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黃麴毒素 （英語： Aflatoxin ），也稱作 黃麴黴素 、 黃麴黴毒素 ，是一種有強烈生物 毒性 的 化合物 ，常由 黃麴黴 及 寄生麴黴 等另外幾種黴菌在 黴變 的 穀物 中產生，如 大米 、 豆 類、 花生 等，是目前為止最強的 致癌物質 [1] 。. 加熱至280 ℃ 以上才開始 ...
黃麴毒素 （英語： Aflatoxin ），也稱作 黃麴黴素 、 黄曲霉毒素 ，是一種有強烈生物 毒性 的 化合物 ，常由 黄曲霉 及 寄生麴黴 等另外几种黴菌在 黴變 的 穀物 中產生，如 大米 、 豆 類、 花生 等，是目前為止最強的 致癌物質 [1] 。. 加熱至280 ℃ 以上才開始 ...
進入體內后，黃麴毒素主要在肝臟內代謝，產生活性環氧化中間產物或羥基化，最終生成毒性較低的黃麴毒素M1 [2]。 簡介 [ 编辑 ] 自然界中至少存在14種黃麴毒素 [3] ，主要有B1、B2、G1與G2等4種，當中又以B1的毒性最強，黃麴黴及寄生麴黴均可產生，可導致肝損傷 ...
黃麴毒素 為 黃麴黴 與 寄生麴黴 等 麴黴屬 真菌合成的毒素 [10] [11] ，包括B1、B2、G1與G2四種 [12] ，其中毒性最高的 黃麴毒素B1 （英語：aflatoxin B1） 為 致癌物質 ，污染 花生 與其他穀物後經食用可能導致 肝癌 [12] 。. 美國農業部 指黃麴毒素可能是被研究、了解 ...
黄曲毒素 （英语： Aflatoxin ），也称作 黄曲霉素 、 黄曲霉毒素 ，是一种有强烈生物 毒性 的 化合物 ，常由 黄曲霉 及 寄生曲霉 等另外几种霉菌在 霉变 的 谷物 中产生，如 大米 、 豆 类、 花生 等，是目前为止最强的 致癌物质 [1] 。. 加热至280 ℃ 以上才开始 ...
黃麴毒素難以使用高溫去除，必須高達280度C的溫度下才會被破壞，因此防治黃麴毒素的方式，便是直接先防止黃麴黴菌的生長。
對人類造成的疾病. 黃麴黴菌是造成麴菌症第二常見的病媒，僅次於 薰煙麴菌 [14] （ Aspergillus fumigatus ）。 黃麴黴菌會入侵肺或是腦的動脈，因而造成 梗塞 （Infarction）。 嗜中性白血球減少症 [15] （Neutropenia）目前也被認定為是 麴菌屬 的傳染病。 黃麴黴菌也產生毒素（ 黃麴毒素 ），而該毒素則是 肝細胞癌 [16] （hepatocellular carcinoma）的其中一種病源媒介 [17] 。 霉害. 黃麴黴菌特別普遍存在於各種存放得不夠乾燥通風/真空的五穀雜糧 (過期麵粉、麵包、稻米...)、堅果 (榛子、核桃、杏仁...)、
