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黃麴毒素 （英語： Aflatoxin ），也稱作 黃麴黴素 、 黃麴黴毒素 ，是一種有強烈生物 毒性 的 化合物 ，常由 黃麴黴 及 寄生麴黴 等另外幾種黴菌在 黴變 的 穀物 中產生，如 大米 、 豆 類、 花生 等，是目前為止最強的 致癌物質 [1] 。. 加熱至280 ℃ 以上才開始 ...
簡介. 自然界中至少存在14種黃麴毒素 [3] ，主要有B1、B2、G1與G2等4種，當中又以B1的毒性最強，黃麴黴及寄生麴黴均可產生，可導致肝損傷、免疫抑制甚至肝癌。 [4] 。 黃麴毒素G 1 及G 2 僅由寄生麴黴產生。 虽然 麯黴菌 出現在食物中並不一定意味著存在達到有害劑量的黃麴毒素，但是其在消化過程中確有顯而易見的危險。 黃麴毒素M 1 及M 2 最早在飼喂黴爛穀粒的奶牛所產牛奶中發現，它們是其它黃麴毒素在動物肝臟中轉變的產物。 然而，黃麴毒素M 1 亦在寄生麴黴的發酵培養基中發現。 黃麴毒素B 1 及B 2 ，為黃麴黴（Aspergillus flavus）及寄生麴黴（Aspergillus parasiticus）產物。 黃麴毒素G 1 及G 2 ，為寄生麴黴產物。
進入體內后，黃麴毒素主要在肝臟內代謝，產生活性環氧化中間產物或羥基化，最終生成毒性較低的黃麴毒素M1 [2]。 簡介 [ 编辑 ] 自然界中至少存在14種黃麴毒素 [3] ，主要有B1、B2、G1與G2等4種，當中又以B1的毒性最強，黃麴黴及寄生麴黴均可產生，可導致肝損傷 ...
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分類 [ 編輯] 1989年研究者將在美國發現的一些產毒能力強的黃麴黴小核菌株稱為S型菌株，而將產大核的正常菌株稱為L型菌株 [9] 。. 其中S型菌株又分為2種類型，只產生 黃麴黴毒素B 和 圓弧偶氮酸, 不產生 黃麴黴毒素G 應屬於黃麴黴種；另一種能產生 黃麴黴毒素B ...
1類致癌物：對人體有明確致癌性的物質或混合物，如大氣污染、日曬床、黃麴毒素、砒霜、石棉、六價鉻、二噁英、甲醛、酒精飲料、菸草、加工肉及檳榔等。 2A類致癌物：對人體致癌的可能性較高的物質或混合物，在動物實驗中發現充分的致癌性證據。
简介 [编辑] 自然界中至少存在14种黄曲毒素 [3]，主要有B1、B2、G1与G2等4种，当中又以B1的毒性最强，黄曲霉及寄生曲霉均可产生，可导致肝损伤、免疫抑制甚至肝癌。 [4]。黄曲毒素G1及G2仅由寄生曲霉产生。虽然曲霉菌出现在食物中并不一定意味著存在达到有害剂量的黄曲毒素，但是其在消化过程中 ...
黃麴霉是廣泛於作物中產生致癌的黃麴毒素主要製造者。 也有機會成為人體或動物的病源，於免疫功能不足的個體造成病害。 在2009年，該 異絲型 真菌的有性生殖階段於適當的條件下被發現，當中出現不同的配對型結合。
