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2020年3月20日 · 產生之因素：溫度、濕度、基質、培養時間以及不同地區所得到菌株產生黃麴毒素 ... 如何預防黃麴毒素？ 1.挑選新鮮的魚、肉、蔬、果，剩餘的最好置於冰箱保存，食材採先進先出的觀念。若發現食物發霉、過期，應立即丟棄。
進入體內后，黃麴毒素主要在肝臟內代謝，產生活性環氧化中間產物或羥基化，最終生成毒性較低的黃麴毒素M1 [2]。 簡介 [ 编辑 ] 自然界中至少存在14種黃麴毒素 [3] ，主要有B1、B2、G1與G2等4種，當中又以B1的毒性最強，黃麴黴及寄生麴黴均可產生，可導致肝損傷、免疫抑制甚至肝癌。
黃麴毒素逃不了也走不掉 黃麴毒素是由黃麴菌與寄生麴菌兩種真菌所產生的次級代謝產物。它廣泛存在於農作物與生活中，如花生、玉米等五穀雜糧，或是鮮乳、米粉、麵粉等加工製品中。專家學者也指出，患有B型肝炎、C型肝炎或是酗酒者都要更注意攝取花生製品等五穀雜糧，食用過多會有肝硬化 ...
2023年11月17日 · 黃麴毒素是什麼？黃麴毒素吃到會怎樣？哪些食物容易有黃麴毒素？黃麴毒素又該怎麼 ... 開始黴變後，會產生苦味，接著就會有黃麴毒素生成 ...
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2019年11月6日 · 以相對濕度為例，當相對濕度達到85％時，就能使外觀不完整的花生產生少量黃麴毒素，達到相對濕度87－89％時，則會讓完整的花生產生黃麴毒素，相對濕度達到97－99％時，在溫度13－41.5度間，都容易產生黃麴毒素，且它有一個顯著的特性是耐高溫，需在攝氏280度以上，才有可能分解。
花生煮熟後還會產生黃麴毒素 嗎？結論 黃麴毒素是一種可能導致肝損傷、癌症和其他健康問題的毒素。它可以在花生、玉米、小麥和其他穀物中生長。雖然煮熟花生可以殺死黃麴毒素，但如果花生在煮熟之前已經被黃麴毒素污染，那麼煮熟後仍然可能 ...
2023年1月9日 · 黃麴毒素(aflatoxin)，是一種有強烈生物毒性的化合物，常在發霉的穀物中產生，過去的調查有提到花生粉及花生醬存在毒素的情況最嚴重。是目前為止最強的致癌物質。早在1987年世界衛生組織就宣布黃麴毒素是一級致癌物。 黃麴毒素為何會增加肝癌機率？
