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黑蒜頭怎麼吃?
蒜頭的功效與作用有哪些?
什麼是黑蒜頭萃取物?
黑蒜頭會致癌嗎?
2018年7月20日 · 功效. ... Photo： pixabay.com. 近年坊間掀起一股吃黑蒜頭的風潮，買包大蒜放進電鍋發酵個幾天半個月，下一次再打開鍋蓋時，白蒜一顆顆都變得烏金烏金、油亮亮，不曉得的人以為電鍋忘了洗，長出一顆顆暗黑料理，殊不知是養出一顆顆「黑金」食材！ 黑蒜頭功效是什麼？ 1.蒜味沒了～反倒多了些焦糖甜味！ 大蒜之所以會變得烏黑油亮，是因為大蒜在攝氏60～70度及特定濕度下放置2～4週，大蒜中所含有的果糖和胺基酸，會因為梅納反應而彼此結合，產生黑色色素，使得白色轉為黑色，品嚐起來，則帶有些許焦糖甜味。
2019年4月26日 · ... 本文由 小榯廚房 撰寫. 黑蒜頭=養生+美味. 記得幾年前自製黑蒜曾在網路上造成一陣旋風，小榯是從那時開始知道有黑蒜頭這種好食材。 不仔細說明，乍聽可能會以為這是蒜頭新品種，NONONO，其實黑蒜頭是用新鮮的生蒜頭，藉由控制溫度、烘焙發酵、乾燥熟成，轉化為風味截然不同的黑蒜頭。 生蒜的營養價值大家都很熟悉，但是生蒜的辛辣味卻不是人人能接受。 自然發酵的黑蒜，將蒜頭所含蛋白質分解為 BCAA 胺基酸、人體必需胺基酸，更易於人體吸收，吃起來像蜜餞果乾一樣甘甜溫順，沒有生蒜的嗆辣感也對腸胃更友善。 百搭的黑蒜頭 還沒品嘗過黑蒜頭前，非常好奇它的滋味，印象中料理應用不外乎黑蒜雞湯， 或是日式黑蒜油拉麵，輔以湯入菜，光聽名稱都讓人快流下口水。
愛料理生活誌「黑蒜頭」文章，有最新的「【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略」，以及「十招！ 搶不到的黑蒜頭，原來可以自己做！ 」、「黑蒜伯黑蒜頭—平價黑金食補首選，生吃料理兩相宜」。
愛料理生活誌「黑蒜」文章，有最新的「黑蒜伯黑蒜頭—平價黑金食補首選，生吃料理兩相宜」，以及「【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略」、「十招！搶不到的黑蒜頭，原來可以自己做！」。與黑蒜相關的搜尋結果...
2020年11月23日 · 「蒜頭雞湯」做法簡單，夏天可以降火退涼，冬天時能夠補充元氣。燉煮過的大蒜，少了辛辣感、多了分鮮甜，是許多家庭的常備湯品。大蒜中的蒜素成分有抗發炎效果，對多種球菌、桿菌和病毒也有抑制作用。作為增進免疫力、抵抗力，是很好的食材。
2021年5月7日 · 生活. 黑蒜伯黑蒜頭—平價黑金食補首選，生吃料理兩相宜. 黑蒜頭=養生+美味 記得幾年前自製黑蒜曾在網路上造成一陣旋風，小榯是從那時開始知道有黑蒜頭這種好食材。 不仔細說明，... 精選書摘 2019/04/26 ｜ 愛料理市集 、 蒜頭 、 黑蒜頭 、 黑蒜伯 、 天然食材. 料理. 【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略. 近年坊間掀起一股吃黑蒜頭的風潮，買包大蒜放進電鍋發酵個幾天半個月，下一次再打開鍋蓋時，白蒜一顆顆都變得烏金烏金、油... 愛料理 編輯部 2018/07/20 ｜ 料理 、 保存 、 黑蒜頭 、 功效 、 製作. 料理. 十招！ 搶不到的黑蒜頭，原來可以自己做！
2023年11月13日 · ... 雞湯是許多人從小喝到大的湯品之一，今天就要跟大家分享一道作法很簡單、使用的材料也很簡單的「蒜頭菇菇雞湯」食譜，雖然簡單卻非常好喝喔！ 這道食譜是由日本知名食譜書作者ぼく示範提供，完成後還可以淋上少許麻油增香，趕快來看看詳細的料理作法吧。 Photo： BOKUの簡単ンまい～ブログ. 蒜頭菇菇雞湯作法. 材料. 雞腿排 1份. 菇菇 自由選擇3種（本次使用舞菇、金針菇與鴻禧菇） 水 800cc. 蒜瓣 8～10瓣（可依照喜好增減） 鹽 1/2大匙. 醬油 1小匙. 麻油 少許（可省略） 粗粒黑胡椒粉 少許（可省略） 蔥花 少許（可省略） 料理步驟. 步驟1：將雞腿排切成一口大小、菇菇分成數小株，並將每個蒜瓣都用菜刀的側面輕拍或輕壓一次即可（無需弄碎）。
