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  1. 2023年5月6日 · 台灣氣候溫暖潮濕食物放在室溫下通常無法久放家醫科醫師李思賢提醒食品保存不良容易產生黃麴毒素」(Aflatoxin),若不慎吃下肚恐造成肝細胞損傷嚴重甚至引發肝癌更可怕的是黃麴毒素無法透過加熱消滅。...

  2. 2022年8月18日 · 2022/08/18 11:53:00. 記者陳弋/綜合報導. 蕭敦仁醫師提醒花生沒有冷藏在室溫下容易產生 黃麴毒素吃多恐導致肝癌。 (/擷取自YouTube- 醫師好辣 官方頻道、Unsplash)...

  3. 2024年4月29日 · 肝膽腸胃科醫師王威迪在 《健康好生活》 表示台灣大部分的肝癌主要是因患者本身有BC型肝炎病毒酒精性肝炎肝硬化但有時會出現常吃過期變質食物的患者因變質食物會孳生毒素傷害肝臟功能導致肝癌,「其中又以黃麴毒素最傷身體他表示民眾要避免食用保存不當的食物尤其是玉米花生等堅果容易產生黃麴毒素。...

  4. 2023年11月16日 · 招名威指出無論是過期產品或是製造的時候沒有注意把已經發霉的花生拿來一起後製都是有可能的產生黃麴毒素而花生在沒有適當保存的情況下又是特別容易孳生黃麴黴菌的穀類也就是黃麴黴菌發霉這會產生毒性極強的黃麴毒素是一級致癌物過量食用會使毒素不斷進入肝臟並堆積損害肝臟導致細胞病變誘發肝癌的出現。...

  5. 2024年3月29日 · 美國國家衛生院NIH指出黃麴毒素是由產毒黴菌如黃麴菌寄生麴黴菌株產生之代謝物易滋生於玉米花生堅果穀物或中藥材等食品其具有明確肝毒性可能增加肝硬化甚至肝癌發生的風險亦與兒童生長或發育遲緩有關被國際癌症研究機構列為一級致癌物。 3. 赭麴毒素。...

  6. 2021年12月24日 · 黃麴毒素 由黃麴黴菌所產生具有肝臟毒性及致癌性除了花生及花生製品還可能出現在玉米豆類五穀雜糧堅果類乾貨醃漬類食物中保存不良便很容易遭黃麴毒素汙染。 營養師表示,這些食物本身沒有問題,出問題的都是「儲存方式」。 營養師劉怡里 在節目 《醫師好辣》...

  7. 2024年1月10日 · 根據報導受潮發霉的食材會產生黃麴毒素這是一種被國際癌症研究中心列為一級致癌物的物質具有高度的肝臟毒性和致癌性長期食用受潮發霉的食物會增加罹患肝癌的風險。 文中提到,黴菌的菌絲生長力很強,可以穿透進植物性食材中,因此難以完全清洗乾淨。 而且要高溫烹煮至少260度以上才能去除黃麴毒素但一般烹煮溫度很難達到這個水平。...