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2018年9月21日 · 首先要先了解究竟什麼是黃麴毒素以及如何產生？. 很多客人朋友以為花生就有黃麴毒素，但其實黃麴毒素是存在於所有五穀雜糧中，只要是保存方式不完善，就會霉變而產生毒素，因此只要對黃麴毒素的產生有更多的認識，知道如何避免就無須擔心了。. 我們 ...
2017年11月9日 · 黃麴毒素是由真菌（一般是黃麴黴菌）所產生的毒性代謝物，世界衛生組織 1987 年列管為一級致癌物，長期在飲食中攝取過多的黃麴毒素，容易患上肝癌；台灣對於黃麴毒素法定限量是 15ppb，食藥署於 2013 至 2014 年間的抽驗結果顯示，市售花生醬沒有黃麴毒素超標的情況。
2023年11月17日 · 黃麴毒素是如何產生 的？林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海曾受訪指出，黃麴菌的最佳生長條件在攝氏28度C以上以及相對濕度達85%的環境。黃麴菌產生的黃麴毒素被世界衛生組織列為第一級致癌物，攝取過量會抑制免疫力，引起急慢性肝炎 ...
2017年3月30日 · 木耳在泡發的過程會產生黃麴毒素 、青黴毒素等等，吃多少泡多少，可別因為犯懶泡久了，毒素的量可能大到引發多重器官衰竭而致死。 沒洗乾淨的筷子 筷子本身不會長黃麴菌，但是沒洗乾淨的筷子、或是木筷、竹筷的裂縫可能會有澱粉食物的 ...
2020年1月1日 · 黃麴黴毒素中毒：症狀、病因及如何治療 黃麴黴毒素中毒：症狀、病因及如何治療 By 醫學網 · 2020-01-01 11:00 黃麴黴毒素主要由黃麴黴菌產生，其他麴黴菌和青黴菌也可產生少許，這些真菌主要寄生於花生、玉米、大米、小麥等穀物及油料。
2023年7月16日 · 事實證明，烘焙可以降低生咖啡豆中黃麴毒素的濃度。. 根據烘焙類型和溫度，黃麴毒素含量降低約 42.2-55.9%。. 在脫咖啡因的生咖啡豆（24.29 微克/千克）和烘焙咖啡豆（16.00 微克/千克）中檢測到黃麴毒素含量最高。. 2020年： Determination of aflatoxins in coffee by means of ...
2017年8月23日 · 黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等，被 ...
