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  1. 2023年12月14日 · 黃麴毒素是毒性最強的黴菌毒素之一,由生長在土壤、腐爛植被、乾草和穀物中的某些黴菌(黃麴菌和寄生麴菌)產生。 大劑量的黃麴毒素可導致急性中毒,通常會損害肝臟,進而危及生命。 黃麴毒素也被證明具有基因毒性,這意味著它們會損害DNA並導致動物癌症,也有證據顯示它們會導致人類 肝癌 。 哪些食物容易有黃麴毒素? 黃麴菌、寄生麴菌的孢子能透過空氣、風力、水流、人和動物等方式來傳播。...

  2. 黃麴毒素 (英語: Aflatoxin ),也稱作 黃麴黴素 、 黃麴黴毒素 ,是一種有強烈生物 毒性 的 化合物 ,常由 黃麴黴 及 寄生麴黴 等另外幾種黴菌在 黴變 的 穀物 中產生,如 大米 、 豆 類、 花生 等,是目前為止最強的 致癌物質 [1] 。. 加熱至280 ℃ 以上才開始 ...

  3. 食物吃到怎麼辦? 預防6重點. 多數人都曾聽過黃麴毒素很致命,也經常被告誡要少吃花生,免得誤食黃麴毒素。 其實,不只有花生才有被黃麴毒素汙染的風險,究竟有哪些食物也應注意潛藏黃麴毒素的危機? 平日生活中又有哪些習慣可避免黃麴毒素發生? 就讓《Hello醫師》告訴你什麼是黃麴毒素、吃到黃麴毒素又該怎麼辦!

  4. 2017年11月15日 · 那麼,黃麴毒素到底如何產生的? 凌永健解釋,黃麴毒素是由某些真菌,一般是黃麴黴菌產生的毒性代謝物,這是玉米和花生等食物及其製成品中容易發現的黴菌,高溫潮濕的環境下特別容易滋生。

  5. 黃麴毒素 (英語: Aflatoxin ),也稱作 黃麴黴素 、 黄曲霉毒素 ,是一種有強烈生物 毒性 的 化合物 ,常由 黄曲霉 及 寄生麴黴 等另外几种黴菌在 黴變 的 穀物 中產生,如 大米 、 豆 類、 花生 等,是目前為止最強的 致癌物質 [1] 。. 加熱至280 ℃ 以上才開始 ...

  6. 2017年11月9日 · 那麼,黃麴毒素到底如何產生的? 凌永健解釋,黃麴毒素是由某些真菌,一般是黃麴黴菌產生的毒性代謝物,這是玉米和花生等食物及其製成品中容易發現的黴菌,高溫潮濕的環境下特別容易滋生。

  7. 2024年3月28日 · 如果常常吃到有黃麴毒素的食物,例如貯存不當的花生中藥材發霉食物等,該怎麼去除黃麴毒素? 營養師劉怡里曾於《全民營養必勝攻略》中建議,可以多補充深綠色蔬菜,如空心菜、青江菜、綠蘆筍、青蔥、芥藍、川七、青椒、紅鳳菜;並且多喝水,有助 ...