搜尋結果
2020年3月20日 · 相信大家對黃麴毒素驚人的威力都早有耳聞吧！它不僅是有毒物質更已被證實是誘發肝癌的主要毒素之一（致癌物質）。黃麴黴菌大量孳生時，同時釋出大量毒素，被感染的食物，也含有大量毒素；而生活環境中受黃麴毒素污染的程度愈高，人類的致肝癌率也愈高，罹患胃癌、腎癌的發生率也相對的 ...
黃麴毒素 （aflatoxins）是惡名昭彰的真菌毒素，常讓人和發霉的食品聯想在一起。 它們受到重視起因於1960年在英國發生了因餵食被真菌污染的花生粕而導致大批火雞突然死亡的事件。並非所有遭到真菌污染的食品或飼料都會殘留黃麴毒素。黃麴毒素主要是由屬於麴菌屬（Aspergillus）的黃麴菌（A. flavus ...
對濕度85％時，即會有黃麴毒素產生 ，而 完整的籽粒則要在相對濕度87～89％黃麴 毒素才容易產生。因此防止花生遭受黃麴 ... 消費者要如何 選購安全花生產品： （1）生鮮花生籽粒選購與辨視：一般加工 用籽粒多採用濕式脫殼方式製得，以減少 ...
2023年11月17日 · 特別是肝臟、牛乳、蛋，也會含有黃麴毒素，人類便有可能間接攝入黃麴毒素，對健康產生威脅。黃麴毒素 ... 知名花生醬含黃麴毒素？如何 避免吃 ...
- 2 分鐘
- Yahoo奇摩顧健康
2023年1月9日 · 黃麴毒素(aflatoxin)，是一種有強烈生物毒性的化合物，常在發霉的穀物中產生，過去的調查有提到花生粉及花生醬存在毒素的情況最嚴重。是目前為止最強的致癌物質。早在1987年世界衛生組織就宣布黃麴毒素是一級致癌物。 黃麴毒素為何會增加肝癌機率？
花生煮熟後還會產生黃麴毒素 嗎？結論 黃麴毒素是一種可能導致肝損傷、癌症和其他健康問題的毒素。它可以在花生、玉米、小麥和其他穀物中生長。雖然煮熟花生可以殺死黃麴毒素，但如果花生在煮熟之前已經被黃麴毒素污染，那麼煮熟後仍然可能 ...
黃麴毒素逃不了也走不掉 黃麴毒素是由黃麴菌與寄生麴菌兩種真菌所產生的次級代謝產物。它廣泛存在於農作物與生活中，如花生、玉米等五穀雜糧，或是鮮乳、米粉、麵粉等加工製品中。專家學者也指出，患有B型肝炎、C型肝炎或是酗酒者都要更注意攝取花生製品等五穀雜糧，食用過多會有肝硬化 ...
