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致癌物質[1]（cancerogenic substance[2]）又稱 致癌物[3]（carcinogen）、致癌原[4]、致癌劑[5]、誘癌物[6]，是指任何會直接導致生物體產生癌症的物質，包括化學物質、病毒、放射性核素等。這些物質進入機體後會直接或間接使機體細胞受到損害，導致生物大分子異常 ...
肉毒桿菌（學名：Clostridium botulinum）是一種生長在常溫、低酸和缺氧環境中的革蘭氏陽性桿菌，有卵形至長桿形的孢子型態，屬次末端或末端的孢子生成方式，體長2-10微米。 肉毒桿菌在不正確加工、包裝、儲存的罐裝的罐頭食品或真空包裝食品裡，都能生長。
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2013年10月20日 · 發生或曝光時間 事件名稱 主要內容 1982年 鎘米事件 桃園縣 觀音鄉 大潭村的鎘米事件，當時查出污染源高銀化工疑似為生產含鎘和鉛的安定劑，排放的工廠廢水含鎘，造成農地遭受污染而種出鎘米。 [8] 1984年 S95奶粉事件 台灣藥商郝景平自美國進口「飼料奶粉」，以不符合人類食品規格之飼料奶粉 ...
青黴素是一種 半抗原 （Hapten） [5] 。. 早期青黴素仍無法大量生產，弗萊明實驗室一個月所生產的青黴素，僅能供一個病人治療用，因此如何大量生產青黴素便成為重要關鍵。. 首先美國的研究團隊設計出玉米漿培養液，可大量培養青黴菌，由原先的每毫升僅含4 ...
儲存 [編輯] 成長中核桃的內部 核桃仁和其他的堅果一樣，都需要謹慎的處理及存放，若存放的不好，會讓核桃仁容易長蟲，也可能會有黴菌，而黴菌會產生致癌物質黃麴毒素。因此若核桃仁發霉，同一批次運送的核桃仁都需要丟掉 [10]， 若要長時間的存放核桃仁，針對工業及家用儲存，理想溫度是 ...
进入体内后，黄曲毒素主要在肝脏内代谢，产生活性环氧化中间产物或羟基化，最终生成毒性较低的黄曲毒素M1 [2]。 简介 [ 编辑 ] 自然界中至少存在14种黄曲毒素 [3] ，主要有B1、B2、G1与G2等4种，当中又以B1的毒性最强，黄曲霉及寄生曲霉均可产生，可导致肝损伤、免疫抑制甚至肝癌。
