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性狀 [編輯] 黃麴黴菌在25−37 培養時生長迅速, 產生大量黃綠色分生孢。「黃麴黴菌」的中文名稱也是來自於外觀的顏色。通常會產生深棕色至黑色菌核, 能產生黃麴黴毒素B和圓弧偶氮酸, 少數還產生黃麴黴毒素G [7]。黃麴黴菌的許多菌種在紫外光照射下會呈現出一種綠色的螢光，這個與黃麴毒素生產 ...
黃麴霉是廣泛於作物中產生致癌的黃麴毒素主要製造者。也有機會成為人體或動物的病源，於免疫功能不足的個體造成病害。 在2009年，該異絲型真菌的有性生殖階段於適當的條件下被發現，當中出現不同的配對型結合。 [9] Aspergillus lentulus是一種有機會 ...
多環芳烴並不要求每個環都具有芳香性，如圖中的聯杯烯具有四個芳香環 多環芳香烴（英語： Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAH或PAHs）又稱多環性芳香化合物或多環芳香族碳氫化合物，其化學結構式有100多種 [1]。它是一種芳香族碳氫化合物（芳香烴），由不包含雜環或取代基的芳香環所組成；其中 ...
河魨毒素是一种 钠离子通道阻滞剂 ，阻止 钠离子 进入 神经细胞 。. 它會和又稱「第一部位」（Site 1）的快速鈉陽離子通道結合。. 第一部位位於離子通道的細胞外部份。. 任何分子與這部份結合都會暫時停止離子通道的功能。. 石房蛤毒素 和 芋螺毒素 也是和 ...
黃麴黴[1][2]（學名：Aspergillus flavus）或稱黃麴菌、黃麴黴菌，是真菌界子囊菌门散囊菌纲散囊菌目曲霉科曲霉属黄曲组的一種腐生真菌。在自然環境中，它是一種常見的黴菌，在儲存的榖類中會造成儲存的問題。它也是一種植物[3]、动物[4]和人類的病原。约有15% ...
黴菌. 黴菌 是非分類學名詞，是對 菌絲體 發達，而又不產生大型肉質 子實體 的 絲狀真菌 的俗稱 [1] 。. 黴菌的菌絲呈長管、分枝狀，無 橫隔壁 ，具多個 細胞核 ，並會聚成 菌絲體 。. 黴菌常用 孢子 的顏色來稱呼，如 黑黴菌 、 紅黴菌 或 青黴菌 。.
邦克列酸（英語： Bongkrek acid [1] ）為一種強烈的粒線體 呼吸 毒素，多於穀物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3]。它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的三元羧酸 [4]，其好發於室溫（22-33 C）、酸鹼值中性、含鹽量2%以下及發酵1-2天的脂質食物之中 [4 ...
