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2024年3月29日 · 何美鄉表示，中國已有多起「米酵菌酸」案例，台灣現階段的重點是要盡快找出細菌的源頭，把該毒素想成是一個傳染源，快速溯源、防堵擴散。 她說：『 (原音)這個菌它是適應於植物的菌，不是人類的菌，它的生長環境比較普通，你如果給它機會，它應該也就可以在我們的土壤或什麼地方去生長，我們假定它是透過食物鏈或什麼進到我們台灣，那我們是否可以快速找到這個源，把它控制在一個範圍內，不要變成進入我們的植物生態，這是蠻重要的思維。 何美鄉認為，「米酵菌酸」應該還存在於「寶林茶室」的廚房內，應檢驗的食材很多，包括粿條、河粉、有椰子成分的醬料等都需釐清。 招名威表示，「米酵菌酸」的化學結構非常穩定，特別耐高溫，因此大火炒也無法破壞毒素結構。
2024年3月27日 · 對此，腎臟科醫師江守山表示，釀禍原因除了大家比較熟知的「黃麴毒素」外，以「米酵菌酸」的機率較大。因為黃麴毒素生存於含有油脂的玉米、花生當中，米酵菌酸則無需油脂就能生存。
2024年4月11日 · 顏宗海指出，常見的錯誤觀念還包括將咖啡豆、咖啡粉室溫保存，他表示，咖啡豆、咖啡粉等若保存不當會產生赭麴毒素，花生粉、花生醬等產品則易產生黃麴毒素，因此最好購買真空包裝，開封後要密封以冷藏保存，不要放在廚房的櫃子或抽屜，以免潮濕、溫暖的環境產生黴菌毒素。 此外，顏宗海也提醒若食物發霉就要丟掉，不可只切掉發霉部位、其他照吃，因為恐有肉眼看不見的菌絲生長，誤食將影響健康。 土城長庚醫院胃腸肝膽科醫師蘇銘堯受訪時則說，食物在室溫下放置一段時間，就會發育出黴菌孢子，此時肉眼看不出食物發霉，但放進冰箱後，黴菌會持續生長，雖然低溫下生長速度減緩，但無法殺菌，之後再拿出解凍或加熱後，細菌可能會再次生長，即便烹煮殺除細菌，但產生的毒素有時仍混雜在食物中，無法去除。
2024年3月29日 · 北市聯醫整合醫學照護科醫師姜冠宇29日受訪表示，中國廣東曾發生食用濕米粉導致「米酵菌酸」中毒死亡案例，「米酵菌酸」有其生長環境，中華料理常將各類食材混和在一起，只要放在廚房等常溫偏高達攝氏25至35度的環境，並隔夜放置，就很容易產生毒素。 根據文獻指出，在條件相同的培養基下，「米酵菌酸」並非優勢菌種，當在複雜環境、常溫偏高的情況下，才可能有產出毒素的風險。 姜冠宇指出，從「寶林茶室」案來看，當濕度較高的澱粉類產品，與其他含有胺基酸、纖維素的食材放在一起，又沒有低溫保存，便容易產生風險，這也給業者警示，未來應加強食品保存管理。 他說：『 (原音)所以我們重點是不要讓這個細菌有產毒的空間，我們要執行說所有有水分的澱粉，它有那個4℃以下的一個保存的一個措施 ，這是要警醒所有的食品業者的。
2024年3月28日 · 吳秀梅指出，「米酵菌酸」 (Bongkrekic acid)是一種罕見毒素，由「唐菖蒲伯克氏菌」產生，易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子、玉米，在攝氏溫度22至33度和中性的Ph值環境中，會迅速增殖，產生大量的的「米酵菌酸」，會影響肝臟、腎臟，引起包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀，嚴重的時候，食用被「米酵菌酸」汙染的食品可能會危及生命。 這次案件便可看到病患的病程進展都非常快，有的2小時、有的7小時，很多都是在12小時內病情急轉直下。 吳秀梅指出，「米酵菌酸」不會因洗滌或烹飪而被破壞，因此預防是關鍵，呼籲民眾不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品，並注意食品儲存的溫度，也不要食用過期食品。
2024年3月29日 · 寶林茶室. 時間：2024-03-29 15:49. 新聞引據：採訪. 撰稿編輯：劉品希. 林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈。 資料照。 (劉品希 攝) 台灣出現首例「米酵菌酸」死亡案例，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈今天 (29日)表示，只要在攝氏7度以上就易滋長細菌，建議民眾將食物冷藏保存，減緩細菌生長速度，尤其購買濕式米麵食品，應挑選冷藏品，並盡速放入冰箱保存。 「寶林茶室」案死者體內驗出「米酵菌酸」，「米酵菌酸」是從「唐菖蒲伯克氏菌」分泌出的毒素，相關毒素致死案在國際少見，目前相關單位研判可能與食材有關，尤其幾乎所有個案都有食用粿條跟河粉，也讓民眾人心惶惶，不知道該怎麼吃才安心。
2024年3月29日 · 根據印尼線上雜誌Historia指出，印尼當局已於1962年禁止生產椰子發酵餅，但椰子發酵餅中毒事件持續至80年代，1988年因椰子發酵餅中毒死亡共有37人。 專研食品科學的印尼西里旺義大學（Universitas Siliwangi）講師穆夫迪（Mufti Ghaffa）去年針對米酵菌酸發表一篇研究報告表示，傳統椰子發酵餅產生的米酵菌酸會導致食物中毒，並造成器官衰竭而死亡。 報告說，在印尼因食用椰子發酵餅而食物中毒很常發生，因此椰子發酵餅被認為具有毒性。 穆夫迪寫道：「米酵菌酸通常出現在以椰子為原料的食品（如椰子發酵餅），主要發生在衛生條件不佳下製作（該食品）或是儲存不當。
