt.cc/HlKo
